Lotte au Kari Gosse
Au menu du jour une recette typiquement lorientaise : la Lotte au Kari Gosse.
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Ragoût de lotte aux épices - Recettes autour d'un ingrédient #15 - Croquant Fondant Gourmand
Envie d'exotisme? Ce savoureux Ragoût de lotte aux épices adouci de noix de coco et de pomme va vous transporter au pays des maharadjahs.
Queues de Lottes au Cumin et Sésame - Les Recettes de Famar
Ingrédients pour 3 personnes – 3 queues de lotte – 1 cc de cumin – 1 CAS d’épices cajun – Coriandre et persil – Sel, poivre – Pincée de piment de Cayenne – 2 gousses d’ail – Jus d’un citron ... Lire la suite -->Queues de Lottes au Cumin et Sésame
Lotte à la chermoula
A la recherche d?une nouvelle recette pour varier les plaisirs j?ai jeté mon dévolu sur cette délicieuse Lotte à la Chermoula
Joues de lotte aux épices Tandoori - Ma p'tite cantine
Vous le savez, j'adooooooooooooooooooooore cuisiner les joues de porc à Ma P'tite Cantine; c'est une viande particulièrement tendre, la joue...
Lotte en aïoli avec un assortiment de légumes - Passiflore, Passion d'Héllyane
Recette classique provençale, l'aïoli . Je l'ai réalisé avec de la lotte et un assortiment de légumes. Si on achète des “queues”...
Lotte épicée à la noix de coco
Voici une recette très simple mais cependant délicieuse que j'ai fait cette semaine. Mis à part la pâte de curry rouge que vous pouvez trouver en épicerie asiatique, ou même en ce moment en grande surface (nouvel an chinois !!), elle ne demande que très
Filets de lotte marinés
La lotte est un poisson savoureux à chair ferme rarement vendu dans nos épiceries. J’étais contente d’en trouver hier et de l...
Lotte au poivre vert - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison
Pour continuer la réalisation de recettes avec des épices de mon partenaire « Goût et Terroirs » http://www.goutetterroirs.com : Si vous souhaitez commandez des épices sur ce site : voici mon code réduction (sans limite d’achat) GTMD 1013 Aujourd’hui...
Colombo de lotte - Quand Nad cuisine...
Dernièrement j’ai reçu un petit colis bien parfumé de la part de Mille et une Epices, un site de vente d’épices en ligne qui regorge d’une grande variétés d’épices. N’hésitez pas à y faire un tour, vous y trouverez forcément votre bonheur, en plus le site propose des recettes pour découvrir ou redécouvrir de nouvelles saveurs épicées. Comme vous pouvez le constater, parmi les épices reçues, il y avait: – des stigmates de safran d’Iran – un mélange d’épices pour colombo – des graines de moutarde jaune – une gousse de vanille de Papouasie – une gousse de vanille indienne – mélange tandoori massala C’est sur le mélange pour colombo que j’ai tout de suite jeté mon dévolu: d’abord parce que je connaissais pas encore et aussi parce que ce sachet (mais ce n’était pas le seul!) sentait incroyablement bon ! Le seul parfum est une invitation au voyage! Aussi c’est aux Antilles que j’ai décidé de faire escale (on dit du colombo, qu’il est le « curry » des Antilles). Ce mélange est composé de coriandre, de curcuma, de piment fort, de cumin, de fenugrec, de gingembre et de poivre. J’ai voulu l’associer à du poisson et plus particulièrement à de la lotte. Pour 2 personnes: 2 petites queues de lotte le jus d’un citron vert 1 oignon 400 g de pulpe de tomates 10 cl de lait de coco 1 gousse d’ail 2 cs d’huile d’olive mélange pour épices à colombo (je n’ai pas vraiment mesuré la quantité, je dirais 1 bonne cs) sel, poivre Saupoudrer les queues de lotte d’épices à colombo et les placer dans un bol avec le jus de citron vert. Laisser mariner environ une demie-heure. Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive. Saupoudrer à nouveau d’épices à colombo et ajouter l’ail écrasé, la pulpe de tomates, le lait de coco et laisser la sauce épaissir quelques minutes. Déposer la lotte dans la sauce, saler, poivrer et laisser cuire à couvert pendant 15 à 20 min: le temps de cuisson dépend de la taille de vos queues de lotte. Veillez à ne pas trop les cuire sinon elles deviendraient caoutchouteuses. Si vous voulez faire réduire la sauce davantage, retirer le poisson et réserver au chaud sur une assiette puis laisser mijoter encore quelques minutes à découvert. Personnellement j’ai trouvé qu’il y avait un peu trop de sauce, donc la prochaine fois je réduirai la quantité de pulpe de tomate de moitié. Servir avec un riz basmati. Dommage que la photo ne rende pas hommage à ce plat, c’était divin, parfumé juste ce qu’il faut. Colombo-de-lotte1.PDF 2009-01-19T09:09:00+01:00
PETITES QUEUES DE LOTTES AU THÉ MATCHA ET POLENTA - l'arene des epices
PETITES QUEUES DE LOTTES PANÉES AU THÉ VERT ET POLENTA Petite recette facile à réaliser Ce matin en passant devant l'étal du...
