La cuisine réunionnaise est une véritable explosion de saveurs. Cette gastronomie est influencée par les différentes cultures qui ont façonné l'histoire de l'île de la Réunion : africaine, chinoise, indienne, créole et française. Le plat traditionnel réunionnais est le « Carry » ou « Cari », dont la base de préparation est presque toujours la même : oignon, tomates, sel, ail, curcuma (safran péi), et à laquelle on vient ajouter une viande ou un poisson préalablement frit. Les épices et les aromates sont très présents dans cette cuisine, avec des plats emblématiques comme le rougail saucisse, le cabri massalé, les samoussas et les bonbons piments. Sur RecettesMania, nous avons rassemblé pour vous une sélection des meilleures recettes de cuisine réunionnaise, proposées par des blogueurs passionnés. Découvrez de nouvelles saveurs et apprenez à préparer des plats délicieux pour régaler vos papilles et impressionner vos convives.

Nos articles, astuces et recettes de Ile de la réunion


Plongez dans l'univers de la cuisine avec nos articles, astuces et recettes exclusives signées RecettesMania.
Velouté de carottes au curry et lait de coco

Velouté de carottes au curry et lait de coco

Embarquez pour un voyage culinaire en Inde grâce à ce velouté de carottes au curry et lait de coco.

Savoureuse marinade de poulet au curry et au yaourt

Savoureuse marinade de poulet au curry et au yaourt

Offrez à votre poulet un goût exotique et savoureux avec cette marinade au curry et au yaourt.

Les Meilleures recettes de Ile de la réunion de nos blogueurs


Le Top des recettes de Ile de la réunion et ne manquez pas les sous-catégories en bas de cette page de recette. !
RÉUNION DE FAMILLE - BUFFET POUR 20 PERSONNES

RÉUNION DE FAMILLE - BUFFET POUR 20 PERSONNES

Vous aimez les menus de Buffets et repas de fêtes ? alors je vous présente le dernier en date, pas plus tard qu’hier dimanche.

Shop suey porc réunionnais

Shop suey porc réunionnais

Présentation du shop suey porc de la Réunion (974) Aujourd’hui, je vous propose la recette du Shop suey porc réunionnais.

Pois du cap réunion-Recette haricot créole

Pois du cap réunion-Recette haricot créole

Les pois du cap aussi appelé gros pois à la réunion sont un accompagnement quotidien du riz, des caris et rougails créoles.

Poulet Dakatine de la Réunion

Poulet Dakatine de la Réunion

Aujourd'hui, je vous propose une super recette de cuisine réunionnaise ; le poulet Dakatine.

Rougail concombre, recette de la réunion.

Rougail concombre, recette de la réunion.

Le rougail concombre est un accompagnement froid des cari et du riz à l'ile de la réunion.

Samossas réunionnais au boeuf

Samossas réunionnais au boeuf

Une délicieuse recette réunionnaise, une de mes préférées ! 1 paquet de pâte à samoussas ou à défaut des feuilles de brick env 500 g de vi.

Lentilles à la créole, Recette grains Réunion

Lentilles à la créole, Recette grains Réunion

Liste des ingrédients : 200 g de Lentilles (j'utilise des lentilles vertes à défaut d'en avoir de Cilaos à la Réunion) 1 oignon de belle grosseur émincé.

Rougail chouchou La Réunion, comment faire 1 rougail chouchou?

Rougail chouchou La Réunion, comment faire 1 rougail chouchou?

Comment faire un rougail chouchou ? Mais tout d'abord, le chouchou à La Réunion c'est la chayote ou la christophine en métropole.

Boucané brède manioc de la Réunion

Boucané brède manioc de la Réunion

Boucané brède manioc créole.

Les nouvelles recettes de Ile de la réunion réalisées par nos blogueurs


Les nouvelles recettes de Ile de la réunion à tester et ne manquez pas les sous-catégories en bas de cette page de recette. !
Curry de pommes de terre et noix de cajou

Curry de pommes de terre et noix de cajou

Curry de pommes de terre et noix de cajou

AUBERGINES AU YAOURT, CURRY ET GRENADE D’OTTOLENGHI

AUBERGINES AU YAOURT, CURRY ET GRENADE D’OTTOLENGHI

Faut-il classer ce plat dans les entrées ou dans les accompagnements ? Faut-il le manger chaud, tiède ou froid ? A vous de voir mais quelle .

AUBERGINES AU YAOURT, CURRY ET GRENADE D’OTTOLENGHI #VEGAN

AUBERGINES AU YAOURT, CURRY ET GRENADE D’OTTOLENGHI #VEGAN

Faut-il classer ce plat dans les entrées ou dans les accompagnements ? Faut-il le manger chaud, tiède ou froid ? A vous de voir mais quelle .

Dahl indien

Dahl indien

Très facile, rapide et bon D’après une recette vue sur cuisine actuelle Avec Lentilles corail, Lait de coco, Pousses d’épinards, Noix de cajou, huile, Curry,Sel, Poivre.

Rougail Citron : Saveurs Réunionnaises, Zeste de Fraîcheur.

Rougail Citron : Saveurs Réunionnaises, Zeste de Fraîcheur.

Le rougail citron est un accompagnement épicé qui se marie à la perfection avec des plats emblématiques tels que le cari poulet, le cari porc ou le cari poisson.

Crevettes au cari à la plancha

Crevettes au cari à la plancha

Non, je ne me suis pas procuré de plancha, et pour cette recette, vous n’en aurez pas besoin.

Lentilles corail et quinoa au curry au Thermomix

Lentilles corail et quinoa au curry au Thermomix

Aujourd’hui, une petite recette healthy/saine avec ce one-pot/plat unique, fait en un tour de main au Thermomix®.

Pourquoi manger du veau a la Pentecôte ?

Pourquoi manger du veau a la Pentecôte ?

Le Week end prochain nous allons célébrer la Pentecôte : c'est une fête traditionnelle Chrétienne.

Endives au saumon fumé et crème au curry

Endives au saumon fumé et crème au curry

Une recette vite faite et extra.

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Cari

Cari

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Rougail

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