Mousse de combava, tranche de pomme cannelle - Vietnam, Hanoï - Les petits plats de Béa

Mousse de combava, tranche de pomme cannelle - Vietnam, Hanoï - Les petits plats de Béa

Finalement quand on voyage vers des destinations exotiques ont s'aperçoit de les desserts sont souvent fait de choses simples et surtout de fruits. C'est bien normal il y a tellement de beaux et bons fruits exotiques. C'est cette idée qui a inspiré cette...

Les recettes de cuisine similaires à "Mousse de combava, tranche de pomme cannelle - Vietnam, Hanoï - Les petits plats de Béa" de "Les petits plats de Béa"


QUE FAIRE AVEC DE LA MURE (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

QUE FAIRE AVEC DE LA MURE (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

CONFISERIE : PATE DE FRUITS AUX MURES DESSERTS CRUMBLE AUX MURES GRATIN DE MURES EXPRESS GRATIN DE MURES FACON CREME BRULEE MOUSSE DE MURES MUFINS AUX MURES ET CHOCOLAT BLANC MURES A LA CREME CREME FOUETTEE AUX MURES Clafoutis CLAFOUTIS AUX MURES Crèmes...

Pommes Antarès au miel & cranberries

Pommes Antarès au miel & cranberries

C'est pas de ma faute, mais les fruits crus et moi ça fait deux (sauf les fruits rouges et ceux d'été). Alors, l'hiver, je cuisine les pommes pour m'en faire de délicieux desserts. Pour changer des compotes, j'aime bien aussi faire des pommes au four, en les fourrant avec un peu de confiture, des fr

