Poisson Bordelaise et sa purée maison au poivre de Kampot. - Les Gourmandises de Bénédicte

Poisson Bordelaise et sa purée maison au poivre de Kampot. - Les Gourmandises de Bénédicte

Bonjour à vous les gourmands , hier soir c 'étais poisson Bordelaise avec sa purée maison . Pour le poisson au four pendant 50mn c est du surgelé et pas mauvais du tout sa dépanne bien . Pour la purée maison recette très rapide . Il vous faut pour cette...

Voir la recette sur le site de l'auteur

Vous allez aimer dans notre boutique


Cuisiner au micro-ondes

Cuisiner au micro-ondes

Découvrez 250 recettes diététiques, ultra-rapides, économiques et gourmandes, à réaliser en un tour de main grâce à votre micro-ondes : Les stars...

Le goût du vin - 5e éd. - Le grand livre de la dégustation: Le grand livre de la dégustation

Le goût du vin - 5e éd. - Le grand livre de la dégustation: Le grand livre de la dégustation

« Mieux connaître pour mieux apprécier », telle est la clé de voûte du Goût du vin.Cet ouvrage a été écrit en pensant à tous ceux qui s´intéressen...

Fait maison - numéro 1 Par Cyril Lignac

Fait maison - numéro 1 Par Cyril Lignac

Cyril Lignac cuisine chez lui pour toi !Envie d'une cuisine maison savoureuse et rapide ? En direct de sa cuisine, Cyril Lignac te propose 45 rece...

La Rôtisserie de Monsieur Tournebroche. 80 recettes pour rôtir de plaisir

La Rôtisserie de Monsieur Tournebroche. 80 recettes pour rôtir de plaisir

Avec Valéry Drouet et Pierre Louis Viel, la rôtissoire tourne à plein régime. On voit défiler au fil des pages 80 recettes, avec des idées de marin...

Les recettes similaires


Cabillaud à l'indienne - Quand Nad cuisine...

Cabillaud à l'indienne - Quand Nad cuisine...

    Aujourd’hui vendredi, je vous propose du cabillaud à l’indienne. J’ai repris le titre original de la recette de Michèle mais en fait j’ai utilisé de la julienne. J’aime beaucoup ce poisson, dont la chair peu grasse a une excellente tenue à la cuisson. Ici il est parfait et ne se démolit pas du tout après son passage au four dans la sauce. Let’s go en cuisine préparer ce cabillaud à l’indienne! Pour 2-3 personnes: 400 g de filets de cabillaud (ou julienne) 1 oignon 1 échalote 2 gousses d’ail 1 boîte de pulpe de tomate (400 g) 5 cl de vin blanc sec 1 cc de curcuma 1 bonne pincée de curry (petit ajout personnel pour renforcer le côté indien!) 80 g de crème liquide huile d’olive coriandre ciselée (à défaut du persil) sel, poivre Préchauffer le four à 190°. Peler et hacher l’oignon et l’échalote. Les faire fondre dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive. Ajouter ensuite l’ail écrasé et laisser revenir sans coloration. Verser la pulpe de tomate et le vin blanc. Ajouter les épices et assaisonner. Bien mélanger, couvrir et laisser frémir pendant une dizaine de minutes. Ajouter la crème et laisser mijoter encore 5 min. Pendant ce temps, couper le poisson en gros cubes et les déposer dans un plat à gratin légèrement huilé. Recouvrir de sauce et enfourner. Laisser cuire 20 min. Servir bien chaud, saupoudré de coriandre ciselée et accompagné de riz blanc.

Clafoutis au St Môret et courgettes - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies

Clafoutis au St Môret et courgettes - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies

