Pizza au Nutella - La table de Vio
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Desserts et gourmandises aux fruits
Quoi de plus joyeux et convivial qu'un superbe gâteau de fête scintillant de surprises pour l'anniversaire d'un enfant ébloui ! quel plaisir qu'un...
Au plaisir des placards - bocaux, boîtes, flacons
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Complètement tartes ! 20 recettes de pâtes et 45 garnitures
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La petite boulange
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Fougasse briochée lardons gruyère -
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Croissants aux amandes - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib
Croissants aux amandes Croissants aux amandes, bonjour ! Il n’y a pas mieux que de faire ses croissants sois-même, c’est toujours un plaisir de les déguster dès la sortie du four bien chauds et bien croustillants…hummm…si je m’écoutais j’en ferai tout les jours !!! A la maison on adore les viennoiseries et brioches au beurre moelleuses maxi ou en version mini et cette fois-ci pour changer un peu j’ai tenté cette recette de croissants aux amandes qui peut aussi bien se préparer avec une pâte feuilletée levée qu’avec la fameuse pâte à couque que vous trouverez également sur mon blog ! Et aujourd’hui, je vous propose une version gourmande, des croissants garnis de pâte d’amande, une recette qui me fait de l’œil depuis un moment déjà car j’ai trouvée recette sur le magazine “fou de pâtisserie” N°1. ingrédients: 540 gr de farine 15 gr de poudre de lait 12 gr de sel 65 gr de sucre en poudre 155 gr d’eau 35 gs de beurre mou 110 gr de lait 24 gr de levure de boulanger fraiche 1 œuf 366 gr de beurre de Charente pour le tourage 1 jaune d’œuf/1 càs de lait pour dorer 400 gr de pâte d’amande maison 100 gr d’amande effilées nappage ou confiture d’abricot recette des croissants boulanger garnis aux amandes la veille, mettre dans le bol de votre robot la farine,le sucre, le sel,la poudre de lait et le beurre(35 gr) mélanger rapidement puis ajouter la levure émiettée,l’eau et le lait progressivement et laissez pétrir 5 bonnes minutes jusquà ce que la pâte soit bien ferme vous pouvez également la réaliser à la main former une boule ,fariner (pour éviter que ça colle) couvrir et laisser reposer 12 h au frais,une nuit c’est parfait! puis étaler le beurre en un carré entre 2 papier film et réserver au frais fariner ensuite légèrement le plan de travail et étaler la pâte en un rectangle de 5 mm d’épaisseur,il doit faire 2 fois la taille du beurre déposer le beurre au centre de la détrempe puis rabattre les côtés vers le centre et étaler la pâte en un long rectangle (je vous ai mit les photos de la recette de pâte à couque,se sont les même étapes) et plier la partie inférieur au 2/3 puis plier la partie superieur par dessus tourner d’un quart de tour,le bord doit etre sur la droite et l’ouverture sur la gauche puis réserver au frais 1h recommencez 2 fois la même opération en laissant 1h au frais à entre chaque tour étaler ensuite la pâte en un long rectangle sur un plan de travail légèrement fariné puis découper des triangles étaler finement la pâte d’amande entre 2 feuilles de papier cuisson puis découper des triangles légèrement plus petits que ceux de la pâte déposer un morceau de pâte d’amande sur chaque triangle puis les rouler sur eux-même de la base vers la pointe afin de former des croissants les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisser lever 1h30 dans un endroit très chaud dorer au mélange œuf+ jaune d’oeuf + lait en prenant soin de ne pas passer sur le feuilletage déposer quelques amandes effilées et enfourner 13 minutes à 200° (four préchauffé) puis les napper de confiture ou de nappage(je les ai laissés nature) et régalez-vous!!! BON APPÉTIT!!! viennoiseries gateaux algeriens pâte à couque algerie croissants kitchenaid brioche pâte d’amande
