Charcuterie
363 recettes
Fleurs de chorizo ou jambon fumé au chèvre
Cette fois ce sera une petite recette simple , qui fait sont petit effet .
Terrine de Veau au Whisky au miel
Je ne sais chez vous, mais ici Mr Miam est un fana (même Fada lol ) de charcuterie .
Tarticlettes ( Des Tartines aux reste de raclette )
Et oui me revoilà, avec beaucoup de mal, des absences, des occupations, du lâché-prise, ce qui fait que j'ai prit.
Terrine de foie de volaille
Terrine de foie de volaille au Cognac et au laurier pouvant aisément remplacer le foie gras à faire avec ou sans Thermomix
Cerises au vinaigre
Cerises marinées dans du vinaigre de vin rouge avec du laurier et du poivre à servir en apéritif comme des olives ou en guise de condiment avec de la viande froide ou de la charcuterie
Filet mignon séché
Charcuterie maison à base de filet mignon séché au sucre et au sel, à parfumer selon les goûts de chacun
Magret de canard séché au foie gras
Magret de canard séché au sel et garni de foie gras, à servir en tranches à l'apéro ou en entrée avec une salade ou un velouté raffiné
Tourte à la raclette et aux tomates du jardin
Un reste de fromage à raclette , de charcuterie , de pommes de terre et quelques tomates du jardin et voilà un repas complet et très savoureux .
Raclette Valaisanne (Suisse) | Je cuisine donc je suis
Raclette Valaisanne, du Canton du Valais est une recette suisse à base de fromages fondus accompagnés de pommes de terre, charcuterie , cornichons et autres garnitures
Assiette Comtoise | Je cuisine donc je suis
Une assiette typique de la gastronomie franc-comtoise, charcuterie régionale (brési, saucisses) salade, fromages et pommes de terre et sauce à la cancoillotte.
Le Smørrebrød, Plus que une tartine Danoise | Je cuisine donc je suis
Il s'agit d'un sandwich ouvert avec du pain noir de seigle beurré sur lequel on dispose du pålæg (la garniture) tels des harengs marinés dans différentes sauces et avec de la crème, anguille fumée, oignons rouges, frikadeller, œufs, charcuterie.
La Muffuletta (Nouvelle Orléans) | Je cuisine donc je suis
Sandwich originaire de la Nouvelle Orléans.
La Piadina | Je cuisine donc je suis
Spécialité italienne, sorte de pain plat, que l'on peut accompagner de charcuterie, comme un sandwich.
Terrine de poulet, olives et merguez
Impeccable pour vos buffets froids d’été et vos soirées entre amis, cette terrine aux accents méridionaux, qui change de la charcuterie, devrait convenir à la plupart.
Salade de cervelas à l’alsacienne
Voilà que le cervelas me revient en mémoire ! Ce n'est pas une charcuterie d'une grosse finesse, mais ça me rappelle les Winstubs de ma jeunesse strasbourgeoise.
Choucroute au poisson
Longtemps, j'ai eu tendance à penser que la vraie choucroute ne pouvait se faire qu'à la charcuterie, mais cette variante se prête parfaitement au vin d'Alsace.
Confit de melon à l'anis
Laissez-vous surprendre par ce délicieux confit préparé à base de melon et de graines d'anis à servir avec du fromage ou de la charcuterie.
Terrine de confit de canard, foie gras et pruneaux
Terrine au foie gras, chair de canard confite effilochée et pruneaux marinés dans de l'Armagnac, une entrée parfaite pour les fêtes de fin d'année