Terrine de campagne à l’ancienne
La terrine de campagne à l'ancienne peut être appréciée chaude ou tiède avec des poireaux en vinaigrette ou des pommes de terre vapeur. Étant donné sa taille considérable, une partie a été conservée au réfrigérateur et a été dégustée deux jours plus tard, parfaitement froide et accompagnée d'une petite salade d'endives légèrement aillée. En cuisine, une terrine est un plat préparé en hachant et en assaisonnant des ingrédients tels que de la viande, du poisson ou des légumes.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Verser dans un grand saladier tous les ingrédients. Je n’ai pas ajouté de sel, la farce l’étant suffisamment.
Étape 2
La manière la plus efficace est de bien mélanger avec vos mains, mouillées de préférence –évidemment je n’ai pas besoin de préciser bien propres ?
Étape 3
Lorsque le mélange est homogène, versez dans une terrine légèrement huilée. Lissez le dessus et enfournez à four préchauffé à 180°C pour environ 45 mn.
Étape 4
Servez chaud, tiède ou bien froid le lendemain… C’est comme cela que personnellement je l’ai préféré, les parfums des aromates se sont bien diffusés, les tranches se coupent facilement et avec une salade d’endives un peu aillée, c’est délicieux.
Étape 5
Un peu de jus s’était formé dans la terrine au sortir du four, je l’ai ôté.
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