Gardez les tiges des herbes aromatiques

Gardez les tiges des herbes aromatiques

Astuce culinaire N°20 : Le saviez-vous ? Vous pouvez conserver les tiges des herbes aromatiques comme le persil ou la coriandre pour les ajouter à vos soupes ou bouillons. Une fois le persil ou la …

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Astuce culinaire N°6 : Pour que votre préparation sente bien l’ail :   Frottez les bords de votre plat avec de l’ail.   Puis émincez votre ail qui reste pour la rajouter dans …

Réussir à tous les coups sa mayonnaise ?

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Astuce culinaire N°8 : Le secret …. L’OEUF DUR ! 1/ Faire cuire des oeufs durs 2/ Retirer la coquille et séparer le blanc du jaune 3/ Ecraser les jaunes dans un bol 4/ Ajouter la moutar…

Comment conserver vos bananes ?

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Astuce culinaire N°11 : Toutes mes astuces pour la conservation de vos bananes :   Séparez vos bananes pour les conserver plus longtemps : Quand vous les achetez en régime, séparez les les unes des…

Comment parfumer la chair de la volaille ?

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Astuce culinaire N°14 : VOLAILLE RÔTIE, PARFUMÉE ET MOËLLEUSE Comment parfumer la chair de la volaille ? Sortez votre volaille 2h avant du frigo ; Préparez un mélange de beurre et herbes hachées (o…

Comment conserver le plus longtemps possible le persil ?

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Comment empêcher votre pain de rassir ?

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Astuce culinaire N°19 : Plusieurs astuces pour garder votre pain le plus frais possible, croustillant et surtout le conserver le plus longtemps possible : Le pain est sensible à l’atmosphère …

Comment rattraper une soupe trop salée ?

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Astuce culinaire N°23 : Pour rattraper une soupe trop salée, ajoutez une pomme de terre épluchée dans la casserole : Epluchez une pomme de terre ; Plongez-la dans votre soupe ; Laissez mijoter 15 m…

Svekolnik ou kholodnik (végétalien, vegan) ? France végétalienne

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Avec les températures qui ne font que grimper, qui dirait non à une bonne soupe glacée, aussi rafraîchissante que nutritive ? Svekolnik est une soupe russe à base de betterave, concombre et herbes aromatiques, aux couleurs pimpantes et pleine de goût, une alternative estivale au fameux bortsch (vo

Soupe Chinoise au Porc Char Siu (Chine)

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Ingrédients pour 4 personnes :. 500 gr de filet mignon de porc. 400 gr de nouilles chinoises de votre choix (nouilles de blé ou de riz). quelques herbes aromatiques en tiges ou émincées: oigno…

Tranches de potimarron rôties

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Pour cette recette, j’ai choisi un petit potimarron biologique car on conserve la peau. Les quantités d’huile et de miel sont indicatives. Les graines de sésame achetées crues doivent être torréfiées. Si on n’opte pas pour les graines de sésame, on peut aussi ajouter du thym ou autres herbes aromatiques à l’huile.

Pho Ga Vietnamien, le bouillon au poulet

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Lors de notre séjour au Vietnam nous avons eu l'occasion de déguster à une multitudes de mets les plus parfumés les uns que les autres. Mais ce sont surtout les bouillons qui m'ont enchantée. Les Vietnamiens les parfument de multitudes d'herbes aromatiques dont la moitié nous sont inconnues. Nous avions visité les jard

Bouillon comme une Chorba nord-africaine

Bouillon comme une Chorba nord-africaine

La chorba est une soupe traditionnelle que l'on rencontre dans le nord de l'Afrique. Généralement préparée à l'occasion du Ramadan, elle se compose d'un bouillon de viande de mouton ou d'agneau, de légumes, de pois chiches , de vermicelles et d'herbes aromatiques telles la coriandre et la menthe. Le bouillon est très

Bouillon comme une Chorba Nord-africaine

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Bouillon Thaï aux crevettes, coco et curry

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Le Tom Yam Kung est la soupe traditionnelle en Thaïlande : c'est une soupe très épicée aux crevettes, avec de la citronnelle et beaucoup de piments. Tom veut dire bouillon, Yam fait référence aux herbes aromatiques, et Kung veut dire crevettes. Lors de notre séjour en Thaïlande, nous avons eu l'occasion de goûter à ce

Bouillon Thaï aux crevettes, lait de coco, et curry

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Quiche de pain aux légumes primeurs

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Quiche de pain aux légumes primeurs Une recette originale pour le concours LIDL « Votre plus belle recette made in France » avec la barquette du primeur offert au Salon du blog culinaire de Paris. Cette recette est un hybride de la quiche et du tian de légumes provençal. On peut tout à fait l'adapter au fil des saisons en variant les légumes primeurs, la quiche étant traditionnellement un plat familial simple rapide et surtout variable à l'infini en fonction du marché. Le choix d'une pâte à base de pain peut surprendre mais sur le même principe que le pain perdu, elle permet de ne rien gâcher tout en apportant grâce à l'appareil de la quiche un liant qui va non seulement solidifier le pain en pâte mais aussi assembler les légumes avec ce goût inimitable de pain grillé qui s'accorde à merveille avec les légumes poêlés aux herbes aromatiques.

Préparation de sel herbes du soleil

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Vous le savez, en cuisine, les assaisonnements sont essentiels : bouillon de légumes, bouillon de poulet, de boeuf... nous avons l'habitude d'ajouter ces éléments dans nos plats de pâtes, nos risottos ou encore nos poêlées de légumes. Facile de dégainer les bouillons cubes du commerce, mais saviez-vous qu'il vous est

Poudre d’herbes aromatiques - Mariatotal

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Encore une astuce de Thierry Marx pour ne pas laisser vos fines herbes flétrir dans un verre et les utiliser à tout moment. Faites de même avec le vert de poireaux ou d'oignons nouveaux, ne le jetez surtout pas, vous en tirerez une poudre très parfumée.

Velouté de courgettes

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Velouté de courgettes aux herbes aromatiques Pour 2 personnes  1 belle courgette  6 champignons de Paris 1 gousse d’ail  1 petit bouquet de coriandre  1 petit bouquet de persil&…

Boulettes de panais en bouillon,d'Ottolenghi

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