La fleur de tournesol - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib
La patisserie que je je vous propose aujourd’hui est un gateau original.j’ai craqué sur sa farce mousseuse aux amandes ,grace à ses blancs en neige ,et le sucré de sa pate d’amande. une gourmandise tendre et fondante en bouche! cette recette est tirée du livre Amandor de Khaled Sefrani.j’ai modifié le model car je n’avais pas le materiel approprié j’espère que cela vous plaira! il faut: 250grs de farine 170grs de margarine 65 grs de sucre glace 1 cac d’extrait de vanille 1 oeuf 3cas de lait frais zeste de citron farce 200grs d’amande non émondées et moulues 150grs de sucre glace 150grs de beurre fondu et refroidi 80grs de farine tamisée 3 blancs d’oeufs 1/2 sachet de levure decoration pate d’amande colorant jaune chocolat fondu péparation dans 1 terrine mettre la farine tamisée,sucre glace,la vanille,1 pincee de sel ajouter la margarine coupée en morceaux,frotter avec les doigts ,incorporer le zeste de citon,l’oeuf et le lait,melanger et ramasser en boule ,filmer et reserver au frais faire fondre le beurre,ajouter le sucre glace et remuer melanger les amandes,la farine et la levure,verser au mélange précédant. battre les blancs en neige et incorporer les en mélangeant délicatement avec la spatule étaler la pate sur 1 épaisseur de 3mm fonçer des petits moules à tartelettes,les piquer avec 1 fourchette et les remplir de farce. faire dorer au four (pour moi c’est 1 four à chaleur tournante,c’est 160° à mi-hauteur du four et je surveille la cuisson environ 15 à 20 mn) dès la sortie du four ,les napper de gelée tiède ensuite confectionner la pate d’amande tamiser 150grs d’amande et 150grs de sucre glace mixer le tout au robot ajouter progréssivement 1 blanc d’oeuf legerement battu à la fourchette et quelques gouttes de colorant jaune travailler à la main ou au robot former 1 boule étaler la pate d’amande d’1 épaisseur de 3 mm ,couper des feuilles,(pour moi c’etait la marguerite car je n’avais pas le moule pour les petales )et disposer les cote à cote sur les tartelettes,verser au milieu le chocolat fondu voilà!et deguster!! la farce de cette patisserie est délicieuse!!
Kugelhopf
Une brioche Alsacienne qui a un goût incomparable ! j'ai testé plusieurs recettes et j'ai un peu adapté en fonction de nos goûts 500 G de farine 150 g de beurre 80 g de sucre 2 œufs 2 dl de lait 5 g de levure de boulanger ou 2 sachets de levure briochin 3 g de sel 2 poignées d'amandes effilées 125 g de raisins malaga (trempés 2 heures dans de l'eau avec ou sans rhum) Faire fondre le beurre dans le lait tiède Au robot : Versez la farine dans le bol du robot (au crochet et vitesse lente) Incorporez le lait et le beurre Ajoutez les oeufs Ajoutez la levure délayée dans un peu de lait (si levure de boulanger), le sucre et le sel Continuez à pétrir pendant 15/20 min à vitesse moyenne (6 pour moi) Quand la pâte est prête (elle doit se décoller des parois) ajoutez les raisins en baissant la vitesse du robot ou à la cuillère en bois Beurrez le moule et déposez des amandes effilées au fond Remplir le moule avec la pâte et laissez [...]
Fougasse orange ou citron confit et cannelle - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison
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LES OREILLES D`AMAN - OZNEI AMAN - La Cuisine Juive Sepharad et autres recettes gourmandes ...
בס"ד Ingrédients 500 g de farine 200 g de margarine molle 2 oeufs 1 jaune d`oeuf 2 cc de levure chimique 125 g de sucre 1 sachet de vanille 1 pincee de sel Garnitures : confiture au choix ou chocolat noir fondu ou pate de dattes amandes concassees sucre...
