Chantilly sans siphon : un bol glacé pour la monter, du mascarpone pour qu’elle tienne sur la bûche

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Astuce pour réussir une chantilly sans siphon bien ferme : placez le bol au congélateur et ajoutez du mascarpone ou du lait en poudre pour figer la crème.

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Ingrédients: GÉNOISE 4 œufs 125 gr de sucre 120 gr de farine 80 gr de maïzena CHANTILLY 200 gr de crème a 30% 250 gr de mascarpone 120 gr de sucre glace CARAMEL 150 gr de sucre 100 gr de beurre100 gr de crème Préparation: Préchauffer le four a 180°C.

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