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Quand l’automne s’installe avec ses couleurs chatoyantes et ses parfums boisés, c’est le moment parfait pour revisiter des classiques.

Je suis toujours dans mes recherches de recettes moyenâgeuses et je me suis intéressée aux recettes de tartes salées rustiques et plus particulièrement au Flàmmeküeche d'Alsace, en souvenir de mon papa qui est né à Schirmeck, près de Strasbourg, même.

Pour changer des tartes salées, quiches et pizzas, pensez à la flammekueche, cette tarte flambée d'origine alsacienne garnie de fromage blanc, de crème fraîche, d'oignons et de lardons

Les puristes et mes amis alsaciens ne m'en voudront pas mais peuvent me traiter d'iconoclaste : Pizza alsacienne (Flammekueche) .

La Flammekueche ou tarte flambée alsacienne est composée d'une fine pâte à pain recouverte d'une couche de fromage blanc garnie de lardons et d'oignons.

La Flammekueche ou tarte flambée alsacienne est composée d'une fine pâte à pain recouverte d'une couche de fromage blanc garnie de lardons et d'oignons.

La flammekueche est également appelée tarte flambée.

Une flammekueche est traditionnellement faites sur une base de pâte à pain et garnie de lardons et d'oignons.

Comme annoncez hier, voici la version sucrée de flammekueche.

Et tous les secrets d'une recette authentique et savoureuse

Sa bonne pâte fine et croustillante, sa garniture crémeuse.

Pour tous ceux pour qui traditions alsacienne riment avec dégustation d'une bonne tarte flambée, cette recette est pour vous !

Pour tous ceux pour qui traditions alsacienne riment avec dégustation d'une bonne tarte flambée, cette recette est pour vous !

Jacquy Pfeiffer nous livre sa recette de la Tarte Flambée (Flammekeuche, ou «cuite à la flamme») , un régal d'Alsace

Jacquy Pfeiffer nous livre sa recette de la Tarte Flambée (Flammekeuche, ou «cuite à la flamme») , un régal d'Alsace

Jacquy Pfeiffer nous livre sa recette de la Tarte Flambée (Flammekeuche, ou «cuite à la flamme») , un régal d'Alsace
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