Pancetta
288 recettes
Brochettes de moules et pancetta
Mes brochettes de moules et pancetta peuvent se cuire à la poêle ou a la plancha . Nous avons testé les deux modes de cuisson et franchement je les préfère à la poêle, grillées avec un peu d'huile. J' utilise des grosses moules congelées, c'est plus pratique et plus rapide .Il n'est pas nécessaire de …
Foccacia moelleuse pancetta mozzarella
Foccacia moelleuse pancetta mozzarella, une recette simple et délicieuse. Une pâte moelleuse, de la pancetta et de la mozza, que du bonheur!
Tagliatelles carbonara sans crème à l'italienne
Présentation des vraies tagliatelles carbonara sans crème. Ingrédients des tagliatelles carbonara italienne sans crème : 350 g de tagliatelles fraiches si possible. 200 g de lard paysan fumé ou de la Pancetta italienne. 100 g de parmesan râpé. 2 oeufs...
Pommes de terre, sauce barbecue, pancetta et fromage en grains
Voici une belle poutine, nouveau genre! Très originale, la poutine plaira sûrement à tous et c'est parfait pour le camping ou à la maison....
Pilons de poulet braisés, pancetta et pommes de terre
Avec pilons de poulet, pommes de terre, oignons nouveaux, pancetta, ail, bière (corona), oignon rouge haché, bouillon de volaille, huile d’olive, origan frais,poivre, sel.
P'tites tartines chaudes: ciabatta, tomates, pancetta et mozzarella
L'été, nous adorons les tartines chaudes réalisées en quelques minutes avec les tomates du jardin, un bon pain, un peu d'huile d'olive et ce...
Broccoli et pancetta
Si ce n'est pas déjà fait, cuire rapidement le brocoli à la vapeur 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit presque tendres mais encore ferme. Dans une casserole, cuire la pancetta à feu moyen et à découvert en remuant souvent jusqu'à ce qu'elle commence à dorer et à croustiller. Ajouter le brocoli et remuer avec le bacon. Ajouter l'ail et bien mélanger. Couvrir et cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le brocoli soit tendre. Servir dans les assiettes en arrosant d'un filet de citron et parsemer de parmesan et de…
Risotto à l’orge, à la courge butternut et à la pancetta au Parmigiano Reggiano
Le Parmigiano Reggiano… On le déguste sous toutes ses formes ! Ça tombe bien, puisque la croûte de notre fromage préféré est un trésor gustatif...
Mini penne à la crème, pancetta et parmesan
Une nouvelle recette toute simple, qui a forcément été adoptée par mes fans de pâtes. Je l’ai réalisée avec le Cookéo mais vous pourrez faire pareil avec une cocotte. J’ai trouvée cette…
Pâtes tomate, pancetta et burrata
La recette toute simple qu’on adore ! L’une de celle que nous réalisons le plus souvent ☺ Une peu dans l’esprit des pâtes
La vraie recette des pâtes à la carbonara
Je vous propose aujourd'hui la vraie recette italienne des pâtes à la carbonara sans ajout de crème fraiche. J'ai utilisé des spaghettis pour ma recette, des jaunes d'œufs, de la Pancetta et du parmesan râpé et c'est tout. On peut aussi prendre de la...
Risotto à l’orge, à la courge butternut, à la pancetta et au Parmigiano Reggiano
Niveau de difficulté : facile
Croque Monsieur fol épi et pancetta
Voici des croques monsieur improvisés avec ce que j'avais, on s'est littéralement régalé et ça change un peu du croque monsieur classique, du coup ça m'a donné envie de varier un peu cette gamme de recettes! Pour 4 gourmands : 8 tranches de pain de mie...
Salade de pissenlit au bleu et à la pancetta - Kiss My Chef
Résolument gourmande, avec ses œufs mollets au jaune parfaitement coulant, cette salade de pissenlit au bleu est aussi très fraîche.
Velouté d’Avocat Froid à la Pancetta Croustillante et petite séquence Nostalgie ! - MIECHAMBO CUISINE
Encore une recette vue sur le magazine Fémina du dimanche ! Aussitôt vue, assitôt faite celle-là aussi. Avec la chaleur qui s'est...
Tarte au pesto mixte et pancetta - MIECHAMBO CUISINE
Cette tarte au "pesto misto" est riche en saveurs et peut être dégustée aussi bien à l’apéritif coupée en petits carrés, qu'en...