Cake au citron vert et sésame
INGRÉDIENTS : 180 gr de farine 250 gr de sucre 5 œufs 100 gr de beurre 5 cl d'huile 60 gr de poudre d'amandes 60 gr de graines de sésame noir 7,5 cl jus de citron vert 1 sachet de levure de boulanger une pincée de sel 15 gr de zestes de citron vert #cake
Hoops légers à l’orange - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison
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Escargots aux raisins - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib
Ces escargots sont très rapides à faire et très facile.comme mes enfants n’aiment pas tous les raisins secs,j’ai partagé! une moitié aux raisins et l’autre aux pépites de chocolat et voilà ce que ça donne: POUR 8 ESCARGOTS: la pate: la garniture: 300 grs de farine 60 grs de beurre mou 1 sachet de levure 60 grs de sucre roux 75 grs de sucre 1 oeuf 150 grs de fromage blanc 100 grs de raisins secs(ou pépites de chocolat) 6 cas de lait 50 grs d’amandes en poudre 6 cas d’huile de tournesol préparer la garniture en mélangeant le beurre mou et le sucre ajouter l’oeuf puis les amandes en poudre reserver préparer ensuite la pate en mélangeant la farine et la levure tamisée dans 1 saladier ajouter ensuite tous les autres ingrédients mélanger rapidement au robot ou à la main afin d’obtenir 1 pate lisse abaisser la pate en 1 rectangle de 32 sur 40 cm environ répartir la garniture en laissant 1 espace d’1 cm sur les cotés et parsemer de raisins secs(ou de pépites) puis rouler la pate sur elle-meme en formant 1 boudin découper 8 grosses tranches sur le boudin et les placer sur une plaque recouverte d’un papier cuisson badigeonner rapidement d’un mélange oeuf et lait(1 jaune et 1 cac de lait) et cuire à 180° environ 25 mn bon appétit!
Biscuits escargots amande et sucre - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison
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Princess cupcake fraise/vanille (sans gluten) - My healthy sweetness
Avec cette recette les cupcakes sont moelleux,pas du tout sec ni bourratif. La glaçage est fait avec du philadelphia mais n’importe quel fromage a tartiner fera l’affaire. Je sucre peu la pâte a cupcake car le glaçage est déjà très sucré. La pâte à cupcake est sans lait ,ni gluten. Ingredients pour 18 cupcakes environ: Cupcake vanille/coeur fraise 80gr de farine de riz 50gr de poudre d’amande 50 gr de fécule au choix 1 cuil à s. de bicarbonate de soude 2 oeufs 100gr de sucre complet 1 yaourt (ou de soja) 100gr d’huile neutre au goût 1/2 cuil à c. de sel 1 cuil à s. de spyllium (falcutatif) 1 cuil à c de jus de citron 1 cuil à s. de vanille liquide Confiture de fraise Caissette en papier Dans un bol mélanger …
Fritelle Al Limone ou Beignets de carnaval* - Grain 2 Sucre
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Le petit renversé à l’abricot - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison
Ingrédients : pour 12 gâteaux 1 pot de yaourt nature (125 g) 3 œufs 2 pots de farine type 45 ou type 55 ½ pot de poudre d’amande 1 pot de sucre en poudre 2 cuillerées à café de levure chimique 1 pincée de sel fin ½ pot d’huile de noisette 6 abricots frais...
Cake aux pommes et pépites de chocolat - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison
Ingrédients : pour 8 personnes 4 pommes de taille moyenne (pommes golden) 4 œufs 110 g de sucre en poudre 10 g de sucre vanillé 6 cuillerées à soupe d’huile neutre (huile de tournesol) 70 g de farine type 55 (ou farine type 45) 20 g de poudre d’amandes...
GATEAU FONDANT AUX POIRES ET PEPITES DE CHOCOLAT (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31
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Tarte alsacienne aux mirabelles - Shukar Cooking
Pour 6 personnes : Pour la pâte sablée aux amandes : 250 g de farine 125 g de beurre mou 1 pincée de sel 100 g de sucre glace 100 g de poudre d'amandes 1 œuf entier + 1 jaune Pour la garniture : 2 càs de poudre d'amandes 500 à 700 g de mirabelles 1 œuf...
TARTE BRIOCHEE AUX PRUNEAUX (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31
Ingrédients : Pour la pâte : 1 oeuf 35 g d'huile d'olive 1 c à c rase de sel 1,5 c à c bombées de sucre 300 g de farine 1 sachet de levure de boulanger 1 sachet de levure chimique 150 g de lait 150g g d'eau tiède Pour la crème pâtissière: 500 g de lait...
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