Boire le vin à la FICELLE

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Boire le vin à la ficelle En 1487, en Auvergne l’aubergiste "Gaultier" eut l’idée d’utiliser une ficelle nouée pour mesurer la consommation de ses clients.

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Aujourd'hui c'est la recette de la ficelle picarde.

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Tartinez quelques rondelles de ficelle de brousse de brebis Ajoutez une cuillère à café d'harissa (dénichée sur le marché, tellement meilleure que celle du supermarché) Sel, poivre noir du moulin, 1 filet de vinaigre de mangue Petit apéro vite fait comme.

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Coupez une ficelle en rondelles Sur chaque rondelle, déposez une lamelle assez épaisse de feta, ajoutez une crevette rose, Préparez une petite vinaigrette avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, sel, poivre.

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La ficelle

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Magrets de Canard à la Ficelle

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Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 10 Minutes Temps de Cuisson 45 Minutes   ► 2 magrets de canard ► 400 g de carottes ► 400 g de navets ► 400 g de blancs de poireaux ► 1 branche de céleri ► 1 oignon ► 3 clous de girofle ► 1 bouquet garni.

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