Milanaises de dinde maison. - Les Gourmandises de Bénédicte

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Bonsoir je vous poste une recette très rapide . car faire des milanaises c est à la portée de tous . Il vous faut pour cette recette : Des tranches d escalopes de dindes . Sel poivre Chapelure maison c 'est mieux Des oeufs ou du lait Préparation : Pour...

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Soyons honnête, passer d’une escalope de veau, dinde ou autre à une escalope de tofu ne sera pas simple pour les mangeurs de viande. Figurez-vous qu’il n’y a encore pas si longtemps de cela, même moi j’avais du mal avec les préparations à base de tofu. Il a une couleur plutôt triste, un aspect peu invitant et n’a pas vraiment de goût, c’est donc à nous de lui en donner et de le rendre appétissant.  Pari réussi avec cette recette de tofu pané, on lui réserve le même traitement que les escalopes: un bain dans la farine, dans le lait et enfin dans la chapelure. La seule différence, aucun être vivant n’a du se sacrifier pour satisfaire notre estomac! Les escalopes sont goûteuses et croquantes, c’est une bonne alternative à la viande si vous avez du mal à vous en passez dans vos menus.  Temps de préparation: 10 minutes Temps de cuisson: quelques minutes Ingrédients: 400 gr de tofu ferme égoutté lait végétal farine  huile végétale pour la cuisson Pour la panure: 1/3 de farine de maïs 1/3 de germes de blé 1/3 de chapelure sel et poivre Pour une recette gluten free, il vous suffira de mélanger de la […]

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La polpette est une recette de boulettes italiennes au parmesan idéale pour accompagner le riz ou les pâtes. polpette, boulettes italiennes au parmesan A la maison on adore la polpette qui n’est rien d’autre qu’une recette de boulettes italiennes ou siciliennes ultra moelleuses agrémentées au parmesan ! J’ai découvert cette recette de boulette à la tomate chez mon amie Vivi qui a bien voulu partager l’idée avec nous. On peut accompagner ces polpettes avec des pâtes ou bien les déguster telle quelle juste avec une bonne salade, c’est délicieux ! Ces boulettes au parmesan se préparent tout simplement avec de la viande hachée de veau ou de bœuf, des oignons hachés, de la chapelure, oeuf, du persil et du fromage parmesan bien sur. Vous pourrez également trouver la polpette traditionnelle napolitaine réalisée avec un mélange de deux viandes et du pain rassis généralement servie avec une bonne sauce tomate italienne. Mes enfants ont adoré et m’en réclament déjà, ils m’ont dit que c’était les meilleures boulettes de viande italiennes qu’ils aient pu manger, en plus d’être bonnes, la recette est facile et rapide à faire, alors on ne va pas s’en priver ! ingrédients: 500 gr de bœuf ou veau haché 1/4 de bouquet de persil 1 oignon 1 càs d’ail en poudre 50 gr de parmesan 2 càs de chapelure 1 oeuf sel et poivre 1 càs de lait 4 cà soupe d’huile d’olive ou 1 morceau de beurre pour la cuisson boulettes au parmesan Commencer par émincer l’oignon puis le couper en petits dés et mettre dans un saladier, la viande de bœuf ou de veau puis ajouter tous les ingrédients puis bien mélanger et former des boulettes de la taille d’une petite noix et les faire dorer dans une poêle avec un peu d’huile d’olive puis les retourner souvent et cuire ainsi pendant 5 bonnes minutes selon la cuisson désirée préparer ensuite une petite sauce tomate rapide: Émincer un oignon et le faire revenir dans 3 cuillères à soupe d’huile d’olive puis ajouter une boite de tomates pelées mutti polpa et bien mélanger puis saler, poivrer et ajouter une cuillère à café d’ail en poudre, de parika, d’origan, de thym, de basilic et ajouter quelques feuilles de laurier puis saler et poivrer et laisser revenir 5 minutes puis verser une petite tasse à café d’eau et laisser à nouveau revenir 5 minutes puis verser la sauce dans une assiette et déposer par dessus les boulettes encore chaudes ! boulette sauce tomate Italie polpette parmesan boulette de viande veau viande Sommaire : Nom de la recette : polpette, boulettes italiennes au parmesan SarahPublie Le : 2022-01-27Temps de preparation : 10MTemps de cuisson : 15m Temps total : 25M

Escalope de poulet panée et nappée de miel... - La cuisine d'Anna

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Une petite recette tellement facile et très bonne.... Il  faut des escalopes de poulet, de la chapelure maison, 1 oeuf, sel, poivre...

Quiche au poulet et aux herbes - Quand Nad cuisine...