Salut Salut !! Aujourd’hui au menu, « Des petits clafoutis au St Môret et courgettes ». Une recette très simple à réaliser et très très bonne !!! Ne pas hésiter à changer de fromage et mettre du chèvre frais par exemple !! Allez hop, en cuisine !! Pour réaliser ces petits clafoutis, il vous faut : Pour 5 clafoutis 3 courgettes 150 g de St Môret 15 cl de lait 45 g de farine 2 gros œufs 3 CS d’huile d’olive 1 CS d’Herbes de Provence Sel & Poivre 20 g de beurre Préparation Préchauffer le four à 200°C Rincer les courgettes, puis les couper en rondelles. Les faire revenir dans un wok avec un peu d’huile d’olive pendant 20 minutes en remuant régulièrement afin qu’elles deviennent fondantes et colorées. Écraser le St Môret dans un petit bol avec une fourchette. Battre les œufs dans un saladier. Ajouter le fromage écrasé et la farine en pluie. Incorporer le lait et les herbes de Provence. Saler & Poivrer. Bien mélanger. Beurrer les ramequins. Ajouter les courgettes à la préparation précédente. Remplir les ramequins, les disposer sur une plaque à pâtisserie et enfourner pour 30 minutes de cuisson. Attendre quelques minutes, puis démouler les […]

Curry de cabillaud aux tomates - Quand Nad cuisine...

Curry de cabillaud aux tomates - Quand Nad cuisine...

Aujourd’hui vendredi, jour traditionnel du poisson, je vous présente un curry délicieusement parfumé, préparé en moins de 15 min! La recette provient du site Odelices et je n’y ai rien changé (si ce n’est que contrairement à Marie-Laure, j’ai mélangé la coriandre ciselée directement à la sauce). Pour 2 personnes: 2 filets de cabillaud 1 échalote 1 gousse d’ail 1 cc de gingembre frais râpé (j’ai remplacé par 1/2 cc de purée de gingembre) 1 cc de curry en poudre (j’ai utilisé le curry vert reçu de Epicez-moi ça!) 1 petite boîte de tomates pelées le jus d’1/2 citron vert 1 botte de coriandre 1 cs d’huile d’olive sel, poivre Dans une sauteuse, faire revenir l’échalote émincée et l’ail écrasé dans l’huile d’olive. Ajouter les épices, les tomates coupées en dés et le jus de citron. Bien mélanger. Tailler le cabillaud en gros morceaux et les déposer dans la sauteuse. Couvrir et laisser cuire 8 min. Parsemer de coriandre et servir bien chaud accompagné de riz basmati. Vous noterez au passage le petit problème de cuisson de mon riz!   Curry-de-cabillaud-aux-tomates1.pdf 2009-12-11T08:09:00+01:00

Petites quiches aux gésiers de canard confits et présentation des Produits Régionaux - Quand Nad cuisine...

Petites quiches aux gésiers de canard confits et présentation des Produits Régionaux - Quand Nad cuisine...

Avant de vous parler de ces petites tartelettes sans pâte mais pas sans saveur, je tiens à vous présenter les Produits Régionaux, une épicerie fine en ligne qui m’a fait parvenir un colis des plus somptueux: Les Produits Régionaux, c’est une entreprise implantée à Souillac dans le Lot, entre le Quercy et le Périgord depuis 1850. Et depuis 2004, leur boutique en ligne propose non moins de 500 produits d’une qualité exceptionnelle, du foie gras, en passant par la truffe, aux confits et autres plats cuisinés… Ils savent avec délice faire-valoir leur terroir, et le partage avec nous en nous offrant le meilleur du sud-ouest. Parmi les trésors reçus: – du velouté de langoustine – du coulis de pêches de vigne – du vinaigre dit « du jardinier » (vinaigre de vin blanc parfumé avec herbes et aromates) – de la sauge séchée – du foie gras de canard entier au vin de paille – des gésiers de canard confits – une bouteille de Quercy des îles (un apéritif original dont je vous reparlerais très vite!) – une confiture originale au doux de nom « gourmandise » poire-chocolat – de la sauce au safran du Quercy Alors forcément avec des produits comme ceux-là on se sent inspiré! Et ce sont les gésiers confits que j’ai d’abord voulu goûter! Pour 5 petites quiches (sans pâte) (de 6,5 cm de diamètre): 1 oeuf 165 g de lait 30 g de farine 30 g de parmesan 2 gésiers de canard confits Produits régionaux 2 tomates séchées Quai Délices sel, poivre Préparer les gésiers: sortir les gésiers de leur graisse (surtout ne pas la jeter!! elle vous servira à d’autres préparations) et les mettre dans une poêle. Laisser fondre à feu doux et lorsque les gésiers sont dépourvus de graisse, les déposer sur du papier absorbant. Laisser refroidir quelques minutes. Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante, ou 190-200° en chaleur normale). Dans le bol d’un mixeur, mettre l’oeuf puis ajouter la farine, le lait et le parmesan. Saler et poivrer. Mixer la préparation de façon à obtenir une pâte homogène. Découper les gésiers en fines lamelles et les tomates séchées en petits morceaux (le plus pratique étant d’utiliser de bons ciseaux pour ces dernières). Répartir dans 5 moules à tartelettes en silicone (sinon bien beurrer et fariner les moules). Verser la préparation précédente dans les moules et enfourner. Laisser cuire 20 min. Servir chaud ou tiède avec une salade agrémentée de noix et de croûtons.     Petites-quiches-g-siers-confits1.pdf 2009-04-06T08:20:00+02:00