Vins blancs secs : comment les déguster ? - Fourneaux Et Fourchettes

Vins blancs secs : comment les déguster ? - Fourneaux Et Fourchettes

Fruités et nerveux, fruités et souples, riches et structurés, riches et ronds…. les vins blancs secs sont multiples et possèdent un très large éventail de saveurs. Vous avez du mal à les identifier et vous aimeriez savoir comment les déguster ? Voici les principaux cépages utilisés et quelques-uns des vins blancs secs les plus connus en France, avec des conseils pour les accords mets-vins. Une liste non exhaustive, et non limitative ! La famille des vins blancs secs est immense et ne connaît pas les frontières. Elle va des AOC le plus connues à des vins plus confidentiels, parfois classés « vin de table » ou « vin de France ». Ils ont cependant un dénominateur commun : pour être appelés « vins blancs secs », ils doivent contenir moins de 0,2 % de sucre par litre soit entre 0,1 et 2 grammes par litre. Pour déguster un vin blanc sec AOC, qui a fait ses preuves, vous pouvez piocher dans la liste ci-dessous, qui répertorie quelques-uns de vins blancs secs les plus connus en France. Vous avez l’esprit curieux et aventurier ? Vous aimez découvrir les vins étrangers ou des vins plus confidentiels ? N’hésitez pas à vous tourner aussi vers un vin blanc sec plus insolite, confectionné par un vigneron un peu rebelle qui n’a pas planté le cépage autorisé ou fait les assemblages autorisés par l’appellation. Vin blanc sec : les principaux cépages utilisés en France Le Chardonnay : il est très présent en Bourgogne. Il donne des vins fins, équilibrés, avec un bouquet complexe. Leur robe est jaune or brillant avec des reflets verts. Le Sauvignon : c’est le cépage blanc le plus cultivé au monde, avec le chardonnay. Il est très présent dans le Bordelais et le Val de Loire. Il transmet parfaitement la minéralité de son terroir. Les vins blancs secs issus du Sauvignon sont fins et équilibrés. Le Chenin blanc : on le trouve beaucoup en Val de Loire, mais il est rare sur le territoire français. C’est un cépage exigeant très versatile, qui permet de faire des blancs très secs, mais aussi très liquoreux. Il peut vieillir très longtemps. Il apporte au vin à la fois de la fraîcheur et de la vivacité. Le Pinot blanc : à l’origine très implanté en Bourgogne, il s’est beaucoup développé en Alsace. Ce cépage permet d’obtenir des vins équilibrés, entre rondeur et acidité. En sec, il offre des vins très fruités et assez vifs, faciles à savourer. Le Riesling : il est cultivé principalement en Alsace. En vin sec, les vins issus de Riesling ont un bon équilibre entre acidité fruitée et richesse, avec beaucoup de minéralité. Le Riesling fait de très bons vins de garde qui se conservent au moins une dizaine d’années. Vins blancs secs : les principales AOC en France L’AOC Sancerre (Cher). Son cépage blanc principal est le sauvignon. Sa teinte est or pâle. Il possède une acidité naturelle qui s’accorde parfaitement avec des fruits de mer, des poissons et crustacés, de la viande blanche en sauce. Il est parfait avec des fromages de chèvre comme le crottin de chavignol. L’AOC Chablis (Yonne). Son cépage blanc principal est le chardonnay. C’est un vin vif en bouche, au nez frais, avec une finale minérale. Il est très sec et vif, jusqu’à l’acidité. Sa robe, blanc-vert ou jaune pâle, est discrète. Il accompagne les plateaux de fruits de mer, les poissons grillés, pochés ou en terrine, la viande blanche en sauce, les escargots, le chèvre frais, le beaufort, le comté. L’AOC Pouilly-Fuissé (Saône-et-Loire). Son cépage blanc principal est le chardonnay. Ce vin élégant et profond à la robe jaune paille est parfait à l’apéritif ou en début de repas. Il accompagne les crustacés grillés, les poissons crus, les ris de veau aux champignons, la blanquette, les terrines de légumes, les gougères au fromage, comté, le beaufort, le chèvre frais. L’AOC Muscadet (Loire-Atlantique, partiellement Maine-et-Loire et Vendée). Son cépage blanc est le melon de Bourgogne. C’est un vin complexe, gras, qui a un beau volume en bouche. Grâce à ses arômes discrets, floraux et fruités, notamment de citron, il est idéal avec des huîtres et des fruits de mer. L’AOC Entre-deux-Mers (Gironde). Son cépage principal est le sauvignon. Cette appellation a des arômes très intenses et sa minéralité procure une fin de bouche désaltérante, une sensation de fraîcheur, avec une finale acidulée. C’est un vin nerveux, mais aussi doux et sec. Il accompagne les plateaux de fruits de mer ou d’huîtres d’Arcachon L’AOC Bordeaux Blanc (Gironde). Ses cépages principaux sont la muscadelle, le sauvignon et le sémillon. Ces vins secs, nerveux, et floraux, ont des notes fruitées de citron, de pamplemousse, de fruits exotiques et de pêche. Ils ont de la force et une belle rondeur. Ces vins frais sont parfaits avec des fruits de mer, des coquillages et des poissons grillés. Certains, plus complexes, se marient avec des viandes blanches. Ils accompagnent aussi la quiche lorraine et la volaille. L’AOC Pouilly-Fumé (Nièvre). Son cépage blanc principal est le sauvignon. Ce vin généreux, fin et minéral, est tantôt frais et vif, tantôt long en bouche et plus franc. Il a des notes fruitées d’agrumes, et de fruits (groseille, fruits de la passion, litchi, pêche de vigne). Il accompagne les crustacés, les poissons à chair ferme, la blanquette, le chèvre frais ou affiné.

Carpaccio de fruits exotiques, rhum et citron vert

Carpaccio de fruits exotiques, rhum et citron vert

Délicieux, fruité, léger et plein de vitamines :-) Voici mon carpaccio de fruits exotiques arrosé de citron vert et rhum, avec ses pe...

Rhum arrangé aux kumquats et citron vert pour vous souhaiter une très bonne année 2018rhum aa - Les petits plats de Béa

Rhum arrangé aux kumquats et citron vert pour vous souhaiter une très bonne année 2018rhum aa - Les petits plats de Béa

Pour vous souhaitez une très bonne année 2018 remplie d'évènements heureux, de bonheur, de joie et de bonne santé, cette année j'ai choisi une boisson exotique une invitation à un voyage ensoleillé un rhum arrangé aux fruits exotiques de saison, pour...

Tamarillos au sirop de thé agrumes et vanille - Les petits plats de Béa

Tamarillos au sirop de thé agrumes et vanille - Les petits plats de Béa

En cette période de fêtes on trouve sur nos étals beaucoup de fruits exotiques donc certains nous sont complètement inconnus . Les tamarillos sont également appelés tomates arbustes. J'en ai vu pour la première fois en été 2015 lors d'un voyage au Pérou....