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  Une bonne quiche pour le dîner, ça faisait longtemps que je n’en avais pas fait. Et celle-là, c’est sûr je la referai! elle est délicieuse, toute moelleuse et bien parfumée. La recette est tirée du livre « Quiches », aux éditions Solar mais c’est sur le blog de Michèle que je l’ai vue. J’ai utilisé de l’estragon comme dans la recette du livre ainsi que de la ciboulette, comme Michèle. Pour un moule de 26 cm de diamètre: Pour la pâte: 250 g de farine 125 g de beurre 2 cc d’herbes de Provence 1/2 cc de sel fin 1 jaune d’oeuf 5 cs d’eau froide environ  Pour la garniture: 250 g d’escalopes de poulet 2 cs d’huile d’olive 400 g de crème fraîche épaisse 100 g de lait 2 œufs entiers + 2 jaunes 2 cs d’estragon ciselé 1 cs de ciboulette ciselée sel, poivre Préparer la pâte: dans le bol du robot, travailler la farine, le sel et le beurre en parcelles jusqu’à obtenir un sable grossier. Ajouter les herbes de Provence ainsi que le jaune d’oeuf. Mélanger rapidement en ajoutant petit à petit l’eau jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Étaler la pâte sur un plan de travail fariné et foncer le moule beurré. Piquer le fond avec les dents d’une fourchette et placer au frais pendant la préparation de la garniture. Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante). Dans une poêle, faire dorer les escalopes de poulet dans l’huile chaude. Couvrir et laisser cuire 5 min. Laisser refroidir. Couper les escalopes en petits morceaux et les répartir sur le fond de tarte. Dans un petit saladier, fouetter le lait avec la crème et les oeufs. Saler et poivrer. Ajouter l’estragon et la ciboulette. Verser cette préparation sur le fond de tarte. Enfourner et laisser cuire 40 min. Servir avec une salade.       2011-07-28T06:56:00+02:00

Escalope de dinde Milanaise et ses PDT aux oignons paprika. - Les Gourmandises de Bénédicte

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Bonsoir un petit plat que j 'aime bien rapide et bon , vous savez tous faire une escalope de dinde milanaise je pense que oui donc je vais passer aux PDT oignons paprika. C 'est très simple . pour 3 à 4 personnes il vous faut deux sachet sous de PDT ou...

Cordons-bleus aux champignons - Quand Nad cuisine...

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  Je vais vous faire une confidence: je n’aime pas trop les cordons-bleus, enfin ceux du commerce j’entends. Je les trouve toujours trop gras et écoeurants. Par contre, quand j’ai découvert cette recette aux champignons, j’ai tout de suite été séduite. Elle vient d’un nouveau livre sorti aux éditions Solar « Panés gourmands« . J’aime définitivement beaucoup cette collection Variations Gourmandes, non seulement les photos sont jolies et appétissantes, mais les plats proposés sont également originaux, avec très souvent pour chaque des conseils gourmands, des variantes, etc. C’est même une de ces variantes de la recette que j’ai testée. A l’origine avec dinde et jambon blanc, j’ai changé pour l’option poulet-jambon cru et je n’ai pas été déçue. Et pour le fromage, un délicieux morbier! Au final, un cordon-bleu des plus gourmands qui envoie se rhabiller le Père Dodu & co! Je vous donne la recette telle qu’énoncée dans le livre, c’est-à-dire pour 4 (perso j’ai tout divisé par deux).       Pour 4 personnes: 4 escalopes de dinde non aplaties (ou de poulet) 4 tranches fines de jambon blanc (ou jambon cru) 100 g de fromage à pâte dure (comté, emmental, ossau-iraty… ou morbier!) 1 oeuf 60 g de chapelure fine 3 cs de farine 15 g d’un mélange de champignons secs (cèpes, trompettes-de-la-mort…) 20 cl d’huile végétale (moitié olive-moitié tournesol pour moi, mais réduire un peu la quantité) sel, poivre Préparer 3 assiettes creuses: dans la première, mélanger la farine avec sel et poivre. Dans la seconde, battre l’oeuf à la fourchette avec 3 cs d’eau. Et enfin, mixer les champignons séchés en poudre fine et les mélanger avec la chapelure dans la troisième assiette. Détailler le fromage en lamelles (dans le livre, en copeaux avec un économe). Réserver. Ouvrir les escalopes en portefeuille, c’est-à-dire en les coupant dans l’épaisseur sans aller jusqu’au bout, de façon à former une poche facile à remplir. Les garnir d’une tranche de jambon pliée en deux (découper éventuellement ce qui dépasse) et de lamelles de fromage. Refermer en pressant fortement. Passer les cordons-bleus dans la farine en insistant sur l’ouverture (afin d’éviter qu’ils ne s’ouvrent à la cuisson). Les passer ensuite dans l’oeuf battu puis dans la chapelure aux champignons. Chauffer l’huile dans une grande poêle et cuire les cordons-bleus 4 à 5 min de chaque côté (8 min de chaque selon la recette, ce qui me paraît trop), à feu moyen. Servir aussitôt, accompagné de brocolis vapeur… ou plus gourmand, de frites!     Contrairement à ce qu’on pourrait penser en voyant la première photo, je n’ai eu pas de problème de « fromage qui se fait la malle » à la cuisson, seulement en le déposant dans l’assiette!     Cordons-bleus aux champignons 2012-03-05T06:47:00+01:00

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