Pot-au-feu espagnol
- Temps de préparation20 minutes
- Temps de cuisson1 heure 35 minutes
- Portion4 Personnes
Si la température baisse, vous pouvez vous réchauffer avec ce délicieux plat qui convient parfaitement à un repas convivial. Voici quelques conseils pour réussir la recette : assurez-vous de mesurer avec précision les ingrédients et de les préparer avant de commencer la cuisson. Respectez également le temps et la température de cuisson en suivant attentivement les étapes ci-dessous.
Ingrédients de la recette
Étape 1
La veille faire tremper les pois chiches. Mettre le plat de côtes dans une grande cocotte. Couvrir d’eau, ajouter l’oignon et l’ail pelés et émincés et le bouquet garni. Saler. Poivrer mais modérément car le chorizo va libérer tout son piquant en cuisant. Porter à ébullition et laisser cuire 1 h 30 à frémissements. Mettre les pois chiches dans une grande casserole et couvrir d’eau. Laisser cuire 2 heures.
Étape 2
Après une heure de cuisson, ajouter le chorizo détaillé en 4 morceaux.
Étape 3
Peler les carottes et les pommes de terre, nettoyer les poireaux. Egoutter les pois chiches. Ajouter tous les légumes dans le faitout, 10 minutes après le chorizo.
Étape 4
5 minutes avant de servir, faire réchauffer le coulis de tomates, en le détendant avec une louche du bouillon de cuisson.
Étape 5
Egoutter les viandes et les légumes, les dresser dans un plat creux préchauffé.
Étape 6
Servir très chaud, avec le coulis en saucière.
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