Cookies aériens chorizo parmesan - La table de Vio

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Une petite idée supplémentaire pour un apéro qui change... Ingrédients : 3 blancs d'œufs 50g de Chorizo 30g de parmesan râpé 35g de farine Couper en tout petit dés, le Chorizo (enlever la peau avant). Monter les blancs en neige. Dans un saladier, mélanger...

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Cookies aux chorizo - Les plaisirs de la bouche

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Recette N°372 Ingrédients pour environ 24 cookies: •100 g de parmesan râpé •200 g de farine •10 cl de lait •2 pincées de piment d'Espelette •90 g de chorizo doux (soit 1/2 chorizo) •1/2 sachet de levure chimique •100 g de beurre •sel/poivre •Quelques...

Cookies Sésame Noir Chorizo

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Aujourd'hui je vous invite à apéritif !  Je suis complètement conquise par cette version salée des cookies qui contrairement aux  biscuits apéritifs industriels ne sont pas trop salé   J'ai choisi  le sésame noir le chorizo et  le parmesan mais vous pouvez sans aucun souci adapter cette recette selon vos goûts avec différents fromages ou graines ajoutez des tomates séchées, des olives, des herbes aromatiques, des épices ... Prêts en quelques minutes c'est inratable Alors si vous n'avez jamais testé c'est le moment !     Pour 24 cookies moyens 170 g de farine 30 g de fécule de pommes de terre (pas obligatoire dans ce cas mettez 200 g de farine) 100 g de beurre à tempérture ambiante 80 g de parmesan 1 œuf (2 si ils sont petits) 1/2 sachet de levure chimique   2 tour de moulin de poivre 3 cs de graines de sésame noir un vingtaine de  tranches de chorizo fort  fines coupées en petits morceaux   Préchauffer votre four à [...]

Cookies aux Tomates Séchées et Chorizo

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Proportions pour environ 20 Cookies Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 12 Minutes - 40 g de tomates séchées - 60 g de chorizo - 2 oeufs - 80 g de beurre fondu - 150 g de farine - 2 cuillères à café de levure - 2 cuillères à soupe de poudre d'amande - 70 g de parmesan - 2 cuillères...

Biscuit roulé parmesan-origan à la crème de tomates séchées... et autres petits roulés - Quand Nad cuisine...

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Un biscuit roulé salé! en voilà une bonne idée! C’est sur le blog d’Eryn que je l’ai trouvée, un délice tout frais pour un apéro plutôt léger. J’ai légèrement augmenté les quantités des ingrédients puisque contrairement à Eryn, j’ai cuit mon biscuit sur ma plaque à pâtisserie (donc plus grande que le moule qu’elle préconise) et c’était parfait! Un biscuit bien moelleux avec une crème fondante… Pour le biscuit: 5 oeufs 62 g de parmesan râpé 4 petites cs rases de maïzena 2 cs 1/2 d’origan séché 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel Pour la crème aux tomates séchées: 250 g de fromage blanc 5 tomates séchées 12 g de parmesan râpé poivre noir du moulin Je vous donne les instructions d’Eryn: Préparer le biscuit: Préchauffer le four à 160°C. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Battre les jaunes longuement au fouet électrique. Y ajouter le parmesan râpé en continuant de battre. Ajouter la levure, la maïzena, l’origan, toujours sans cesser de fouetter. Monter les blancs en neige très ferme avec la pincée de sel. Les incorporer en deux temps : en mélanger vivement un tiers à la préparation au parmesan vivement, puis incorporer les deux tiers restants délicatement, en soulevant bien la pâte à l’aide d’une maryse. Verser dans un moule rectangulaire en silicone (si pas en silicone, sulfuriser le moule). Enfourner 10 à 15 min à 160°C. Démouler le roulé sur un plat, puis le retourner de nouveau immédiatement sur un rectangle de film transparent (ou sur un torchon humide) et le rouler en serrant bien. Préparer la crème: Pendant la cuisson du roulé. Couper les tomates séchées en morceaux, les mixer longuement jusqu’à obtention d’une poudre épaisse. (Personnellement, j’ai eu du mal à mixer les tomates séchées, je les ai donc coupées en tout petits dés). Dans un bol, mélanger cette poudre au fromage blanc, au parmesan râpé. Poivrer et saler au goût. (Je n’ai pas salé, le parmesan l’est suffisamment) Montage: Dérouler délicatement le biscuit, y étaler la crème et l’enrouler de nouveau, en serrant un maximum. L’envelopper du film transparent bien serré et réfrigérer jusqu’au moment de couper en tranches et de servir. Je pense que je ne vais pas m’arrêter là et tester plusieurs variantes de ce biscuit (au jambon et fromage ail et fines herbes, chorizo et olives…)! Pour ce même apéro, j’avais également prévu des petits roulés tout simples (les photos ne sont pas terribles, désolée! mais elles ont été prises à la va-vite juste avant que ces petites bouchées ne rejoignent le table!): Pour la préparation c’est très simple: aplatir au rouleau des tranches de pain de mie complet, (dont on aura enlevé la croûte), tartiner de fromage ail et fines herbes, déposer un morceau de jambon de dinde, rouler bien  serrer, badigeonner un peu le rouleau de fromage et passer dans les graines de sésame. Envelopper de film et mettre au frais. Découper au moment de servir. Même façon de faire ici avec de la mayo parsemée de ciboulette et du surimi.     Biscuit-roul–parmesan-origan—la-cr-me-de-tomates-s-ch-es1.PDF  2008-10-22T08:46:00+02:00

