Soupe à l’oignon gratinée
Les soirées d'hiver sont idéales pour savourer un délicieux potage bien chaud. Et pourquoi ne pas opter pour une soupe à l'oignon gratinée ? Cette recette traditionnelle est simple et rapide à réaliser. Accompagnée de quelques croûtons, elle est légère et réconfortante. La diététicienne Edvige Ralahy vous propose sa recette de soupe à l'oignon gratinée, qui ne contient que 137kcal par personne. Suivez pas à pas les étapes ci-dessous pour la réussir à coup sûr.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Pour commencer la préparation de votre soupe à l’oignon gratinée, déposez le cube de bouillon de volaille dans une grande casserole remplie d’eau avec la branche de thym et la feuille de laurier. Portez à ébullition.
Étape 2
Épluchez les oignons jaunes et émincez-les finement. Faites-les revenir à la poêle dans le beurre. Salez légèrement et poivrez à votre convenance. Saupoudrez-les de farine et mélangez avec une spatule en bois.
Étape 3
Ajoutez les oignons émincés dans le bouillon de volaille chaud, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 min minimum (plus la cuisson sera longue, plus les saveurs se dégageront). En fin de cuisson, ajoutez la crème fraîche épaisse. Remuez doucement. Pendant ce temps, coupez la baguette en 8 tronçons (2 par pers.) Répartissez-y le fromage râpé puis faites-les gratiner sous le gril du four pendant quelques minutes.
Étape 4
Servez la soupe à l’oignon gratinée bien chaude dans des tasses ou des bols avec les croûtons de baguette grillée.
Étape 5
DIETETIQUE : Voici une recette de soupe à l’oignon gratinée permettant de consommer l’oignon sous une forme digeste et rassasiante. Commencer le repas par une soupe crée un volume non négligeable dans l’estomac et permet ainsi de ne pas être tenté de trop manger la suite du repas. Son apport en eau et fibres est très appréciable dans le cadre d’un repas minceur. Cette soupe à l’oignon, accompagnée de croûtons de pain, associe légumes et féculents nécessaires au bon équilibre d’un repas. Savoureuse, cette soupe aux vertus anti oxydantes et détoxifiantes sera une entrée très appréciée !
Étape 6
ASTUCES : Variante : pour les amateurs de fromage fondu « qui fait des filets », vous pouvez mettre directement le gruyère râpé dans les bols. Pour remplacer la farine, vous pouvez utiliser de la fécule de maïs (par exemple la Maïzena express) qui permet d’épaissir à chaud les soupes et sauces !
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