La farinata, proche cousine italienne de la socca niçoise, est une crêpe à la farine de pois chiches. Je l’ai hier garnie d’olives de Kal...
Voir la recette sur le site de l'auteurPourquoi préfère-t-on ce gâteau plutôt qu'un autre ?Quel sens prend le dessus chez vous devant une vitrine de pâtisserie ? L'appel visuel du saint-...
Légères ou nourrissantes, vertes ou protéinées, les salades en format XXL sont idéales pour proposer à vos invités un repas complet et convivial a...
Retombez en enfance avec la cuisine de Roger et Liliane ! C'est lors d'un repas avec ses grands-parents que Gary s'est mis à les filmer, à capturer...
Tarte rustique tomate & feta, quiche champignon, épinard & ricotta, tatin à l'échalotte, tarte citron, tarte rustique mirabelle, noisettes et miel....
Il me semble qu’il est encore moins aisé de trouver des idées de garnitures salées que sucrées pour des crêpes végétaliennes. Cet article est fait pour vous aider à décliner vos plats de crêpes. En dehors des classiques jambon / fromage / oeufs, la tâche peut sembler assez insurmontable, surtout lorsqu’on débute en cuisine végétale. Ce blog étant avant tout conçu pour aider à végétaliser son alimentation, il me semble indispensable de partager aussi des façons de garnir les crêpes. Pour accompagner les crêpes à la farine de pois chiche, j’ai préparé une garniture avec des épinards en sauce type béchamel. Cette recette de crêpes se mariera aussi particulièrement bien avec des légumes au curry (oignon, petits pois, chou-fleur, brocoli, ou en saison, aubergine, courgette, tomates, etc.) D’autres idées de crêpes salées : fondue de poireaux et tofu fumé fromage à tartiner type Sojami (en magasin bio) ou Sojabio (la marque équivalente en supermarché) oignons caramélisés ou à la crème fromage fondant (sur la boutique UnMondeVegan ou une autre) champignons frais ou poêlés algues séchées mixées avec du yaourt de soja si vous aimez les simili-carné : saucisses végétales, jambon végétal, etc. Et bien entendu, des herbes et des épices […]
Aujourd'hui une spécialité de Nice que j'adore ! La Socca ! Galette de farine de pois chiche. Un petit clin d'oeil à Mireille...
La piadina est une spécialité culinaire italienne composée d'un feuillet à base de farine de froment, de saindoux ou d'huile...
Ingrédients : Pour la farce : 130 g d'oignon jaune 90 g de poivrons 40 g d'huile d'olive 300 g de blanc de poulet 1/2 c à c de sel 2 pincées de poivre noir 1 c à c de curry en poudre Pour la pâte : 100 g de fromage râpé 180 g de farine 3 œufs 500 gr de...
Coucou les amis et surtout bonne rentrée pour les pitchounes. Aujourd'hui j'ai réalisé un pain garni."la ciabatta". C'est un pain...
Spécialité populaire niçoise, la socca est une grande et fine galette de farine de pois chiche, de couleur dorée (jaune orangé), légèrement brûlée par endroits. Sa recette requiert simplement de la farine de pois chiche diluée dans de l?eau avec de l?huile d?olive. Salée, cette sorte de pâte à crêp
3 gousses d'ail 1 oignon(s) 3 c. à s. de huile d'olive 4 courgette(s) sel poivre 1 c. à c. de...
Pas de Momix, mais super simple, ideal pour un dimanche midi. .Un peu d huile d´olive,citron sel poivre , du parmesan et un peu de...
Ingrédients : 3 courgettes 3 oeufs 80g de farine 300 ml de lait 30 g de parmesan râpé 6 tranches de bacon 2 tomates sel, poivre 1 sachet de levure chimique des herbes de provence Laver,...
Ingrédients 500 gr de veau haché, 3 oignons, 2 œufs, 1 concombre,3 carottes , 1 poivron vert, 2 càs d'épices mélange italien, 1 citron jaune, càs de chapelure, 30 gr de beurre + 1 noisette , huile d'olive, 2 càs de farine, 100 gr de crème fraîche, 20...
Ingrédients : pour 6 personnes 6 grandes crêpes au levain (voir recette publiée le 25 août 2020) 500 g de champignons bruns de Paris 2 petits oignons nouveaux et 2 gousses d’ail 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive Sel, poivre du moulin La béchamel 50...
La panisse est une bouillie de farine de pois chiche solidifiée, frite en beignets de formes diverses (bâtonnets, rondelles, dés), très appréciée sur la côte provençale, du Vieux Nice à l?Estaque (Marseille). La farine de pois chiche, cuite dans de l?eau et de l?huile d?olive (compter u
Pour une dizaine de placki 1 kg pommes de terre 100 g de farine environ 2 œufs 1 oignon (pour la version salée) sel huile olive ou autre Peler et laver les pommes de terre. Les râper et les presser entre les mains pour éliminer le maximum d’eau. Dans...
Un plat aux parfums de l'europe de l'est Faire revenir les cubes de porc (qui ont été enrobé dans un peu de farine) dans un peu d'huile...
La socca est à l’origine une spécialité culinaire niçoise que l’équipe de Cuisine futée a transformée en pizza. C’est une crêpe moelleuse...
Un flan léger à déguster en entrée ou en plat, préparé avec des courgettes, des épinards, du lait, du fromage, des œufs et de la farine de pois chiches.
Encore une tarte qui sent bon la Provence. J'ai trouvé cette merveille dans le livre de Terre vivante "Complètement tartes!!!!" ...
100 g de farine 80 g de beurre froid 100 g de parmesan 1 œuf 2 pincées d’herbe de Provence 1 botte d’asperges vertes (500g) 4 oignons jeunes sucre en poudre sel huile d’olive 200 g de fromage blanc 1 œuf Pour la pâte sablée : dans un saladier mettre la...
INGRÉDIENTS 500 g de viande haché 1 petite boite de tomate concassé 1 boite de haricot rouge 1 pâte de tomate 2 oignons en dés 1...
Une bonne petite salade espagnole que j'ai trouvé dans mon livre marabout chef: recette à l'espagnole. J'ai fait quelque...
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