Fricassée de volaille à l'ancienne - Ma p'tite cantine

Fricassée de volaille à l'ancienne - Ma p'tite cantine

Je ne sais pas si cette recette fait encore partie du programme  des écoles hôtelières, mais à mon époque (disons, il y a bientôt 40...

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Tajine de pintade aux coings - Ma p'tite cantine

Tajine de pintade aux coings - Ma p'tite cantine

Des coings, j'en ai à profusion grâce au cognassier de la maison familiale qui produit énormément. Il est très vieux, je pense l'avoir...

Coq à la crème - Ma p'tite cantine

Coq à la crème - Ma p'tite cantine

Voilà une volaille idéale à cuisiner l'hiver et qui demande à mijoter tranquillement au coin du feu fourneau.  La plupart du temps,...

Crique de butternut aux lardons et tomates séchées - Ma p'tite cantine

Crique de butternut aux lardons et tomates séchées - Ma p'tite cantine

Demain, c'est jour de la galette! je vous en propose une sans fève ni frangipane que l'on consommera soit en accompagnement d'une viande...

Terrine de volaille au pain d'épices - Ma p'tite cantine

Terrine de volaille au pain d'épices - Ma p'tite cantine

Je ne sais pas si vous vous en êtes rendus compte mais j'adore faire des terrines et j'aime aussi les manger évidemment avec des cornichons...

Tajine de lapin aux courgettes - Ma p'tite cantine

Tajine de lapin aux courgettes - Ma p'tite cantine

Du lapin oui, mais pas n'importe lequel ! je vous l'ai déjà raconté sur ce blog, je n'achète JAMAIS de lapin dans le commerce; mon...

Sauté de veau gremolata - Ma p'tite cantine

Sauté de veau gremolata - Ma p'tite cantine

Dernière recette de cette année scolaire qui s'achève: je l'ai dénichée sur le blog "La cuisine d'ici et d'Isca" (ici). La gremolata est une...

Escalope de dinde crème de poivrons et chorizo - Ma p'tite cantine

Escalope de dinde crème de poivrons et chorizo - Ma p'tite cantine

C'est aujourd'hui l'été sur le calendrier mais depuis quelques jours, on a du mal à supporter la chaleur. Et dans ces conditions,...

Pastilla de cailles aux épices - Ma p'tite cantine

Pastilla de cailles aux épices - Ma p'tite cantine

Après une première semaine de vacances bien chargée, me voilà de retour avec une recette de....fêtes évidemment. Un préparation un peu...

Bourguignon de boeuf aux fruits secs - Ma p'tite cantine

Bourguignon de boeuf aux fruits secs - Ma p'tite cantine

Un Bourguignon au vin blanc, ce n'est pas dans les règles de l'art mais ça change: j'ai trouvé cette recette -que j'ai arrangée à ma sauce-...

Aiguillettes de canard aux cèpes - Ma p'tite cantine

Aiguillettes de canard aux cèpes - Ma p'tite cantine

Une recette automnale avant l'heure! avec la pluie qui est tombée et la chaleur qui revient, les champignons devraient bientôt montrer le...

Terrine de foies de volaille - Ma p'tite cantine

Terrine de foies de volaille - Ma p'tite cantine

Une recette déjà proposée à la cantine mais c'était avant la création de ce blog, il y a donc à peu près 6 ans; c'était en juin 2009 et les...

Curry de boeuf aux pommes de terre et épinards - Ma p'tite cantine

Curry de boeuf aux pommes de terre et épinards - Ma p'tite cantine

Quoi ??? ce n'était pas une recette de veau que je vous avais promise en début de semaine ??? ben si mais, il y a un MAIS; c'est la première...

Colcannon Irlandais en parmentier - Ma p'tite cantine

Colcannon Irlandais en parmentier - Ma p'tite cantine

Hier, c'était la St Patrick mais c'est tout à fait par hasard que j'ai proposé cette recette Irlandaise au menu de la semaine. Pendant ces...

Galettes de lentilles corail aux petits légumes - Ma p'tite cantine

Galettes de lentilles corail aux petits légumes - Ma p'tite cantine

Je sais que nous sommes encore dans la période des galettes mais celles-ci n'avaient pas de fèves comme l'espéraient pourtant la plupart des...

Boeuf à la Mexicaine - Ma p'tite cantine

Boeuf à la Mexicaine - Ma p'tite cantine

Un bon plat qui réchauffe avec ces températures presque hivernales chez nous! et on a tous besoin de rester un peu au chaud, les rhumes et...

Lasagnes Bolognaise aux aubergines - Ma p'tite cantine

Lasagnes Bolognaise aux aubergines - Ma p'tite cantine

Je veux bien croire que les enfants étaient nombreux aujourd'hui à la cantine mais je ne pensais vraiment pas qu'ils allaient manger tout...

Sauté de porc au fromage ail et fines herbes - Ma p'tite cantine

Sauté de porc au fromage ail et fines herbes - Ma p'tite cantine

Les vacances de Noël sont terminées et ce sont de loin, les plus fatigantes de toute l'année!! pas pour moi mais pour les enfants: ils en...

Couscous de volaille - Ma p'tite cantine

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J'ai appelé mon couscous tout simplement "couscous de volaille" car C'EST un couscous tout simple pour la cantine! en fait, je n'y connais...

Emincé de volaille au miel - Ma p'tite cantine

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Hier, c'était un peu le bazard à la cantine ! je ne sais pas pourquoi mais les enfants étaient hyper bruyants et énervés...peut être à cause...

Curry de boeuf à la Thaïlandaise - Ma p'tite cantine

Curry de boeuf à la Thaïlandaise - Ma p'tite cantine

Décidément, je suis encore et toujours dans l'exotique avec ce curry de boeuf, mais bon, les enfants aiment bien; j'ai mis un peu moins de...