Combava
90 recettes
Soupe thaï aux crevettes
J’ai refait le plein de curry Singapour et de lime kaffir dans une épicerie asiatique, alors j’en ai profité pour refaire une recette que j’...
Curry de légumes au citron vert et combava - le blog culinaire pause-nature
Aujourd'hui, je participe à la "foodista challenge #60" défi créé par Stéphanie du blog "Cuisine moi un mouton". Jackie du blog "La cuisine de Jackie", marraine de ce mois-ci à choisi pour thème : Le citron Je vous propose donc une recette salée, he oui!...
Pavlova, crème citron, framboises et combawa - La cuisine, c'est lui... et moi !
Pavlova framboise Sur le blog il y a une recette de Pavlova aux fruits rouges, je vous en propose aujourd'hui une variante très fraîche... Confectionner une meringue comme dans la recette aux fruits rouge. L'étaler sur 2 plaques avec un papier sulfurisé,...
Sablés au combawa - Nath' Chocolat
Le combawa ou combava est un agrume qui à un arôme très intense, rappelant la citronnelle . Généralement on utilise surtout son zeste ou ses feuilles. Pour une cinquantaine de biscuits - 300 g de farine - 150 g de beurre mou - 100 g de suc re - 1 œuf...
Emincés de poulet au citron et combava - Foodista Challenge #76 - Popote de petit_bohnium
Avec cette recette je participe au défi culinaire Foodista Challengedont la créatrice est Stéphanie de Cuisine-moi un mouton. J'ai bien aimé le côté acidulé de ce poulet que j'ai dégusté sur une salade de tomates et de burrata. Un vrai délice! Mon mari...
Tartelette aux Citrons et Combava
Tartelette composée d’une pâte sucrée au combava, d’une crème d’amande au citron, d’un confit de citron à l’huile d’olive, d’une crème au citron, d’u…
Curry de boeuf panang | Au pays des Piments
Le curry de boeuf panang est un curry très parfumé. Il est agrémenté de feuilles de citron kaffir et cela lui donne un goût rafraichissant.
Poulet grillé dans des feuilles de combava | Au pays des Piments
J’ai beaucoup de peine à trouver des produits corrects pour cuisiner. En Suisse, j’avais l’habitude d’acheter mes fruits et légumes à la ferme, les poissons (du lac) chez le pêcheur, la viande à la boucherie locale et une grande partie du reste dans une épicerie bio. J’aime bien connaître la provenance de ce que je […]
Combava steamed cod fish - Les menus plaisir
I love to make this dish when I am short on time but want something big in flavor.
Le dos de cabillaud vapeur parfumé au combawa - Les menus plaisir
Sain et léger, le cabillaud est cuit à la vapeur sans matière grasse et aromatisé avec l'écorce du combawa. Juste sublime !
Panna cotta au combava, coulis de framboise
Partons à la découverte du combava ! Le combava, est un citron de la Réunion, il ressemble à un citron vert mais il est tout cabos...
Poulet combava réunionnais-Recette traditionnelle - Recettes de Papounet
Recette du poulet combava Réunionnais Le poulet combava est une variante parfumée du cari poulet traditionnel réunionnais. Le combava est un agrume très parfumé qui ressemble à un citron bosselé. On utilise que son zeste, la chair étant trop amer. Ce...
ROUGAIL TOMATE RÉUNIONNAIS AU COMBAVA - Recettes de Papounet
Présentation du Rougail tomate : Le rougail tomate combava est, à la réunion, un accompagnement froid associé à des caris mais aussi le riz cantonnais par exemple ou des grillades. le rougail tomate puise ses origines à Madagascar mais est devenu au fil...
Sauce piment combava de la Réunion - Recettes de Papounet
Ingrédients de la sauce piment au combava de la Réunion : 5 piments frais. 1/2 zeste de combava. 1 oignon émincé finement (ou 1 échalote) 1 cm de gingembre frais 1 cs de vinaigre blanc. Huile de tournesol-Sel. Cuisine économique Préparation : 10 min Plat...
Cari crevettes combava, recette de la réunion. - Recettes de Papounet
Ingrédients du cari crevette Réunion : 1 kg de crevettes. 5 petites tomates ovales. 3 oignons. 5 gousses d'ail. 2 branches de thym Zeste de combava râpé (voir astuce) 3 cm de gingembre. 1 cc de curcuma. 1 bouquet de tiges d'oignons vert pour la présentation(ciboulette)....
Cari de poisson Réunionnais-La recette traditionnelle - Recettes de Papounet
Ingrédients du cari de poisson : 600 g de poisson à chair ferme (Dos de cabillaud pour moi) 2 beaux oignons. 5 gousses d'ail 4 petites tomates 2 cm de gingembre frais 1 cc de curcuma Zeste de combava Thym (2 ou 3 branches) Huile - sel - poivre Facultatif...
Cari langouste-Recette réunion (974) - Recettes de Papounet
Cari queues de langouste à la Créole Ingrédients : 4 queues de langoustes. 5 tomates. 3 gros oignons. 5 gousses d'ail 2 cm de gingembre frais. 2 branches de thym. 1/2 zeste de combava râpé ou 3 feuilles (ou les 2). 1 cc de curcuma. Piments écrasés (facultatif)....
Bananes flambées au rhum créole-Recette Réunion - Recettes de Papounet
Bananes flambées au rhum à la créole. Ingrédients : 4 bananes. 50 de sucre. 30 g de beurre. 15 cl de rhum. 1 cs d'huile neutre (Tournesol par exemple). Facultatif : On parsème un peu de zeste de combava râpé (Partie verte sur mon image) Cuisine économique...
Sauce citron-Recette Réunion - Recettes de Papounet
Sauce citron Réunion. Ingrédients : 3 citrons. 2 cm de gingembre frais. 1 oignon émincé 3 piments. 2 cuillères à soupe d'huile. Vinaigre. Sel-Poivre. Facultatif : On peut ajouter un peu de zeste de combava Astuce du Chef : Vous pouvez remplacer les citrons...
Rougail Dakatine combava de la Réunion - Recettes de Papounet
Rougail Dakatine au combava comme à la Réunion. Je vous propose aujourd'hui la recette du rougail Dakatine réunionnais au combava qui est un accompagnement prisé des caris et rougails créole, mais surtout du riz cantonnais à la Réunion (974). On parle...