Poulet sauté chasseur : la meilleure recette
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Le Poulet sauté chasseur est une recette italienne délicieuse qui utilise du poulet dans une sauce chasseur. Avec le début de printemps sec, la volaille est de très bonne qualité. Cette recette est très appréciée depuis de nombreuses décennies chez nous. Pour cela, j'ai utilisé un poulet entier, en utilisant la carcasse et les abats pour faire un bouillon de volaille que je déguste avec du vermicelle. Comme les soirées ne sont pas trop chaudes, c'est le moment idéal pour en profiter.
Pour réussir cette recette de Poulet sauté chasseur, il est important de mesurer et préparer tous les ingrédients avant de commencer la recette. Il est également essentiel de respecter le temps et la température de cuisson, donc suivez attentivement les étapes décrites ci-dessous.
Pour réussir cette recette de Poulet sauté chasseur, il est important de mesurer et préparer tous les ingrédients avant de commencer la recette. Il est également essentiel de respecter le temps et la température de cuisson, donc suivez attentivement les étapes décrites ci-dessous.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Couper le poulet en 8 morceaux saler et poivrer, le fariner et le faire dorer dans 20 g de beurre et un peu d’huile pour éviter le beurre de brûler (à feu pas trop fort) de tous les côtés, couvrir et continuer à feu doux 25 à 30 mn en les surveillant.
Étape 2
Couper les champignons et ciseler les échalotes.
Étape 3
Retirer le poulet de la cocotte, réserver. Faire sauter les champignons et les échalotes dans la même cocotte.
Étape 4
Ajouter le fond de veau ou volaille avec 1 c à c de concentré de tomate jusqu’à ébullition. Laisser réduire 5 mn. Ensuite monter la sauce avec 30 g de beurre. Ajouter le persil et la ciboulette ciselés.
Étape 5
Remettre le poulet dans la cocotte.
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