Ce poisson à l’enrobage croquant, notre fish and chips santé, est en train de devenir notre repas bistro préféré. Bien sûr parce qu’il s...
Voir la recette sur le site de l'auteurEntre terre et mer, la cuisine catalane affiche un caractère bien trempé, adouci par quelques oeillades espagnoles. Les rustiques soupes des montag...
Pour changer de la traditionnelle planche de charcuterie, des éternelles chips et des ennuyeuses cacahuètes, laissez-vous porter par l'ambiance fe...
Parce que « faire attention à sa ligne » peut aussi rimer avec « gourmandise ». Découvrez 100 recettes à dégustez sans se priver. De l'apéritif...
En s'associant, de nouveau, avec le nutritionniste Patrick Sérog, Yannick Alléno propose 70 recettes salées et sucrées saines, rapides et gourmand...
Un petit plat de poisson tout en fraîcheur, pour l’été c’est l’idéal. J’ai utilisé plusieurs sortes de tomates pour varier les saveurs. Pour...
Il suffit parfois d’ajouter quelques aromates pour faire éclater les saveurs. Une manière de préparer des filets de poisson qui est deven...
Depuis que je connais cette manière de cuire les filets de truite au four, en leur appliquant deux enrobages différents, je fais toutes s...
Nous aimons de plus en plus la truite, sa chair tendre n’a besoin que de quelques herbes ou zestes d’agrume pour révéler ses saveurs. Et ...
J’ai préparé cette recette avec du saumon mais on pourrait la faire avec un autre filet de poisson. C’était délicieux, un petit plat bien...
Cette manière de préparer les filets de poisson, de les poêler simplement en leur ajoutant une petite sauce goûteuse au vin blanc est par...
Voici une recette très simple pour accompagner le poisson, ici un pavé de truite saumonée ; une petite sauce vierge composée de citron...
Une manière saine et rapide de cuire le filet de truite est d’abord de le poêler avant de le recouvrir d’une chapelure qu’on passera au f...
Une idée toute simple et délicieuse pour agrémenter un poisson, une sauce express italienne faite de persil, de câpres et de citron, un r...
Des filets enrobés d’une chapelure croustillante, des asperges tendres et fermes sous la dent, une sauce finement citronnée et un reste d...
Ingrédients : 210 g de filet de saumon 210 g de filet de cabillaud ½ citron vert (jus) 6 carottes 2 blancs de poireau 1000 g d'eau Pour la sauce : 20 g de moutarde forte 100 g de crème fraîche 250 g de fumet de poisson 2 c à c de maïzena 10 g de coriandre...
La truite était fraîche, la coriandre aussi, et il restait juste ce qu’il faut de crème très légère pour composer une sauce au goût délic...
Recette N°832 Ingrédients pour 2 personnes : Pour la sauce : 1 grosse cuillère à soupe de moutarde 1 jaune d’œuf 5 cuillères à soupe d'huile d'arachide 6 filets d'anchois 1 cuillère à café de jus de citron 2 cuillères à café de sauce worcestershire 2...
Nous n’aurions pu choisir accompagnements plus délicats pour savourer ces filets de truite exquis, les asperges ont raffolé de cette sauc...
Les fines saveurs des zestes de lime et de l’estragon s’ajoutent au croquant des pistaches pour garnir ces bons pavés de saumon frais, ac...
Cette chouette manière de poêler la truite avant de la garnir d’une chapelure croustillante et de la passer au four est facile, rapide e...
Quel délice que le filet de truite, nous ne nous en lassons pas! Il suffit de varier l’enrobage et c’est chaque fois de nouvelles saveurs...
Recette N°714 Ingrédients pour 6 personnes: 2 échalotes 80 g de beurre 30 cl de fumet de poisson 20 cl de crème fraîche liquide 10 cl de vin blanc sec 40 cl de champagne 6 gambas 6 noix de saint-jaques 10 g de caviars Quelque feuilles de jeunes pousse...
Terrine de maquereaux aux légumes Une recette réalisée avec les boîte Dama, l'une de filets de maquereaux à l'huile d'olive vierge extra , et l'autre de filets de maquereaux au thym citron biologique. Ce sont des produits hauts de gammes à base de poissons et aux sauces très diversifiées commercialisés par l'entreprise familiale portugaise Briosa.
Une jolie assiette pleine de couleur et de saveur ! Je fais rarement du poisson car monsieur n'aime... que la sole ^^ et le fiston...
Les avis