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Quant on aime le fromage, cet apéro est parfait : un bon goût de roquefort mélangé à une pâte sablée c’est très bon ! Pour 25 grands cookies 150g farine 125g de beurre mou 1 œuf 50g de râpé 50g de noix 75g de roquefort Four à 180°c Dans un saladier, mélanger...

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Pour 20 cookies Préparation: 20 mn Cuisson: 10 mn 150 g de farine 60 g de parmesan 2 oeuf 80 g de beurre 2 pincée de sel 2 cc de levure 2 cs de poudre de noisette 100 g de tomates séchées 60 g de chorizo 4 cs d'origan séché Préchauffez le four Th.7 (210°C)....

Cookies Sésame Noir Chorizo

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Cookies au chorizo - Quand Nad cuisine...

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  Ah, je vous ai vus arriver en courant bande de gourmands! Après une orgie de sucre depuis ce début de semaine, vous en vouliez encore hein! Et bien non! Ces cookies sont salés et se dégustent à l’apéro, fini de se gaver de sucreries (même si c’est trop trop bon!). La recette est inspirée du livre « Cookies salés et sucrés » d’Emmanuelle Andrieu, un petit recueil sympa qui propose des recettes originales de ces délicieux biscuits. Pour 22 pièces: 210 g de farine 1/2 cc de levure chimique 1 pincée de sel 1 pointe de couteau de safran (Mille et une épices) 80 g de beurre mou 2 oeufs 40 g d’emmental râpé 105 g de chorizo Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante). Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot (ou mélanger à la main) sauf le fromage et le chorizo. Mixer jusqu’à obtenir une pâte homogène (au besoin, ajouter 2 cs d’eau). Tailler le chorizo en tout petits dés et l’incorporer ainsi que l’emmental à la pâte. Disposer des petits tas de pâte sur une plaque à pâtisserie (tapissée de papier sulfurisé si elle n’est pas antiadhésive), puis les étaler avec le dos de la cuillère. Cuire 15 min (à adapter selon les fours). Laisser refroidir ensuite sur une grille. 2010-10-28T07:02:00+02:00

Cookies à la tomate séchée et au chorizo - Quand Nad cuisine...

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Pas toujours évident de se renouveler à l’heure de l’apéritif, alors pour changer un peu des feuilletés (entre autres!), je vous propose une version salée de cookies. Le tandem tomate séchée-chorizo fonctionne parfaitement, et se marie très bien avec les noisettes en poudre. La recette est issue de ma collection de fiches-recettes sur les biscuits, une collection gourmande qui jusqu’à maintenant ne m’a pas déçue. J’adapte seulement les temps et températures de cuisson à mon propre four. Pour une trentaine de cookies: 40 g de chorizo (fort pour moi, mais doux ça marche aussi!) 50 g de tomates séchées 80 g de beurre 150 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 40 g de poudre de noisettes 60 g de parmesan 2 oeufs 1 cc de thym sel, poivre Tailler le chorizo et les tomates séchées en petits dés. Réserver. Faire fondre le beurre. Dans un saladier, tamiser la farine avec la levure, la poudre de noisettes et le parmesan. Saler et poivrer. Incorporer les oeufs un par un en fouettant bien puis le beurre fondu. Ajouter le chorizo, les tomates séchées et le thym. Malaxer bien de façon à former une pâte homogène. (Personnellement, j’ai tout mélangé dans le thermomix.) Filmer et placer au réfrigérateur pendant 30 min. Préchauffer le four à 200° (190° chez moi, chaleur tournante). Prélever des petits morceaux de pâte de la taille d’une noix et les façonner en boules. Les déposer sur la plaque du four couverte d’un tapis (ou d’une feuille) de cuisson en prenant soin de les espacer. Les aplatir un peu avec le dos d’une cuillère. Enfourner et laisser cuire 20 min (15 seulement chez moi), jusqu’à ce que les cookies soient dorés. Laisser tiédir (ou complètement refroidir dans mon cas) sur une grille avant de servir.

Cookies au chorizo et parmesan - Plaisir de cuisiner thermomix et cookéo

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Des petits cookies rien que pour l'apéro... · 50 g de chorizo, (fort ou doux selon les goûts) · 100 g de farine · 50 g de beurre · 40 g de Parmesan · 1 oeuf · 1 cuillère à café de levure chimique · 1 pincée de sel - 2 pincées de poivre · 20 g de graines...

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