Cake au thon & tomates séchées - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies

Cake au thon & tomates séchées - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies

Bonjour Bonjour !! Aujourd’hui, je vous propose une recette de cake, mais cette fois-ci c’est un cake salé. Le cake du jour est composé de thon et de tomates séchées !!  Le cake est une valeur sûre pour les apéros, facile à préparer, garni avec de nombreuses préparations, il est indispensable pour nos petits buffets. Allez hop en cuisine !! Pour réaliser ce cake, il vous faut : 200 g de thon à l’huile en conserve 10 pétales de tomates séchées 110 g de farine 2 gros œufs 1 sachet de levure 10 cl de lait 5 cl d’huile 1 CS de moutarde corse aux herbes du maquis 80 g de gruyère râpé Sel & Poivre Préparation Préchauffer le four à 180°c Égoutter le thon, puis l’émietter. Réserver. Couper en petits dés les pétales de tomates séchées. Réserver. Dans un cul-de-poule, verser la farine, la levure, les œufs et le lait. Bien mélanger. Ajouter l’huile, le thon, les tomates, la moutarde, et le gruyère râpé. Saler, poivrer. Verser la préparation dans un moule à cake chemisé de papier cuisson. Enfourner pour 40 minutes de cuisson. Vérifier la cuisson du cake en plantant la pointe d’un couteau, quand la pointe ressort […]

Pizza Light au Thon

Pizza Light au Thon

Salut Salut !! Après un premier essai super méga concluant de cette surprenante pâte à pizza au chou-fleur, j’ai retenté l’expérience !! La recette du jour est donc « une pizza light au thon » … Et bien, chers lecteurs … c’est toujours un régal !!! N’hésitez pas à tester cette pizza et surtout à changer les garnitures !!! Allez hop, en cuisine !! Pour réaliser cette pizza light, il vous faut : Pour la pâte 400 g de chou-fleur 1 gros œuf 70 g de fromage râpé Sel & Poivre Garniture 3 CS  sauce tomate oignons & origan Panzani® 140 g de thon au naturel 1/2 oignon jaune 50 g de gruyère râpé Herbes de Provence Préparation Concernant la pâte Préchauffer le four à 210°C Couper la tête de chou-fleur en fleurettes, peser 400g, les rincer et les mixer finement au robot. Mettre la poudre obtenue dans un plat et cuire 8 minutes au micro-ondes, égoutter et laisser refroidir.. Mélanger la poudre de chou-fleur avec l’œuf battu et le gruyère râpé. Saler & Poivrer. Étaler la préparation sur une plaque à pizza recouverte de papier cuisson. Enfourner pour 15 minutes de cuisson. Concernant la garniture Égoutter le thon. Éplucher l’oignon et […]

Mini-cannelés au chèvre - Quand Nad cuisine...

Mini-cannelés au chèvre - Quand Nad cuisine...

Une bonne idée pour l’apéro que ces petits cannelés au chèvre frais. Ils sont tout mignons et feront fureur sur votre table… Merci à Stéphanie de nous avoir fait partager sa recette. C’est tout simplement délicieux! Pour environ 25 mini-cannelés: 15 cl de lait 30 g de beurre 2 jaunes d’oeufs 200 g de fromage de chèvre en faisselle (ou type Petit Billy) 30 g de farine sel, poivre ciboulette ciselée Préchauffer votre four à 200°C. Faire tiédir le lait et le beurre au micro-onde. Écraser le fromage de chèvre à l’aide d’une fourchette (en réserver un peu pour la déco). Ajouter les jaunes d’oeufs, la farine, le lait et le beurre tiédi. Saler et poivrer, et bien mélanger. Verser dans les empreintes d’un moule à cannelés en silicone (sans trop les remplir, ils vont gonfler à la cuisson) puis enfourner pour 25 min. A la fin de la cuisson, laisser refroidir, et remplir le petit creux de fromage de chèvre frais. Décorer avec un peu de ciboulette. 2010-12-10T07:01:00+01:00

Dômes au poireau - Quand Nad cuisine...

