Les recettes de cuisine similaires à "Cuisiner avec les restes de chapon..." de "Chez la guillaumette"


Jambon caramélisé

Jambon caramélisé

Cette année c'est moi qui invite pour le réveillon. Je n'ai pas du tout envie de faire le traditionnel chapon ou oie ou dinde... et l'idée d'un jambon rôti au four germe dans ma p'tite tête. Un petit tour chez mon boucher préféré (chez Ludo - Avenue d'Eysines, au Bouscat), je lui explique ce que je

Comment faire cuire un chapon ?

Comment faire cuire un chapon ?

Dans ma famille, une volaille qui revient souvent sur nos tables de fêtes, c'est le Chapon. Cette volaille qui fait en général pas moins de 3 kilos est un coq qui a été castré, ce qui lui permet de s'engraisser, d'avoir une viande plus tendre et d'être suffisament gros pour nourrir les grandes table

Quel accompagnement avec une volaille pour les fêtes ? [Noël 2017]

Quel accompagnement avec une volaille pour les fêtes ? [Noël 2017]

Si vous optez pour une dinde, un chapon ou une poularde pour le dîner de Noël vous vous demandez peut être avec quel accompagnement vous allez pouvoir proposer avec votre volaille de fête. Aujourd'hui je vous propose les deux recettes que ma maman avait préparé l'an passé et que nous avions adoré.

Du poulet de Barbezieux à la charentaise - La recette authentique

Du poulet de Barbezieux à la charentaise - La recette authentique

Du poulet de Barbezieux à la charentaise Ingrédients : 2 cuisses de poulet de Barbezieux chaponnée, 6 pommes de terre nouvelles de l'île...

DOS DE CABILLAUD SUR POIREAU EN 2 CUISSONS

DOS DE CABILLAUD SUR POIREAU EN 2 CUISSONS

Le poisson peut être une excellente alternative pour vos menus de réveillon, surtout si la dinde ou le chapon ne vous tente absolument pas..

Menu de Noël pour petit budget

Menu de Noël pour petit budget

Les temps sont durs, et tout le monde n'a pas la possibilité d'inviter le foie gras, le saumon fumé et le chapon à sa table... Pourtant, avec quelques astuces, et beaucoup de fait maison, il est tout à fait possible de proposer un repas de réveillon qui donnera un air de fête et réjouira toute la famille... Une jolie t

Cocotte de lotte et homard en sauce crémée pour Nouvel An

Cocotte de lotte et homard en sauce crémée pour Nouvel An

Si la dinde et le chapon ont fait les honneurs des tables du réveillon de Noël , j'aime bien proposer pour le réveillon du Nouvel An, un plat ou une entrée à base de poisson. Cette cocotte de lotte et de homard sera parfaite pour un réveillon de la nouvelle année en petit comité, servie en plat principal, ou pour une a

Chapon du Gers en 2 cuissons, et sa garniture de légumes anciens

Chapon du Gers en 2 cuissons, et sa garniture de légumes anciens

Le Gers est un département traditionnellement producteur de jolies volailles : pas une exploitation agricole qui ne possédait son petit élevage de poules, pintades, poulets et canards. Au départ destinés à la consommation familiale, les élevages se sont progressivement développés, jusqu'à obtenir le Label Rouge et une

Chapon du Gers, sauce crémée aux morilles et trompettes de la mort

Chapon du Gers, sauce crémée aux morilles et trompettes de la mort

Le Gers est reconnu pour ses volailles d'exception : poulets, chapons, pintades, canards bien sûr ! J'ai la chance d'habiter près d'une ferme où sont élevés ces petits bijoux, avec tout le soin qu'un petit producteur fermier peut donner à son élevage Pour les fêtes de fin d'année j'ai pour habitude de commander un chap

Menu de Noël pour petit budget

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Les temps sont durs, et tout le monde n'a pas la possibilité d'inviter le foie gras, le saumon fumé et le chapon à sa table... Pourtant, avec quelques astuces, et beaucoup de fait maison, il est tout à fait possible de proposer un repas de réveillon qui donnera un air de fête et réjouira toute la famille... Une jolie t

