Cheesecake au saumon fumé

Cheesecake au saumon fumé

Une idée d'entrée fraîche et agréable, tant au niveau du goût que du visuel. A préparer la veille, pour que le cheesecake ait le temps de bien prendre, et plus c'est frais, meilleur c'est ! Un peu d'originalité pour cette délicieuse entrée. Préparation Préchauffer le four à 150°. Faire fondre le beurre. Mixer les

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Nous avons toutes et tous eu envie un jour ou l'autre de faire notre pain ou nos yaourts voire nos fromages. Partager avec sa tribu le délicieux go...

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Galette de pommes de terre roulée au saumon et au chèvre - Quand Nad cuisine...

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    Il y a quelques mois, je vous en proposais une version au jambon et à la cancoillotte, cette fois ma galette se garnit de saumon et de chèvre! Tout aussi extra et savoureuse, elle a fait notre bonheur pour le dîner! Pour 4 personnes: 500 g de pommes de terre 4 oeufs 1 oignon 1 gousse d’ail 100 g d’emmental râpé + une pincée pour terminer 4-5 tranches de saumon fumé (environ 200 g) 1 bûche de chèvre sel, poivre Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante pour moi).   Peler et râper les pommes de terre. Bien les presser entre les mains pour extraire le maximum d’eau. Les mélanger avec l’oignon émincé, l’ail écrasé, les oeufs battus, le fromage râpé, le sel et le poivre.   Verser le tout sur une plaque à pâtisserie (28*38 cm pour moi) (recouverte de papier sulfurisé si elle n’est pas antiadhésive). Enfourner et laisser cuire 20 min (vérifier la cuisson, poursuivre de 5 min si nécessaire). La galette doit être cuite mais trop dorée afin de pouvoir se rouler facilement.    A la sortie du four, répartir les tranches de saumon et le chèvre sur la galette puis rouler (comme pour un gâteau roulé). Saupoudrer d’une bonne pincée d’emmental râpé et réenfourner 5 min pour faire fondre le fromage. Servir tout de suite, avec une salade.     2011-07-06T07:06:00+02:00

Tarte flambée au saumon fumé - Quand Nad cuisine...

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Une petite idée pour changer un peu vos soirées pizzas ou autres flamenkuches traditionnelles… Cette tarte flambée au saumon fumé est très vite préparée et délicieuse.Je vous donne les quantités de pâte pour 3 tartes (ou pizzas d’ailleurs) à pâte bien fine, vous pouvez toujours congeler le reste pour en avoir toujours sous la main.   Let’s go en cuisine pour préparer cette tarte flambée au saumon fumé! Pour la pâte, mettre dans la cuve de la MAP (ou pétrir au robot): 200 g d’eau 5 cs d’huile (d’olive ou neutre) 1 bonne pincée de sel 400 g de farine 1,5 cc de levure de boulanger déshydratée Lancer le programme « pâte ». A la fin du programme, sortir le pâton de la cuve et le dégazer. Séparer en 3 boules. En conserver une et congeler les deux autres (sauf si vous préparez 3 tartes flambées au saumon, dans ce cas tripler les quantités données ci-dessous). Préchauffer le four à 240°. Étaler la pâte avec un rouleau le plus finement possible. Pour la garniture: 3 bonnes cs de crème fraîche épaisse 2 belles tranches de saumon fumé 1 oignon poivre 5 baies aneth ciselée Tartiner la crème sur le fond de tarte.Émincer le saumon fumé en lanières et l’oignon pelé en fines lamelles. Répartir l’oignon sur la crème puis le saumon. Ajouter quelques tours de moulin à poivre et saupoudrer d’aneth.Enfourner et laisser cuire 10 min.

