Lasagne au saumon et crevettes
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- Temps de préparation50 minutes
- Temps de cuisson35 minutes
- Portion4-5 personnes
La lasagne au saumon et crevettes est un plat savoureux qui allie les saveurs de la mer et des légumes. Les pâtes à lasagne sont alternées avec une délicieuse béchamel à l'aneth, des épinards frais, des champignons sautés, des crevettes décortiquées et du pavé de saumon effiloché. Le tout est recouvert d'une couche de parmesan râpé et gratiné au four. Cette recette facile à préparer nécessite environ 50 minutes de préparation et 35 minutes de cuisson et peut servir 4 à 5 personnes.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Dans une casserole, mettre 1,5 litre d’eau à bouillir avec les 2 cubes de bouillon.
Étape 2
Baisser à frémissements et plonger le pavé de saumon.
Étape 3
Après 3 minutes ajouter les crevettes et cuire encore 2 minutes (donc 5 minutes pour le saumon en tout) Conserver 1,5 dl du bouillon dans une tasse.
Étape 4
Egoutter le poisson et les crevettes dans une passoire et les laisser tiédir.
Étape 5
Préparer la béchamel: Faire fondre 50g de beurre dans une casserole à feu moyen, ajouter 50g de farine et mélanger avec une spatule.
Étape 6
Retirer la casserole du feu et verser en une fois le lait et la crème.
Étape 7
Fouetter vigoureusement jusqu’à disparition des grumeaux. Remettre sur feu moyen. Assaisonner de noix de muscade râpée, sel et poivre.
Étape 8
Ajouter le bouillon réservé.
Étape 9
Laisser cuire ainsi sur feu doux après l’ébullition en fouettant régulièrement durant environ 10 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Étape 10
Goûter et rectifier l’assaisonnement.
Étape 11
Ajouter l’aneth ciselé. Couper le feu et laisser tiédir.
Étape 12
Prendre le saumon (ôter la peau) et le détacher en lanières (effilocher grossièrement). Couper les queues de crevettes en deux dans l’épaisseur (donc sur la longueur).
Étape 13
Vous pouvez les laisser entières mais coupées en deux, elles seront plus adéquates pour faire une couche de lasagne régulière et pas trop “bombée).
Étape 14
Réserver dans une assiette.
Étape 15
Enlever les pieds des champignons et couper les champignons en grosses lamelles.
Étape 16
Dans une poêle, mettre un filet d’huile d’olive à chauffer et faire revenir les champignons à feu vif environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils aient rendu toute leur eau.
Étape 17
Saler et poivrer. Réserver.
Étape 18
Hacher l’oignon et les gousses d’ail. Faire chauffer 20g de beurre dans une grande poêle et ajouter les oignons et ail.
Étape 19
Faire revenir une minute sur feu moyen.
Étape 20
Ajouter les épinards. S’ils sont frais, ne vous en faites pas, ils vont réduire de 3/4.
Étape 21
Saler et poivrer et mélanger. Cuire ainsi 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils aient rendu toute leur eau.
Étape 22
Mettre dans une passoire et appuyer avec une spatule fermement pour ôter l’éventuel jus restant. Réserver.
Étape 23
Préchauffer le four à 200°C.
Étape 24
Utiliser les 10g de beurre restants pour beurrer un plat à gratin (pour ma part un plat de 33 sur 21 et 6cm de profondeur).
Étape 25
Monter les couches de lasagne comme suit:
Étape 26
une couche de béchamel dans le fond du plat (1/4)
Étape 27
une couche de lasagne
Étape 28
les champignons. Saler et poivrer légèrement à ce moment-là.
Étape 29
les crevettes joliment déposées
Étape 30
une couche de béchamel (1/4)
Étape 31
une couche de lasagne
Étape 32
les épinards
Étape 33
une couche de lasagne
Étape 34
une couche de béchamel (1/4)
Étape 35
le saumon
Étape 36
une couche de lasagne
Étape 37
le reste de la béchamel (1/4)
Étape 38
le parmesan
Étape 39
Enfourner pour 35 minutes dans le milieu du four préchauffé à 200°C. Laisser reposer 5 minutes et servir!
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