Colombo de Joues de Lotte - Saveurs et Souvenirs
Ce Colombo de Joues de Lotte est une manière insolite de cuisiner un morceau de poisson de choix, avec des épices qui en subliment le goût.
Lotte et crevettes aux épices - L'art d'accompagner les restes
Avec des crevettes : Lotte et crevettes aux épices Ingrédients pour 4 personnes : 650 gr de queue...
Queue de lotte aux épices - Le sachet d'épices
Une envie de poisson, un tour sur Marmiton et le tour est joué. Je viens de dénicher cette recette de lotte, un régal ! Les...
Queues de lotte à la ratatouille, au jambon, à la bière ambrée, avec son méli-mélo de céréales/ légumes secs - Passiflore, Passion d'Héllyane
INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES 4/6 queues de lotte + 2 litres d’eau salée + épices « bouillon de poisson + branches de fenouil...
Rôti de lotte en crumble épices et citron - Shukar Cooking
Pour 4 : 3 oignons verts 1 queue de lotte de 1 kg 1 citron non traité huile d'olive 3 càs de chapelure 1 càc de cumin 1 càc de curcuma sel Chauffer le four à 220° C. Émincer grossièrement les oignons et les mettre dans un plat légèrement huilé. Poser...
BOURRIDE DE LOTTE FAÇON SÉTOISE - l'arene des epices
MA BOURRIDE SETOISE La lotte de mer ou baudroie est un poisson pas très beau et même repoussant ( elle est la plupart du temps étêtée )...
TAJINE DE LOTTE RAS EL HANOUT - l'arene des epices
RAS EL HANOUT Mélange d’épices qui signifie en arabe “la tête de la boutique, ce qui veut dire que l’on prend un peu de tout , de tout ce...
Lotte au lait de coco et épices Colombo - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison
Lotte au lait de coco et épices Colombo Recette de Joëlle du blog « Nuage de Lait » - http://www.jojocuisine.fr Ingrédients : pour 2 à 3 personnes 500 g de lotte (prête à cuisiner) 2 cuil. à soupe d’huile d’olive 2 tomates ½ poivron rouge 1 cuillerée...
Mes joues de lotte au curry vert maison.
Mes joues de lotte au curry vert maison. J'ai voulu réaliser un curry vert mais en allégeant un peu la recette. A la base on utilise dans la recette du lait de coco. Et quatre cuillères à soupe d'huile. J'ai diminué à trois cçsoupe l'huile dans le curry vert et compléter par un peu d'eau. Et pour le lait de coco, j'ai joué avec du soja cuisine et une cuillère à soupe de poudre de coco râpé. Voici un plat super sympa pour le dîner ou quand vous voudrez ! A vos poêles !!!!! Pour le curry vert : Deux poignées de roquette fraiche lavée, essorée, Deux poignées de jeunes pousses lavées et essorées d'épinards frais, Un demi petit bouquet de persil (3 belles càs) Une cuillère à soupe de poudre de coco, un petit morceau de piment rouge oiseau 3 à 4 càs d'huile d'olive de belle-maman un morceau de gingembre frais de deux centimètres une gousse d'ail un peu d'eau pour alléger car je n'ai mis que 3 càs d'huile* Mettre dans votre robot mixer tous les ingrédients pour monter le curry vert. Mixer pendant deux bonnes minutes. *Rajoutez un peu d'eau 2 à 3 càsoupe env. pour l'alléger et l'allonger. Pour notre petite recette des joues de lotte au curry vert, il vous faut aussi quelques courses : Du Sel fin de Guérande et poivre 5 baies du moulin une petite brique de Soja cuisine 8 belles joues de lotte ben fraiche de chez votre poissonnier. Du riz Basmati cuit. La préparation du plat : Cuisson des joues : Dans une poêle bien chaude, versez trois càs de curry vert maison, un quart de brique Soja cuisine, la càs de coco râpé, mélangez. Déposez les joues et laisser pocher le poisson frais deux trois minutes. Assaisonnez avec du sel et poivre selon votre goût. En décoration, petites pousses germées de radis. Servez vos joues de lotte bien chaudes sur un riz Basmati. Un petit plat épicé super sympa Bonne dégustation les gourmands !!!!! [caption id=attachment_3832 align=aligncenter width=568] Mon curry vert maison, le reste est mis dans un petit bocal et hop dans le frigo pour d'autres futures recettes ;)[/caption] Ecriture le 07-03.2017. Mise à jour ce jour de 2020. Enregistrer
NAGE DE LOTTE AUX ECREVISSES - l'arene des epices
NAGE DE LOTTE AUX ÉCREVISSES Il y a parfois des idées de recettes qui me viennent car tel ou tel produit me fait un clin...
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