Cocotte de crevettes et langoustines très délicieux
- Temps de préparation30 minutes
- Temps de cuisson10 minutes
- Portion6 Personnes
Voici une recette simple et facile à réaliser pour une délicieuse Cocotte de crevettes et langoustines. Bien que la langoustine soit un crustacé fragile et délicieux qui ne se conserve pas, sa cuisson est rendue plus facile par le fait qu'elle est souvent vendue déjà cuite, sauf sur le littoral. Ce petit crustacé, qui ressemble morphologiquement plus au homard qu'à la langouste malgré son nom, a une couleur rose jaunâtre et peut mesurer jusqu'à 25 cm de long. Pour réussir cette recette, il est important de mesurer précisément les ingrédients et de les préparer avant de commencer la cuisson. Il est également essentiel de suivre attentivement les étapes décrites ci-dessous, en respectant le temps et la température de cuisson.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Dans une casserole avec un grand volume d’eau bouillante salée, jetez les langoustines.
Étape 2
Lorsqu’elles commencent à remonter de la surface, attendez 1 minute, puis égouttez-les. Décortiquez-les, ainsi que les crevettes.
Étape 3
Préchauffez votre four à 220°C.
Étape 4
Dans une casserole au bain marie, versez les jaunes d’œufs et battez au fouet. Ajoutez la crème fraîche, le vin blanc, et le fromage râpé, sans cesser de battre, jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Salez, poivrez et parsemez de persil.
Étape 5
Dans un plat allant au four, disposez les crevettes et les langoustines. Versez la sauce par dessus et enfournez 10 minutes. Servez bien chaud.
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