Cocotte de lotte et homard en sauce crémée

Cocotte de lotte et homard en sauce crémée

Si la dinde et le chapon ont fait les honneurs des tables du réveillon de Noël , j'aime bien proposer pour le réveillon du Nouvel An, un plat ou une entrée à base de poisson. Cette cocotte de lotte et de homard sera parfaite pour un réveillon de la nouvelle année en petit comité, servie en plat principal, ou pour une a

Chapon du Gers en 2 cuissons, garniture de légumes anciens

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Le Gers est un département traditionnellement producteur de jolies volailles : pas une exploitation agricole qui ne possédait son petit élevage de poules, pintades, poulets et canards. Au départ destinés à la consommation familiale, les élevages se sont progressivement développés, jusqu'à obtenir le Label Rouge et une

Nos recettes faciles de lapin, volaille et petit gibier

Nos recettes faciles de lapin, volaille et petit gibier

Lapin à la moutarde, poulet basquaise, parmentier de canard, coq au vin, escalope de dinde au curry, chapon à la normande, cailles aux marrons... Découvrez notre sélection de recettes pour cuisiner les volailles, le lapin et le petit gibier.

1 Recette facile, le chapon aux pommes et au cidre

1 Recette facile, le chapon aux pommes et au cidre

Le chapon à la normande, une recette facile, un plat qui mijote doucement, une viande tendre et savoureuse - la cuisine des délices - Préparation : 30 min - Cuisson : 2 h 45 min - pour 8 personnes -1 chapon de 3 à 4 kg, 20 oignons grelots, 3 pommes, 5 échalotes, 1,5 kg de champignons, 1 bouteille de cidre brut,...

Chapon contisé au Saint-Agur, pommes, poires au thym citron et orange

Chapon contisé au Saint-Agur, pommes, poires au thym citron et orange

Chapon contisé au Saint-Agur, pommes, poires au thym citron et orange Une recette du chef Juan Arbelaez qui est un peu la version simplifiée de celle que j'ai eu la chance de goûter dans l'un de ses restaurants « Le Levain ». Ici, il s'agit d'une recette pour les fêtes de fin d'année, moi qui adore cuisiner la volaille j'ai été ravie de la refaire chez moi. Néanmoins, il faut savoir qu'il s'agit d'une cuisson lente au four donc il faut s'y prendre en avance car il faut compter 3 heures avant de pouvoir découper le chapon. Ensuite vous pouvez la servir soit dans une grande cocotte comme lui ou soit dans des cocottes individuelles comme sur ma photo. La recette avec le chef sera disponible en vidéo du 2 au 22 décembre 2017 sur Youtube. En s'inscrivant sur fetesvousplaisir.fr entre le 15 novembre et le 31 janvier 2018 vous pouvez gagner 1 cours avec le chef dans l'un de ses restaurants, l'une des 10 box festives ou l'un des 50 kits Saint-Agur.

Les Délices de Clément et sa farce pour le chapon maison  ( Foie Gras et Muscat de Noel de Lunel ) . - Les Gourmandises de Bénédicte

Les Délices de Clément et sa farce pour le chapon maison ( Foie Gras et Muscat de Noel de Lunel ) . - Les Gourmandises de Bénédicte

Bonsoir , je vous donne ma recette de farce pour votre chapon , il y a tellement de variante mais celle ci je pense bien la garder pour une prochaine recette . Pour ma recette il vous faut : 300 grammes de chair à saucisse de porc , vous pouvez prendre...

Cocotte de lotte et homard en sauce crémée

Cocotte de lotte et homard en sauce crémée

Si la dinde et le chapon ont fait les honneurs des tables du réveillon de Noël , j'aime bien proposer pour le réveillon du Nouvel An, un plat ou une entrée à base de poisson. Cette cocotte de lotte et de homard sera parfaite pour un réveillon de la nouvelle année en petit comité, servie en plat principal, ou pour une a