Dômes au poireau - Quand Nad cuisine...

  Aujourd’hui je vous propose une recette toute simple, pour une entrée toute en légèreté. Même les enfants ont adoré ces petits dômes, entre le flan et la mousse. Nous les avons accompagnés d’une petite crème légèrement citronnée à la ciboulette, mais une bonne mayo maison conviendrait aussi. Ici la version est des plus simples mais on pourrait très bien y ajouter des petites lamelles de saumon fumé ou encore des épices comme le curry qui se marie bien au poireau. On peut également les servir chaud avec un poisson en sauce par exemple. Pour 12 dômes: 600 g de poireaux (ici surgelés) 4 œufs 150 g de crème épaisse sel, poivre Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante). Faire cuire les poireaux en rondelles à la vapeur pendant 20 min (ici 25 min au micro vap’ Tupperware). Bien les égoutter et les mixer finement avec les œufs et la crème (je l’ai fait en deux fois dans mon extra chef). Assaisonner. Remplir les empreintes des moules dômes préalablement posés sur la grille du four froide. Enfourner et laisser cuire 25 à 30 min (ils doivent être bien cuits à cœur). A la sortie du four, laisser refroidir puis démouler.

Pain aux pommes de terre - Quand Nad cuisine...

Pain aux pommes de terre - Quand Nad cuisine...

Voici un pain plutôt original puisque il est fait avec de la purée de pommes de terre! Il m’est déjà arrivé d’utiliser des flocons de pommes de terre mais le résultat n’a rien à voir. Ici j’ai obtenu un pain vraiment doux et moelleux, et pourtant j’ai fait une erreur de mesure au départ, heureusement vite rattrapée! En effet, pour la recette, je me suis inspirée de ce livre: Mais j’ai dû adapter les quantités en fonction du poids des pommes de terre qu’il me restait (ben oui parce qu’à la base, c’était surtout pour faire un dernier sort à ces pauv’ patates cuites que je me suis lancée dans ce pain!). Mais la recette initiale annonçant seulement 18 cl d’eau pour 500 g de farine, je me suis dit qu’il devait y avoir une erreur et j’ai augmenté la dose. Mais bien sûr, après quelques minutes de pétrissage de la MAP, je me suis bien vite rendue compte que j’aurais dû respecter la quantité recommandée! Donc pour un reste de 150 g de pommes de terre cuites, voilà ce que j’ai mis dans la cuve de ma MAP: 70 g d’eau (moi j’en avais mis 130!!) 1 petite cc de sel 20 g d’emmental râpé (la recette préconisait du cheddar) 1/2 cc d’herbes de provence poivre les pommes de terre écrasée en purée 215 g de farine T55 3/4 cc de levure sèche de boulanger Lancer le programme « pâte » de la machine. Toujours vérifier la consistance du pâton après quelques minutes de pétrissage (moi à ce moment-là que je me suis rendue compte de mon erreur et donc j’ai rajouté pas mal de farine!). A la fin du programme, sortir le pâton de la cuve et le façonner. Laisser lever et doubler de volume dans un endroit tiède. Enfourner dans le four préchauffer à 210° puis baisser la température à 180° (le tout à chaleur tournante) au bout de 15 min, et poursuivre la cuisson encore 20 min. Sortir le pain du four et laisser refroidir sur une grille.

Crumble de poisson aux petits légumes - Quand Nad cuisine...

Crumble de poisson aux petits légumes - Quand Nad cuisine...

