Terrine de foie gras pour Noël
- Temps de préparation40 minutes
- Portion4 portions
- DificultéFacile
Pour préparer la terrine de foie gras, commencez par plonger le foie dans de l'eau tiède, puis retirez la peau et égouttez-le. Ensuite, faites cuire le foie au four et laissez-le refroidir dans un bol au réfrigérateur pendant au moins 24 heures avant de le servir. Pour réussir cette recette, il est important de mesurer les ingrédients avec précision et de les préparer avant de commencer. Il est également crucial de respecter les temps et températures de cuisson, alors suivez les étapes décrites ci-dessous en suivant attentivement chaque étape.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Terrine de foie gras
Étape 2
Trempez le foie d’oie, ou encore le foie de canard, dans de l’eau tiède pendant environ 20 minutes, puis égouttez-le, séchez-le soigneusement avec un torchon, retirez la peau qui le recouvre et toute trace de couleur verdâtre.
Étape 3
Séparez les deux lobes en les coupant au centre avec un couteau bien aiguisé, enlevez les veines qui les traversent, assaisonnez de sel et de poivre au goût.
Étape 4
Recomposez le foie et placez-le dans un bol qui le contient en taille et faites-le cuire au bain-marie au four préchauffé à 120 ° C pendant environ 40 minutes.
Étape 5
Retirez le bol du four et laissez-le refroidir complètement. Conservez le bol au réfrigérateur pendant au moins 24 heures avant de servir.
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