Mariatotal1 492 recettes
Cuisine et gourmandises de France et d’ailleurs
Jarret de veau à la rhubarbe
Plein feu sur la rhubarbe ! Sucrée, oui, mais salée aussi… Absolument ! Avec une viande blanche, son goût est indécelable, et pourtant délicatement acidulé.
Panna cotta d’asperges vertes au cerfeuil et noisettes
La saison des asperges est assez brève, aussi en profitons-nous pour nous en délecter souvent, soit nature, soit dans une préparation.
Gâteau magique à la vanille
Ce gâteau a connu ses heures de gloire, mais on n'en parle plus guère… Or, il est vraiment magique parce que, avec une seule préparation, on obtient trois textures : une génoise mousseuse, un flan et une crème (divine !).
Tagliatelles de concombre à la bulgare
Il y a mille et une manières de déguster le concombre et, comme pour beaucoup d'aliments, la découpe change tout ! Ici, le concombre, coupé en lanières, façon tagliatelles, donne de la souplesse en bouche, sans perdre son croquant.
Focaccia aux tomates cerises
La focaccia, ce pain plat cuit au four, est la version italienne de la fougasse.
Sauce pomelo
Légère et acidulée, cette sauce est essentiellement destinée à accompagner des asperges, mais elle ira aussi bien avec du brocoli ou du chou-fleur froids.
Moelleux au citron vert
Parmi toutes mes recettes au citron aussi irrésistibles les unes que les autres, en voici une nouvelle au citron vert, un peu plus doux et subtil que le citron jaune.
Chips de riz
Les galettes de riz destinées aux nems peuvent se transformer aussi en chips étonnantes à grignoter avec gourmandise autour d'un verre.
Fondant aux pommes
Ce gâteau, entre flan et gâteau de fromage blanc, frais, très léger et à peine sucré, ne nuira pas à votre ligne ! En plus, vous pouvez le faire en famille pour initier les petits à la cuisine facile.
Poisson en croûte d’ail des ours
À la saison de l'ail des ours, de fin février à début avril, tous les prétextes sont bons pour en mettre partout.
Pebernødder, bouchées au poivre de Noël
Pebernødder, ou “noix de poivre” en anglais, est un biscuit de Noël danois classique et quasi obligatoire à cette période.
Filet mignon laqué à l’orange
Cette façon de préparer le filet mignon, avec du gingembre et de la sauce soja, répond à des critères d'influence asiatique, conjugué à l'orange, plus méditerranéenne.
Filet mignon en croûte d’herbes
Le filet mignon est un morceau maigre, en général du porc, facile à accommoder de toutes sortes et toujours apprécié.
Crostatine
Les crostatine sont des biscuits italiens, au format individuel, issus de la crostata, grande tarte sablée à la confiture, surmontée de croisillons de pâte.
Bagels au pastrami
Les bagels garnis au saumon fumé ou au pastrami font partie de ces petits snacks internationaux (club-sandwich, hot dogs, croque-monsieur, etc.