  Voilà une autre façon de manger du poisson: sur un lit de légumes fondants et sous un crumble croustillant et parfumé, le tout présenté en petites cocottes individuelles: un délice!   Pour 2 personnes:   2 filets de poisson blanc  1 oignon 1/2 courgette 1/2 poivron rouge 1 carotte 1 petite boîte de tomates pelées 3 tranches de pain de campagne grillé (ou des biscottes) 3 cs d’huile d’olive extra vierge bio de Quai délices 1 cs bombée de parmesan râpé des épices à poisson(*) Histoire de Goût 1 pincée d’herbes de provence sel, poivre (*) Épices composées de sel de mer, fenouil, oignon, ail, poivre noir, fenouil, persil, aneth. Tailler l’oignon, la courgette (non pelée), le poivron et la carotte en petits dés (l’idéal étant de le faire à l’aide d’un alligator).Dans une poêle, faire revenir d’abord l’oignon et la carotte dans 1 cs d’huile d’olive. Ajouter ensuite le poivron puis la courgette. Verser le contenu de la boîte de tomates pelées, y compris le jus. Assaisonner et ajouter les herbes de provence. Laisser mijoter à feu jusqu’à réduction quasi totale du jus. Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante). Préparer la pâte à crumble: écraser au pilon les tranches de pain grillé (laisser quelques grosses miettes pour plus de croustillant) et ajouter le parmesan et 2 cs d’huile d’olive. Bien mélanger et réserver. Dans deux mini-cocottes de 25 cl, répartir les légumes puis déposer les filets de poisson. Saler et donner 2-3 tours de moulin à épices de poissons.Répartir la pâte à crumble par-dessus et enfourner. Cuire 20 à 25 min, jusqu’à ce que le crumble soit bien doré. Retrouvez d’autres idées de crumbles salés par ici!

Pudding à la sardine à l'orientale - Quand Nad cuisine...

Pudding à la sardine à l'orientale - Quand Nad cuisine...

C’est un fait, je n’aime pas gaspiller (je vois d’ici sourire certain(es)… qui me connaissent bien!). Aussi j’essaie au maximum de tirer profit de tout et de recycler mes restes du mieux que je peux. Alors un reste de pain qui ne finit pas en chapelure, se transforme tout naturellement en pudding pour un « petit plat du soir » comme je les aime. Et cette fois c’est un accompagnement de marque que je lui propose: des filets de sardines à l’orientale reçue récemment de la part de La Perle des Dieux. Sur la photo: – des sardines au jambon fumé – des sardines préparées à l’ancienne au fromage de chèvre aux herbes de Provence – des sardines à l’huile de colza – des sardines à l’ancienne marinées au Muscadet – des filets de sardines à l’orientale La Perle des Dieux est une marque de conserve de poisson haut de gamme (sardines de Saint-Gilles-Croix-de-Vie notamment). Leurs produits sont préparés à l’ancienne avec du poisson pêché au meilleur moment de la saison et fabriqués dans la plus ancienne conserverie de Vendée (85), la conserverie Gendreau. Cette marque se veut authentique et originale avec ses recettes gourmandes: sardines au jambon fumé, au fromage de chèvre, à poêler, label Rouge, sardines Millésimées, plat cuisiné, etc. La Perle des Dieux a aussi une gamme de recettes de filets de Maquereaux, de thon, de rillettes, mousses et ventrèches.   Pour 3 ramequins ou mini-cocottes: 100 g de mie de pain rassis 10 cl de lait 2 oeufs 1 boîte de filets de sardines à l’orientale La Perle des Dieux 50 g de chèvre frais 1 bonne pincée de raz-el-hanout quelques brins de ciboulette ciselés sel, poivre Préchauffer le four à 180°. Arroser le pain de lait et laisser reposer quelques minutes. Ajouter les oeufs battus et bien remuer. Ajouter les épices, la ciboulette puis saler et poivrer. Egoutter les filets de sardines et les ajouter grossièrement émiettés dans la préparation au pain. En répartir la moitié dans 3 mini-cocottes légèrement huilés, disposer le chèvre en lamelles et recouvrir avec le reste de préparation. Enfourner 20 min et servir chaud avec une sauce tomate maison. Alors ne jetez plus votre pain rassis! c’est trop bon version pudding!   Pudding—la-sardine—l-orientale1.pdf Une autre idée de pudding salé: Puddings au chèvre et à la tomate 2009-04-21T09:35:00+02:00

Espadon a  la provençale  - La cuisine de laeti

Espadon a la provençale - La cuisine de laeti

Espadon, poivrons , tomates, sel, poivre et herbe de Provence cuisson au four

Papillotes de cabillaud à la provençale - Quand Nad cuisine...