Cupcakes au saumon - Quand Julie Patisse

Cupcakes au saumon - Quand Julie Patisse

Lorsque nous sommes passés par La Rochelle pour rentrer de notre weekend à l’île de Ré, je suis tombée sur une boutique qui vendait des livres neuf à prix cassés. Et j’ai craqué pour deux livres de cuisine dont celui des Cupcakes de Chloé S. Pour l’anniversaire de mon Amoureux j’ai décidé d’en faire pour l’apéro et au vu de ce délice j’ai décidé de partager la recette ou j’ai changé quelques petits trucs par rapport à celle du livre. Ingrédients pour le gâteau (pour environ 12 cupcakes): – 200g de farine – 1/2 sachet de levure chimoque – 4 œufs – 250ml de lait – 50g de beurre fondu + 100g d’huile de tournesol – 2 tranches de saumons fumé – de l’aneth frais – sel et poivre du moulin Pour le glaçage: – 250g de cream cheese (type st Morêt ou Philadelphia) – de l’aneth frais – 1 grande tranche de saumon fumé – poivre du moulin Alors on commence par préchauffez son four comme d’habitude à 170°C et en chaleur statique de préférence. Dans un saladier, on mélange la farine, la levure, le sel et le poivre puis on ajoute le lait, les œufs et le beurre fondu …

Petits pains moelleux au saumon fumé (et leur version chocolatée) - Quand Nad cuisine...

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Aujourd’hui je vous propose de préparer en même temps de quoi accompagner votre petite salade du dîner et de délicieux petits pains fourrés de chocolat pour le petit déj’ du lendemain… elle est pas belle la vie?   Pour 12 petits pains (6 au saumon et 6 au chocolat): Pour la pâte: 2 oeufs 300 g de lait 1 grosse pincée de sel 35 g de sucre en poudre 75 g de beurre mou 550 g de farine T55 2 cc de levure sèche de boulanger Pour la version salée: 120-150 g de saumon fumé taillé en petites lanières 6 cs de crème fraîche épaisse 2-3 cs de jus de citron aneth graines de pavot (facultatif) Pour la version sucrée: 50 g de pépites de chocolat au lait 50 g de pépites de chocolat blanc (toutes deux réalisées en concassant des tablettes) Placer tous les ingrédients de la pâte dans la cuve de la machine à pain (vous pouvez bien sûr utiliser un robot ou réaliser la pâte à la main). Lancer le programme « pâte ». Surveiller la formation du pâton et rajouter de la farine si nécessaire.   A la fin du programme, sortir la pâte de la cuve et diviser en 12 morceaux. Les étaler en forme de disque. Au centre de 6 d’entre eux, répartir le saumon fumé et la crème citronnée. Saupoudrer d’aneth et refermer en soudant bien les bords avec les doigts. Façonner en forme de petits pains allongés et les déposer sur la plaque du four (recouverte de papier sulfurisé si elle n’est pas antiadhésive) ou sur un moule à baguettes.   Répartir les pépites de chocolat sur les 6 disques restants et bien refermer. Façonner en boules et déposer sur une plaque à pâtisserie.   Laisser lever environ 45 min.   Badigeonner les petits pains salés de lait et parsemer de graines de pavot. Enfourner à four froid (si chaleur tournante, sinon préchauffer le four à 180°) et laisser cuire 15 min. Laisser refroidir quelques minutes avant de déguster avec une salade.     Pendant ce temps, badigeonner les petits pains au chocolat (qui auront levé un peu plus longtemps) de lait ou de jaune d’oeuf, et laisser cuire 15 min à 180°. A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille.           Ptts pains au saumon et version au choc1   2010-05-21T07:34:00+02:00

Des Mini Cheesecakes aux Tomates confites et Pesto

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Si il y a bien une version de cheesecake que j'adore, c'est bien celle au saumon fumé ... Aussi bien en entrée, qu'en version mini pour l'apéritif...   Alors naturellement, quand j'ai vu la...

Cheesecake Au Saumon Fumé

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Coucou mes gourmands. Par cette chaleur 8-) , je ne pouvais pas passer à côté, de cette recette. Je l’ai préparé le matin à la fraîche. La cuisson également. Le soir, il était parfait. Un cheesecak…

Dômes au poireau - Quand Nad cuisine...

