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Cuisine et gourmandises de France et d’ailleurs

Toutes les recettes de "Plat"


Poulet façon coq au vin

Poulet façon coq au vin

Au lieu de laisser se perdre un vin rouge entamé, autant en faire un bon petit plat chaleureux.

Gratin de limande, sabayon crémeux

Gratin de limande, sabayon crémeux

Ce plat familial du dimanche se cuisine facilement en partie à l'avance.

Irish Guinness chicken stew

Irish Guinness chicken stew

Pour célébrer la Saint-Patrick, le 17 mars, voici une dernière version du ragoût irlandais au poulet, mijoté dans la célèbre Guinness.

Gratin de lotte à l’oseille

Gratin de lotte à l’oseille

Cette recette se fait normalement avec du poisson et des légumes frais, mais, par facilité et pour gagner du temps, je me suis entièrement fournie – lotte et légumes – chez mon marchand de surgelés préféré.

Pappardelle au chorizo et poivron rouge

Pappardelle au chorizo et poivron rouge

J'aime beaucoup tout ce qui ressemble au chorizo, à la soubressade, etc.

Wok de cabillaud au curcuma et pâtes udon

Wok de cabillaud au curcuma et pâtes udon

Voici un plat familial improvisé d'inspiration asiatique, vite fait et parfumé.

Chou-fleur en chaud-froid aux câpres et à l’aneth

Chou-fleur en chaud-froid aux câpres et à l’aneth

Ici, le chou-fleur, grillé à la mode Ottolenghi, est assaisonné encore chaud avec des saveurs inattendues et puissantes.

Araignées de porc au citron et romarin

Araignées de porc au citron et romarin

Tendres et goûteuses, les araignées de porc sont des morceaux qui gagnent à être connus.

Saucisses et prunes rôties à l’aigre-douce

Saucisses et prunes rôties à l’aigre-douce

Cette recette signée Yotam Ottolenghi a été publiée dans “The Guardian” du 8 août 2020 avant d'être intégrée à son ouvrage collectif “Ottolenghi Test Kitchen-Shelf love”.

Cocotte de poulet à la crème d’ail

Cocotte de poulet à la crème d’ail

Mijoté avec des oignons, des tomates et de la moutarde, et servi avec de la crème d'ail, ce savoureux poulet est très facile à cuisiner.

Salade d’orge perlé à la sicilienne

Salade d’orge perlé à la sicilienne

Rien de plus convivial que les grandes salades composées à partager à base de toutes sortes de céréales pour varier un peu des pâtes ou du riz.

Curry de crevettes aux courgettes

Curry de crevettes aux courgettes

Voici un plat exotique très facile à faire et toujours sympathique.

Poulet à la citronnelle et lait de coco

Poulet à la citronnelle et lait de coco

Ce poulet à la citronnelle et au lait de coco compte parmi les recettes ultra-faciles : on assemble tout dans un plat à four et on enfourne.

Cassolette de lotte et saumon express à la bisque de homard

Cassolette de lotte et saumon express à la bisque de homard

Avec deux boîtes de bisque de homard (mais chut…), rien n'est plus facile que de concocter un joli et délicieux plat de poissons de fête sans trop se casser la tête.

Blancs de poulet à l’iranienne

Blancs de poulet à l’iranienne

Parmi les mille et une façons d'accommoder les blancs de poulet, en voici une d'inspiration moyen-orientale, pleine de saveurs.

Poulet au beurre d’épices

Poulet au beurre d’épices

Ce plat fait référence à un roman policier islandais, “Le Dresseur d'insectes”, d'Árni Thórarinsson.

Chowder au poisson à ma façon

Chowder au poisson à ma façon

Entre chaudrée et waterzooï, en l'honneur de la saint Patrick, je me suis amusée à improviser un genre de seafood chowder avec les légumes qui me tentaient.

Boulettes de viande danoises au curry

Boulettes de viande danoises au curry

Voici un classique de la cuisine danoise, les “boller i karry”, l'un des plats les plus appréciés des Danois.

Orge perlé pilaf

Orge perlé pilaf

L’orge perlé, parmi les plus anciennes céréales cultivées, est une vraie mine culinaire pour renouveler vos accompagnements.

Tentation de Jansson (Janssons frestelse)

Tentation de Jansson (Janssons frestelse)

La “Janssons frestelse” (traduit par “la tentation de Jansson”) est une spécialité suédoise traditionnelle pour le buffet de Noël (le “julebord”).

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