Tarte à la mangue meringuée
Pour cette tarte, j’ai utilisé la recette de la pâte sucrée de chez « Le clan des gourmands ».
J’ai pris un cercle à tarte de 22cm.
J’ai pris un cercle à tarte de 22cm.
Ingrédients de la recette
Pâte sucrée :
Étape 1
Mélanger la farine, la poudre d’amande et le sucre glace.
Étape 2
Ajouter le beurre et mélanger du bout des doigts.
Étape 3
Ajouter l’œuf, et mélanger pour obtenir une pâte, elle doit être molle.
Étape 4
Etaler la pâte entre deux papiers sulfurisés, puis disposer la pâte ainsi au frais au minimum 30 minutes.
Étape 5
Préchauffer votre four à 180°.
Étape 6
Foncer un moule ou un cercle à tarte, piquer la pâte, puis la recouvrir d’un papier sulfurisé, verser des légumes secs (haricots secs ou lentilles).
Étape 7
Enfourner pendant 15 à 20 minutes, les bords de la pâte doit être dorée.
Étape 8
Laisser refroidir.
Garniture à la mangue :
Étape 9
Mixer la mangue.
Étape 10
Dans une petite casserole, verser la mangue, le sucre.
Étape 11
Chauffer à feu doux.
Étape 12
Tremper la gélatine dans l’eau froide pendant plusieurs minutes, l’essorer et l’ajouter à la préparation, bien mélanger.
Étape 13
Laisser tiédir, puis verser sur la pâte.
Étape 14
Mettre au frais, et laisser prendre.
Meringue :
Étape 15
Battre les blancs avec le citron et la pincée de sel, quand les blancs commencent à mousser, ajouter le sucre, et battre jusqu’à ce que le sucre soit dissout, et que ça forme un bec.
Étape 16
Remplir une poche à douille, puis décorer votre tarte comme vous le souhaitez.
Étape 17
Si vous n’avez pas de poche, déposer la meringue à l’aide d’une grosse cuillère.
Étape 18
Personnellement, j’aime quand il n’y a pas trop de meringue.
Étape 19
A l’aide d’un chalumeau, dorer la meringue.
Notre avis sur Tarte à la mangue meringuée
Découvrez cette sublime tarte à la mangue meringuée, un dessert qui allie l'exotisme de la mangue à la légèreté de la meringue ! Cette création pâtissière commence par une délicieuse pâte sucrée du Clan des gourmands, enrichie de poudre d'amande pour plus de saveur et de finesse.
Le cœur de cette tarte révèle une garniture onctueuse à la mangue, parfaitement équilibrée entre fruit et sucre, dont la texture est délicatement maintenue par la gélatine. Que vous choisissiez des mangues fraîches ou en conserve, le résultat reste délicieusement fruité et rafraîchissant.
La touche finale de meringue française, légèrement dorée au chalumeau, apporte ce contraste de texture si plaisant entre le croustillant de la pâte, le fondant de la garniture à la mangue et l'aérien de la meringue. La recette permet de doser la quantité de meringue selon vos préférences, pour un équilibre parfait entre les différents éléments.
Cette tarte sophistiquée est parfaite pour les occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir avec un dessert élégant et savoureux. Un véritable voyage gustatif qui impressionnera vos convives tant par son apparence que par ses saveurs !
Le cœur de cette tarte révèle une garniture onctueuse à la mangue, parfaitement équilibrée entre fruit et sucre, dont la texture est délicatement maintenue par la gélatine. Que vous choisissiez des mangues fraîches ou en conserve, le résultat reste délicieusement fruité et rafraîchissant.
La touche finale de meringue française, légèrement dorée au chalumeau, apporte ce contraste de texture si plaisant entre le croustillant de la pâte, le fondant de la garniture à la mangue et l'aérien de la meringue. La recette permet de doser la quantité de meringue selon vos préférences, pour un équilibre parfait entre les différents éléments.
Cette tarte sophistiquée est parfaite pour les occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir avec un dessert élégant et savoureux. Un véritable voyage gustatif qui impressionnera vos convives tant par son apparence que par ses saveurs !
/!\ Cette recette n'est plus en ligne, nous allons tenter de vous rediriger vers une ancienne version. /!\
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Des recettes sucrées ou salées, simples et gourmandes. Des idées pour décorer vos gâteaux de fête ou de goûter.
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