Papillotes de cabillaud à la provençale - Quand Nad cuisine...

De délicieuses papillotes aux légumes du soleil, une façon différente de manger du poisson, en clair, une recette à garder! Pour 2 personnes: 2 morceaux de dos de cabillaud 1/2 poivron rouge 1/2 poivron jaune 1 petit oignon 1 boîte de pulpe de tomate (400 g) herbes de Provence 1 cs d’huile d’olive sel, poivre Dans une poêle, préparer d’abord la sauce aux légumes: faire colorer légèrement l’oignon émincé dans l’huile d’olive. Rajouter les poivrons pelés et taillés en dés et enfin la pulpe de tomates. Assaisonner et laisser mijoter 15 min. Répartir cette sauce dans les papillotes et déposer le cabillaud par dessus. Saler et enfourner 20 min à 180° (dans le four préchauffé). Servir avec du riz blanc ou comme ici, avec du blé. C’était très bon! il y avait peut-être un peu trop de sauce, la prochaine fois je réduirai la quantité de pulpe de tomates ou je remplacerai par deux ou 3 tomates fraîches.   Papillotes-de-cabillaud—la-proven-ale1.PDF 2008-10-16T09:37:00+02:00

Flans de poireaux sur mousse verte - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Flans de poireaux sur mousse verte - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Flans de poireaux sur mousse verte Recette d’une copine de la région bordelaise Ingrédients : pour 5 personnes 6 poireaux moyens 3 œufs 1 dl de crème fraîche liquide entière (1/10 e de litre) Sel et poivre Noix de muscade 10 g de beurre doux + 1 verre...

Pizza Light au Thon - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies

Pizza Light au Thon - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies

Salut Salut !! Après un premier essai super méga concluant de cette surprenante pâte à pizza au chou-fleur, j’ai retenté l’expérience !! La recette du jour est donc « une pizza light au thon » … Et bien, chers lecteurs … c’est toujours un régal !!! N’hésitez pas à tester cette pizza et surtout à changer les garnitures !!! Allez hop, en cuisine !! Pour réaliser cette pizza light, il vous faut : Pour la pâte 400 g de chou-fleur 1 gros œuf 70 g de fromage râpé Sel & Poivre Garniture 3 CS  sauce tomate oignons & origan Panzani® 140 g de thon au naturel 1/2 oignon jaune 50 g de gruyère râpé Herbes de Provence Préparation Concernant la pâte Préchauffer le four à 210°C Couper la tête de chou-fleur en fleurettes, peser 400g, les rincer et les mixer finement au robot. Mettre la poudre obtenue dans un plat et cuire 8 minutes au micro-ondes, égoutter et laisser refroidir.. Mélanger la poudre de chou-fleur avec l’œuf battu et le gruyère râpé. Saler & Poivrer. Étaler la préparation sur une plaque à pizza recouverte de papier cuisson. Enfourner pour 15 minutes de cuisson. Concernant la garniture Égoutter le thon. Éplucher l’oignon et […]

Cannelés au rochefort - Les Sucrés Salés de Lorie

Cannelés au rochefort - Les Sucrés Salés de Lorie

Ingrédients: 50 g de farine 120 g de rochefort 25 cl de lait 30 g de beurre salé fondu 2 oeufs sel, poivre Préchauffez le four à 180°C.Mélangez la farine, les oeufs, le lait et le beurre fondu dans un saladier.Ajoutez le chèvre, du sel et du poivre et...

POISSON A LA BORDELAISE (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

POISSON A LA BORDELAISE (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

Pour mon Coup de cœur du dimanche une recette de Cooking Julia Ingrédients : 100 g de chapelure maison 2 belles échalotes 1 gousse d'ail 1/2 citron ( 20 g de jus) 80 g de vin blanc sec 2 c. à s. de persil haché 500 g de cabillaud (ou autre poisson blanc)...

Gratins de courgettes à la ricotta - Quand Nad cuisine...

Gratins de courgettes à la ricotta - Quand Nad cuisine...