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  Aujourd’hui je vous propose une recette toute simple, pour une entrée toute en légèreté. Même les enfants ont adoré ces petits dômes, entre le flan et la mousse. Nous les avons accompagnés d’une petite crème légèrement citronnée à la ciboulette, mais une bonne mayo maison conviendrait aussi. Ici la version est des plus simples mais on pourrait très bien y ajouter des petites lamelles de saumon fumé ou encore des épices comme le curry qui se marie bien au poireau. On peut également les servir chaud avec un poisson en sauce par exemple. Pour 12 dômes: 600 g de poireaux (ici surgelés) 4 œufs 150 g de crème épaisse sel, poivre Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante). Faire cuire les poireaux en rondelles à la vapeur pendant 20 min (ici 25 min au micro vap’ Tupperware). Bien les égoutter et les mixer finement avec les œufs et la crème (je l’ai fait en deux fois dans mon extra chef). Assaisonner. Remplir les empreintes des moules dômes préalablement posés sur la grille du four froide. Enfourner et laisser cuire 25 à 30 min (ils doivent être bien cuits à cœur). A la sortie du four, laisser refroidir puis démouler.

Cheesecake au saumon fumé - APpétissant.be

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Ce délicieux cheesecake salé peut se servir en entrée accompagné d'une petite salade, ou coupé en carrés pour un apéro festif. C'est une recette que j'ai trouvée dans un dépliant publicitaire de grande surface. J'ai juste ajusté un peu certaines proportions....

Tarte poireaux saumon - Comme une Violette

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Ingrédients : 1 pâte feuilletée 1 poireau 1 tr de saumon fumé 1 oeuf 10 cl de crème de soja gruyère râpé Préparation : Préchauffez votre four à 200° Coupez , lavez les poireaux et les cuire à la vapeur. Etalez la pâte dans un moule à tarte, la coupez...

Minis tartelettes saumon crevettes - Notre amour de cuisine

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Ingrédients: des fond de tartelettes4 tranches de saumon fumé50 gr de minis crevettes50 gr de fromage râpe1 œuf4 cas de crème fraîcheciboulette Préparation: Préchauffer le four a 200°. Mélanger la crème et l'oeuf, ajouter le saumon fumé coupé en morceaux,...

Tartelettes a la fondu de poireaux et saumon fumé - Notre amour de cuisine

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Ingrédients (10 personnes): 1 pâte feuilleté 1 blancs de poireaux 20 cl de crème fraîche 20 cl d'eau sel et poivre huile des tranches de saumon fumé 1 boule de mozarella Préparation: Préchauffer votre four à 200°C. Laver et émincé votre poireaux. Mettre...

Tarte soleil au saumon - Notre amour de cuisine

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Ingrédients: 2 Pâte feuilletées 4 cas de Crème fraîche 4 tranches de saumon fumé ciboulette SelPoivre Préparation: Préchauffez le four à 180 °C. Déroulez une pâte feuilletée sur son papier cuisson. Mélangez la crème fraîche, la ciboulette et le saumon...

Roulé salé au saumon - Quand Nad cuisine...

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  Je vous en avais déjà proposé une version au thon, je récidive avec ce roulé au saumon que j’ai beaucoup aimé également. J’ai improvisé la garniture avec ce que j’avais, à savoir une barquette de Philadelphia saveur saumon fumé et aneth, que j’ai complétée avec un pavé de saumon frais. On peut bien sûr utiliser un autre fromage frais (par exemple ail et fines herbes) et du saumon fumé. J’ai gardé la même base de biscuit car non seulement il est simple à réaliser mais il est aussi bien moelleux et parfumé. Pour 6 à 8 personnes (à raison de 2 tranches par personne): Pour le biscuit: 4 oeufs 75 g de gruyère râpé 75 g de parmesan râpé 80 g de beurre fondu 4 cs de vin blanc sec 100 g de farine 1/2 sachet de levure chimique Pour la garniture: 1 pavé de saumon frais (≈150 g) cuit à la vapeur (ou pourquoi pas une boîte de saumon au naturel) 150 g de philadelphia saumon fumé et aneth 2 cs de jus de citron 2 cs de crème liquide Préchauffer le four à 160°.   Dans un saladier, mélanger les jaunes d’oeufs avec les fromages râpés, le beurre fondu et le vin blanc. Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et en incorporer 1/3 à la préparation précédente pour l’assouplir. Incorporer délicatement le reste avec une spatule. Ajouter la farine tamisée avec la levure en mélangeant, toujours délicatement pour ne pas faire retomber les blancs. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier cuisson et verser la pâte dessus en étalant uniformément avec la spatule. Enfourner et cuire 10 min. Pendant ce temps, préparer la garniture en mélangeant bien tous les ingrédients. A la sortie du four, démouler le biscuit sur un torchon propre, retirer le papier cuisson et rouler le biscuit avec le torchon. Laisser tiédir 5 bonnes minutes puis dérouler. Tartiner de garniture et rouler. Filmer le tout et placer au réfrigérateur pendant au moins 2-3 h. Trancher au moment de servir.       Roulé salé au saumon 2013-02-26T07:05:00+01:00

