Châtaignes au four

Châtaignes au four
L’automne est la période idéale pour profiter de belles balades dans la foret tout en ramassant des châtaignes.

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Crème de châtaignes ou châtaignes-chocolat, une pure gourmandise toute végétale, sans gluten ni aucune matière grasse!

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Le problème des fruits et légumes de saison, c’est qu’on a attendu  un an pour pouvoir en manger et on a  tellement envie d’en profiter, qu’on ne mange que ça pendant des jours.

BOUDINS NOIRS AUX CHATAIGNES AU FOUR, CONFIT D'OIGNONS ROUGES, POMMES FONDANTES ET CHATAIGNES

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Aujourd'hui, je vais laisser sur le côté de la route quelques uns d'entre vous.

Dos de cabillaud en écailles de châtaignes, crème de châtaignes et son espuma

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Un dos de cabillaud en écailles de châtaignes, crème de châtaignes et son espuma à la Tomme de Savoie pour participer et célébrer les 5 ans du Défi Gourmand de la Tomme de Savoie.

Petits moelleux aux châtaignes et sa crème de châtaignes

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Toujours en mode châtaignes, on en profite car cela ne dure pas longtemps.

BOUDINS NOIRS AUX CHATAIGNES, PUREE DE POMMES DE TERRE ET QUELQUES CHATAIGNES

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Pas de passage en Corrèze sans une visite à Pompadour chez mon charcutier traiteur meilleur ouvrier de France.

Crème de châtaignes ivre de vanille

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Nous devons la crème de châtaignes ou de marrons à l’industriel Clément Faugier qui trouva à la fin du XIXe siècle le moyen d’utiliser les brisures de marrons glacés.

Risotto aux châtaignes et au gorgonzola

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Le risotto aux châtaignes est une recette typique de la province de Plaisance (Provincia di Piacenza) entre la région de l’Émilie-Romagne et la Plaine du Pô (Lombardie, Piémont, Ligurie).

Cuisson des châtaignes au four. Voici la méthode !

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La cuisson des châtaignes au four est très facile à faire.

Châtaignes au four

Châtaignes au four

Calories : 89kcal pour 50g Temps : 30 minutes - Cuisson : 20-25 minutes Difficulté : Facile Pour 4 personnes Ingrédients : - 600g de châtaignes - Faites tremper vos châtaignes dans un grand volume d'eau afin de les trier.

Chestnut cream - crème de châtaignes - LE JARDIN ACIDULÉ

Chestnut cream - crème de châtaignes - LE JARDIN ACIDULÉ

Ce n’est pas vraiment une crème (pas de lait ou crème) ce n’est pas vraiment une confiture car très peu de sucre.

Terrine végétalienne de champignons et de châtaignes

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On commence tous à réfléchir à notre menu 100% végétal pour les fêtes de fin d’année.

Châtaignes rôties au four

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Pour ce mode de cuisson, il vous faut des châtaignes, un peu d'eau, un peu de sel, un plat et un four.

Onctueux risotto aux châtaignes et champignons "cardoncelli" rôtis au four, une délicieuse recette toute végétale et sans gluten

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Le week-end qui vient de passer a été particulièrement chargé et a filé bien trop vite comme d’habitude.

Pâte de châtaignes maison

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J'ai un faible pour la crème de marrons ou la confiture de châtaignes  mais c'est tout de même très sucré.

Velouté potiron-châtaignes

Velouté potiron-châtaignes

Je continue de me régaler avec le beau potiron du jardin de mes parents, et après un velouté et un flan (dont je vous donnerai la recette très bientôt), je reviens au velouté en lui ajoutant cette fois des châtaignes, ramassées également avec ma Maman.

13 décembre: Velouté de Châtaignes à l'huile de pépins de courge La Tourangelle

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Le froid s’installe… Une raison de plus pour manger des soupes le soir sous un gros plaid devant un bon livre.

Crème de châtaignes

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En pleine saison des châtaignes, j'en profite à foison niveau recette.

Châtaignes au four

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Les châtaignes au four, une recette simple, souvent associée aux fêtes de fin d'année qui fera un goûter parfait pour toute la famille sans exception !

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