Pour la petite histoire, j’avais dégusté ce gratin chez des amis auxquels j’ai tout de suite demandé la recette tant j’avais adoré! Il accompagnait des filets de poissons au paprika à la plancha, c’était excellent Je l’ai refaite au plus vite, en version individuelle, dans des mini-cocottes. Tout aussi bon! Une recette toute simple qui provient du magazine Vie Pratique Gourmand. Pour 4 mini-cocottes (ou ramequins): 6 petites courgettes (j’ai dû en mettre environ 1 kg) 80 g de ricotta 1 grosse gousse d’ail 1 oeuf 60 g de parmesan (j’ai mis un peu moins) herbes de Provence quelques feuilles de basilic 1 filet d’huile d’olive sel, poivre Préchauffer le four à 200°. Laver et couper les courgettes en fines rondelles (à la mandoline, un jeu d’enfants!). Les faire revenir avec l’huile d’olive dans une poêle à feu vif jusqu’à ce qu’elles aient rendu tout leur jus de végétation. Saler et poivrer. A mi-cuisson, ajouter l’ail écrasé. Mixer la ricotta avec 1/4 des courgettes cuites, l’oeuf, les herbes (selon votre goût) et 1 cs de parmesan. Mélanger les courgettes avec la préparation à la ricotta et verser dans les mini-cocottes légèrement huilées. Parsemer du reste de parmesan et enfourner 15 min. 2010-09-10T07:10:00+02:00

Clafoutis au St Môret et courgettes

Clafoutis au St Môret et courgettes

Salut Salut !! Aujourd’hui au menu, « Des petits clafoutis au St Môret et courgettes ». Une recette très simple à réaliser et très très bonne !!! Ne pas hésiter à changer de fromage et mettre du chèvre frais par exemple !! Allez hop, en cuisine !! Pour réaliser ces petits clafoutis, il vous faut : Pour 5 clafoutis 3 courgettes 150 g de St Môret 15 cl de lait 45 g de farine 2 gros œufs 3 CS d’huile d’olive 1 CS d’Herbes de Provence Sel & Poivre 20 g de beurre Préparation Préchauffer le four à 200°C Rincer les courgettes, puis les couper en rondelles. Les faire revenir dans un wok avec un peu d’huile d’olive pendant 20 minutes en remuant régulièrement afin qu’elles deviennent fondantes et colorées. Écraser le St Môret dans un petit bol avec une fourchette. Battre les œufs dans un saladier. Ajouter le fromage écrasé et la farine en pluie. Incorporer le lait et les herbes de Provence. Saler & Poivrer. Bien mélanger. Beurrer les ramequins. Ajouter les courgettes à la préparation précédente. Remplir les ramequins, les disposer sur une plaque à pâtisserie et enfourner pour 30 minutes de cuisson. Attendre quelques minutes, puis démouler les […]

Cake au thon & tomates séchées

Cake au thon & tomates séchées

Bonjour Bonjour !! Aujourd’hui, je vous propose une recette de cake, mais cette fois-ci c’est un cake salé. Le cake du jour est composé de thon et de tomates séchées !!  Le cake est une valeur sûre pour les apéros, facile à préparer, garni avec de nombreuses préparations, il est indispensable pour nos petits buffets. Allez hop en cuisine !! Pour réaliser ce cake, il vous faut : 200 g de thon à l’huile en conserve 10 pétales de tomates séchées 110 g de farine 2 gros œufs 1 sachet de levure 10 cl de lait 5 cl d’huile 1 CS de moutarde corse aux herbes du maquis 80 g de gruyère râpé Sel & Poivre Préparation Préchauffer le four à 180°c Égoutter le thon, puis l’émietter. Réserver. Couper en petits dés les pétales de tomates séchées. Réserver. Dans un cul-de-poule, verser la farine, la levure, les œufs et le lait. Bien mélanger. Ajouter l’huile, le thon, les tomates, la moutarde, et le gruyère râpé. Saler, poivrer. Verser la préparation dans un moule à cake chemisé de papier cuisson. Enfourner pour 40 minutes de cuisson. Vérifier la cuisson du cake en plantant la pointe d’un couteau, quand la pointe ressort […]

Les avis


Soyez le premier à mettre un commentaire

Votre commentaire


Copyright RecettesMania ©2022. All rights reserved.