Mini cheesecakes au saumon fumé - Jo fait du gâteau !

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Une belle "fête de Noël" Demarle la semaine dernière avec toutes les conseillères de la région et leurs invité(e)s, et pour laquelle chaque...

Tarte soleil au saumon fumé - Quand Nad cuisine...

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  C’est la météo de ces derniers jours qui m’a inspiré cette tarte soleil au saumon fumé! Et oui, le soleil reste bien caché derrière de gros nuages gris et ne sort que pour de brèves apparitions, alors j’ai décidé de le mettre dans nos assiettes… mais là aussi il a disparu très rapidement!  J’aime bien cette présentation de feuilleté en forme de soleil, chacun se découpe un « rayon », c’est très convivial au moment de l’apéritif. Et bien sûr on peut varier les garnitures au gré des envies: on peut remplacer le saumon fumé par du jambon, blanc ou sec, ou encore du bacon, du magret de canard séché, etc. et le fromage frais par de la crème épaisse, du pesto, de la moutarde, de la ricotta, de la tapenade, etc. On peut même en faire en version sucrée, en garnissant de pâte à tartiner, de confiture, de caramel au beurre salé, etc. Là encore tout est permis!Je me rends compte que depuis le temps que je fais des tartes soleil, je n’en avais encore jamais publiées sur mon blog, erreur réparée!   Let’s go en cuisine pour préparer cette tarte soleil au saumon fumé! Pour 6 à 8 personnes: 2 pâtes feuilletées prêtes à dérouler 125 g de fromage ail et fines herbes (type Boursin®) 50 g de fromage frais (type St Môret®) 130 g de saumon fumé 70 g de fromage râpé aneth  pour la dorure: 1 jaune d’oeuf ou du lait Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante). Dérouler une première pâte sur le plan de travail en conservant le papier cuisson dessous. Dans un bol, mélanger les deux fromages frais et tartiner la pâte en laissant 2 cm de libre sur le pourtour. Tailler le saumon en lanières et les répartir sur le feuilleté. Saupoudrer de fromage râpé et d’aneth ciselée. Humidifier le bord libre de la pâte avec un pinceau puis recouvrir avec la seconde pâte. Bien souder les bords avec les doigts. Badigeonner le feuilleté de jaune d’oeuf (dilué avec une cuillère d’eau) ou de lait. Poser un verre au centre et à partir des bords du verre, découper le feuilleté: d’abord en 4, puis chaque quart en 2 et enfin chaque part en 3. On obtient alors 24 brins. Torsader chaque brin deux fois en changeant de sens un brin sur deux: on torsade deux fois le premier brin en le tournant vers la droite, on torsade le deuxième brin en le tournant deux fois vers la gauche, on torsade le 3ème vers la droite… etc. Retirer le verre du centre. Faire glisser le feuilleté sur une plaque de cuisson perforée. Enfourner et laisser cuire 30 min. Servir la tarte soleil au saumon fumé chaude ou tiède. 

Cheesecake au saumon fumé

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Il me fallait une recette d’entrée originale pour un repas d’anniversaire & je me suis souvenue de la conversation que j’avais eu avec Sophie, (cop’s des consultation où…

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Ingrédients (6 personnes): 1 pâte brisé 125 gr de ricotta 4 tranches de saumon fumé 50 gr d'épinard à la crème surgelé fromage râpé Préparation: Préchauffé le four a 200*. Étaler la pâte brisé et découper à l'emporte pièce des disque de pâte qu'on disposera...

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