Tartines aux champignons, pancetta et Comté
Vous savez que j’adore les soirées on peut en faire à touts les sauces, c’est rapide, facile, avec une salade pour un soir de semaine je trouve cela parfait. D’ailleurs sur le blo…
Tarte aux champignons, pesto de noisettes et pancetta - La cuisine de Bernard
Pour une tarte de 21cm de diamètre sur 3,5cm de hauteur
Risotto aux châtaignes et au gorgonzola
Risotto aux châtaignes et au gorgonzola, vinaigre de Barolo de chez Cesare Giaccone Risotto aux châtaignes © Renards Gourmets 2 personnesdifficulté : moyencoût : moyen +/- 1 heure Ingrédients : 125 g de riz Acquerello 20 châtaignes 1 échalote 50 cl de bouillon de volaille 1 verre de vin blanc sec (Langhe) 5 cl de jus de volaille 50 g de gorgonzola beurre 2 tranches fines de pancetta vinaigre de Barolo 1 branche de fenouil séchée 1 branche de romarin poivre long fleur de sel Le risotto aux châtaignes est une recette typique de la province de Plaisance (Provincia di Piacenza) entre la région de l’Émilie-Romagne et la Plaine du Pô (Lombardie, Piémont, Ligurie). On utilise des châtaignes de montagne dès qu'elles tombent des arbres au mois d'octobre. On trouve une recette similaire à celle-ci en Sicile (Risu che pastigghi). Nous aimons terminer la préparation de ce risotto comme bien d'autres par quelques larmes de vinaigre. Celui de chez Cesare Giaccone qu'il élabore à partir de vin de Barolo est fantastique. Vous le trouverez chez Rap (4 rue Fléchier dans le 9e arrondissement de Paris). Sa robe rubis, son parfum persistant, éthéré rappelle les fleurs de rose séchées, le foin des montagne et le sous-bois. Cesare Giaccone a débuté sa fabrication de vinaigre dans les années 70, au départ sa production était réservée à son propre restaurant à Alba. Avec le temps, celle-ci s'est étendue à un plus large public bien que ce produit reste rare et onéreux. Le vin est graduellement vieilli dans des fûts de mûrier, de chêne et de cerisier. C'est la madre qui permet de transformer le vin en vinaigre. 1. Préparation des châtaignes Rincer les châtaignes puis les placer dans un saladier rempli d'eau froide. Débarrasser celles qui remontent à la surface, c'est le signe qu'elles sont véreuses. Canifer la partie bombée pour voir apparaître le fruit. Les disposer dans une casserole d'eau froide avec une branche de fenouil, porter à ébullition et faire cuire pendant 25 minutes. Peler les châtaignes à chaud et réserver. Diviser en deux, hacher la première grossièrement et la seconde plus finement. Conserver un peu d'eau de cuisson après l'avoir filtré. 2. Préparation du risotto Porter à ébullition le bouillon de volaille. Ciseler finement l'échalote et la faire macérer dans une petite cuillère à café de vinaigre de Barolo. Émincer très finement la pancetta et la faire fondre dans une sauteuse. Hacher le romarin et le faire infuser dans la graisse fondue quelques secondes. Ajouter les châtaignes et bien mélanger pour les enrober. Ajouter le riz et attendre qu'il dégage un parfum de céréales. Mouiller avec le vin, laisser réduire parfaitement puis faire cuire le riz graduellement en ajoutant du bouillon chaud. La cuisson du riz doit être al-dente car celle-ci se poursuivra pendant le temps de repos. Ajouter le poivre râpé, le gorgonzola, un peu de jus de cuisson des châtaignes, le jus de volaille, une noix de beurre et l'échalote égouttée sans mélanger, couvrir et laisser reposer cinq minutes hors du feu. 3. Finitions et dressage Mélanger en provoquant une émulsion et servir immédiatement. Ce risotto peut être agrémenté de châtaignes entières liées au jus de rôti ou d'un peu de miel de châtaignier. Home Recettes Automne Facebook Pinterest Instagram
Courge spaghetti à la carbonara - Recettes de Clairette
*Sans gluten* La vraie carbonara !!! Pas notre version française à la crème, mais bien la version italienne avec des œufs, de la pancetta et du parmesan. La courge spaghetti c'était une grande première pour moi, je la connaissais pas du tout !!! On a...