Gelée de gingembre et fruits exotiques - Les petits plats de Béa

Gelée de gingembre et fruits exotiques - Les petits plats de Béa

Pour tenir le fil de ma semaine de cuisine asiatique, il me fallait également un ou deux desserts. Les classiques beignets d'ananas, pommes ou bananes que l'on voit sur les cartes des restaurants ne me disaient rien, j'avais envie de plus d'originalité....

Gateau aux pommes et au gingembre - Les petits plats de Béa

Gateau aux pommes et au gingembre - Les petits plats de Béa

Ca y est je vous propose le premier gâteau aux pommes de la saison. L'automne nous oblige à oublier jusqu'à l'année prochaine tous ces fruits juteux et sucrés de l'été. Les pommes sont excellentes dans les desserts et elles présentent une multitude de...

Crêpes soufflées aux fruits exotiques

Crêpes soufflées aux fruits exotiques

Pour la chandeleur nous faisons des crêpes ! Au chocolat, aux fruits, en makis, en jeu d'échiquier... je vous en propose de toutes les sortes... Pour changer un peu, je vous propose une crêpe soufflée qui est un dessert à elle toute seule : généreusement garnie de fruits exotiques, on en mange une seule ! 1 - Ingrédien

Riz au lait de coco, cannelle et fruit de la passion

Riz au lait de coco, cannelle et fruit de la passion

Lors de mon séjour au Costa Rica nous avons dégusté de nombreux desserts : tous sont plutôt très sucrés et utilisent les épices et notamment la cannelle. L'un d'entre eux était plus équilibré que les autres car il était accompagné d'un coulis de fruit de la passion : il s'agissait d'un riz au lait de coco aromatisé à l

Confiture du Costa Rica, ananas, mangue, fruits de la passion, au gingembre et cannelle

Confiture du Costa Rica, ananas, mangue, fruits de la passion, au gingembre et cannelle

Le Costa Rica est le paradis des fruits exotiques : ananas, noix de coco bien sûr, mais également papaye, mangue, ramboutan... A déguster bien frais ou en smoothies fabuleux...Mais également à mettre en bocaux dans de géniales confitures pour le petit déjeuner du matin...Celle ci est inspirée de l'une de ces confitures

Nos recettes faciles de desserts gourmands

Nos recettes faciles de desserts gourmands

Tartes ou biscuits, au chocolat ou aux fruits, cakes ou gâteaux, crèmes ou flans, glaces ou sorbets, charlottes ou mousses, vacherins ou entremets, pour fêter noël ou pour un anniversaire,... Découvrez nos gourmandes recettes de desserts faciles

Nos recettes faciles de desserts aux fruits exotiques

Nos recettes faciles de desserts aux fruits exotiques

Compote mangue-banane-kiwi, crumble à la rhubarbe ou aux figues miel, tarte au raisin et à l'amande, tartelettes à la banane flambée et au chocolat, gâteau à l'ananas ou à l'orange, tiramisu au citron meringué, méli-mélo d'oranges sanguines,...découvrez toutes nos recettes de desserts aux fruits exotiques et autres.

Crumble à la compote de pommes, vanille, cannelle

Crumble à la compote de pommes, vanille, cannelle

Crumble à la compote de pommes, vanille, cannelle Une recette de desserts aux fruits toute simple de la cuisine familiale qui permet d'utiliser les pommes qui commencent à être trop mûres et que l'on n'a plus envie de croquer. De plus, les enfants adorent ces crumbles sans se douter qu'ils contiennent les pommes ridées qu'ils détestent ! Bien entendu, pour rendre ce dessert encore plus gourmand, l'idéal est de le servir avec une glace à la vanille ou à la cannelle... Autre avantage, on peut le faire tout au long de l'année car les pommes sont présente au marché tout le temps et le fait justement de varier les pommes vous donnera un crumble différent en terme de goût selon la variété choisie.

Pavlova exotique

Pavlova exotique

Meringue fourrée de chantilly à la noix de coco et de fruits exotiques : ananas, kiwi, mangue, fruits de la passion et citron vert. dessert individuel ou collectif au choix