Éplucher les pommes de terre et les couper en quartiers.
Les faire tremper dans l’eau froide pendant une heure, puis les rincer et les tapoter avec du papier absorbant.
Tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé et le graisser avec de l’huile d’olive.
Déposer la viande et les pommes de terre en prenant soin de ne pas les superposer.
Assaisonner le tout avec du sel, du poivre, deux brins de romarin et de l’ail.
Enfourner dans un four statique préchauffé à 180° pendant environ 40 minutes en retournant à mi-cuisson.
Lorsqu’ils sont cuits et dorés, les sortir du four. Le poulet rôti aux pommes de terre est prêt à être servi.
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