Saumon mariné, façon escabèche +

Saumon mariné, façon escabèche +

Le plat de résistance de ce menu canicule dégusté hier fut sûrement le saumon en escabèche. J’ai un peu triché avec la recette, le princi...

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Trilogie noire et rose de saumon  - Les petits plats de Béa

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Pour une soirée entre copains, une belle assiette colorée de rose et de noir autour du saumon. Une salade de lentilles aux framboises et au saumon fumé Un risotto noir de riz vénéré accompagné d'une brochette de saumon mariné Un burger de saumon et de...

Quiche de poissons marinés

Quiche de poissons marinés

Quiche de poissons marinés Une recette simple et rapide à préparer de quiche surtout si on a laissé les poissons mariner au réfrigérateur la veille pour plus de goût. Ici, je le sert avec un vin « Extra blanc » de Gérard Bertrand. C’est un vin qui a un nez frais et intense avec des arômes fermentraires et d'agrumes. Une bouche gourmande et équilibrée avec une finale longue et minérale. On le déguste entre 10-12°C en cocktail ou accompagnement de finger food, poissons marinés ou plats exotiques.

Coupes de guacamole acidulé à la pomme verte et saumon mariné - Les petits plats de Béa

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Cette année pour vous souhaitez un joyeux Noël, je vous propose ces coupes "fraicheur" bien colorées qui mettent du peps sur la table dès leur arrivée. Elles arrivent sûrement un peu tard pour être sur votre table de Noël mais elles pourraient faire leur...

Dès de saumon mariné

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Enlever les arrêtes du pavé de saumon, le rincer à l'eau et l'essuyer soigneusement. Préparer un mélange ⅓ sucre, ⅔ gros sel. Etaler un bout de film transparent dans un plat, mettre une bonne couche de mélange sel-sucre. Disposer le saumon dessus, et le recouvrir avec le reste du mélange. Arroser d'huile d'olive. Refermer le film transparent et mettre au frais pour la nuit ou 24h suivant l'épaisseur du pavé. Le lendemain, sortir le saumon mariné du film. Le laver pour enlever toutes traces de mélange et…

Saumon gravlax aux écorces d'oranges séchées - Les petits plats de Béa

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C'est toujours pour moi un vrai plaisir de servir un saumon mariné sorti de ma cuisine. C'est bien plus économique, on a le plaisir de le faire soi même et ainsi de le parfumer à sa guise. Cet été, la radio de ma voiture était souvent réglée sur "France...

Plats principaux

Plats principaux

🌿 Salade composée 🌿 Tofu mariné 🌿 « Riz » de légumes Saumon Teriyaki Boulettes de boeuf aux épices Dorade royale au four Tarte au thon 🌻  Gaufres salées 🌻 Lasagnes végétariennes Butternut farci Gyo…

Filet de taureau mariné en croûte de riz - Les plats de Véro

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Voici la recette de taureau réalisée lors du Championnat de France de Barbecue 2015. Nous avons eu beaucoup de succès avec cette recette....

Saumon gravlax mariné à l'huile d'olive - Les petits plats de Béa

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Le saumon gravlax revient dans ma cuisine et sur ce blog. Dans le genre poisson fumé, chez moi on aime également les harengs fumés que l'on trouve aussi souvent marinés. Alors pourquoi ne pas assembler ces deux éléments ? Cela aurait été dommage de me...

Tartare de saumon au gingembre façon sushi  - Les petits plats de Béa

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Pour mettre en valeur le gingembre mariné qui se trouvait dans mon colis offert par ginger people j'ai pensé à ce tartare de saumon, finalement un classique des tartares de poisson. Alors pour lui donner un peu d'originalité j'ai imaginé de le présenter...

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Un autre avocado toast chez Les petits plats du Prince : cette fois-ci une version avec du saumon mariné à l'aneth... Les avocado toasts sont les tartines tendance du moment : en associant les acides gras de l'avocat et du saumon, on obtient une tartine très healthy ! 1 - Ingrédients pour 2 tartines : 2 avocats 2 tarti

Saumon gravlax aux betteraves rouges - Les petits plats de Béa

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Je vous ai déjà proposé plusieurs recettes de saumon fumé maison. La recette du saumon fumé sans fumoir La recette du saumon mariné à l'aneth, baies rouges et graines de moutarde comme sur mon plateau scandinave inspiré par notre voyage en Norvège Aujourd'hui,...

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Bonjour à tous et toutes j 'avais oublié de vous poster cet article . C'est un plat que j'aime beaucoup , pour ce plat je fais mariner mon saumon , je vous met la recette : Marinade de saumon frais au citron au poivre de Cubèbe Il vous faut pour cette...

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Une verrine toute gourmande et simple! Elle a eu beaucoup de succès! J'en profite pour souhaiter un très bon anniverszaire à mon fils chéri qui fête ses 9 ans ce soir! Pour l'occasion nous allons fluncher pour son plus grand plaisir! Bon anniversaire...

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Voici la 2è recette faite le jour du Championnat de France de Barbecue dans la catégorie POULET : Ingrédients pour env. 4 personnes : - 4...

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Une manière toute simple de cuire le saumon, notre poisson préféré: une marinade à l’orange et aux épices douces sert également de base à...

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Une marinade aigre-douce empruntée à Pierre Gagnaire, mais j’en ai pris à mon aise en fonction de mes ingrédients et de mes envies. Le résultat est tout à fait concluant avec un poisson comme le saumon. En avant les Omega 3 !

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Cette improvisation inspirée du plat traditionnel grec plaira aux amateurs de poisson, elle se prépare ici avec du maquereau en conserv...

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Une première pour moi !  des sardines à l'escabèche ! Perso je ne suis pas fan des sardines mais mon mari les adorent ! Une recette...

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Voici une recette estivale comme j'aime en préparer. C'est un plat léger et parfumé qui donne la part belle aux aromates. les bouchées de thon sont constituées de cubes de thon frais parfumé d'ail frais et de piment d'Espelette et entouré d'une lanière...

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