Une journée en WW Violet 💜 Journée 8 - La cuisine de Laëty de "La cuisine de Laëty" et ses recettes de cuisine similaires

Une journée en WW Violet 💜 Journée 8 - La cuisine de Laëty

Tags: Oeuf, Saumon, Dessert, Pomme, Ail, Pain, Pain de mie, Boisson, Petit déjeuner, Poisson, Café, Jus, Jus de fruits, Weight watchers, Pâtes, Aromate, Coque, Poisson gras

Total de la journée : 16 Pts Petit Déjeuner : Total : 4 pts 1 Café 2 Tranches de pain de mie ww (2pts) 2 Oeufs à la coque 1 Jus de Pommes (2pts) Déjeuner : Total 3 Pts 1 Saumon frais 1 cc d'Huile d'Olive (1pt) Champignons à l'ail 100g de Pâtes complètes...

Source: La cuisine de Laëty

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La réédition d'un livre de référence.1500 recettes des plus classiques aux plus créatives, pour tous les jours et pour les grandes occasions, détaillées pas à pas, avec leurs conseils et variantes....

Petits secrets de grands chefs : portraits & recettes familiales des grands de la gastronomie

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Une journée en WW Bleu 💙 Journée 8 - La cuisine de Laëty

Tags: Oeuf, Saumon, Dessert, Pomme, Ail, Pain, Pain de mie, Boisson, Petit déjeuner, Poisson, Café, Jus, Jus de fruits, Weight watchers, Pâtes, Aromate, Coque, Poisson gras

Total de la journée : 23 Pts Petit Déjeuner : Total : 4 pts 1 Café 2 Tranches de pain de mie ww (2pts) 2 Oeufs à la coque 1 Jus de Pommes (2pts) Déjeuner : Total 10Pts 1 Saumon frais 1 cc d'Huile d'Olive (1pt) Champignons à l'ail 100g de Pâtes complète...

Source: La cuisine de Laëty

Boulettes de porc parfumées - Quand Nad cuisine...

Tags: Poulet, Porc, Oeuf, Dessert, Poivre, Oignon, Persil, Ail, Cannelle, Gingembre, Coriandre, Paprika, Farine, Pain, Pain de mie, Chair à saucisse, Piment, Saucisse, Yaourt, 4 épices, Citron, Boisson, Moelleuse, Viande, Jus, Jus de fruits, Fruit, Tupperware, Bouillon, Épice, Volaille, Boulette, Légume, Micro-ondes, Aromate, Viande blanche, Agrume, Vapeur, Gousse, Nature, Chair, Mélange d'épices

Avec la chair à saucisse reçue de mon partenaire Nature et régions, j’ai tout de suite eu envie de tester ces boulettes de porc parfumées. L’idée de les cuire à la vapeur me plaisait autant que le résultat m’intriguait. La recette est issue du livre Tupperware consacré au Microvap’ (le cuiseur vapeur au micro-ondes), c’est donc dans cet appareil que je l’ai faite. Si vous ne le possédez pas, vous pouvez toujours cuire les boulettes dans votre cuiseur vapeur habituel ou encore à la poêle. Au final, la viande reste bien moelleuse et vraiment bien parfumée. Bien sûr, vous pouvez adapter les épices en fonction de vos goût ou de vos placards. Let’s go en cuisine pour préparer ces boulettes de porc parfumées! Pour une douzaine de boulettes: 2 tranches de pain de mie trempée dans un peu d’eau (ou de lait) 1 œuf 500 g de chair à saucisse Nature et Régions 15 ml d’huile d’olive 1 oignon 1 gousse d’ail 5 brins de coriandre 5 brins de persil 1 ml de cannelle 5 ml de gingembre 2 ml de 4 épices 25 ml de farine 5 ml de paprika 1 pincée de piment d’Espelette 1 cube de bouillon de légumes Pour la sauce: 3 brins de coriandre 3 brins de persil 1 petite gousse d’ail 10 ml de jus de citron 1 yaourt nature Sel, poivre Dans un saladier, mélanger le pain de mie (légèrement essoré), l’œuf, la chair à saucisse et l’huile. Hacher l’oignon, l’ail, la coriandre et le persil (pour moi dans le turbotup en quelques secondes) puis les ajouter à la préparation précédente avec la cannelle, le gingembre et les 4 épices. Saler, poivrer et bien mélanger.Dans un grand bol, mélanger la farine avec le paprika et le piment d’Espelette. Façonner une douzaine de boulettes avec la préparation à la viande et les passer dans la farine épicée. Déposer au fur et à mesure les boulettes dans la passoire inférieure du microvap.Remplir le réservoir avec l’eau et y émietter le cube de bouillon. Poser la passoire dessus et fermer avec le couvercle. Placer au micro-ondes et cuire 20 min à 800W. Laisser reposer 10 min. Pendant ce temps, préparer la sauce: hacher la coriandre, le persil, l’ail avec le jus de citron et le yaourt dans le turbotup (dans un autre mixeur). Saler et poivrer. Placer au frais en attendant de servir avec les boulettes. Accompagner de légumes. Pour fariner facilement les boulettes: mettre la farine épicée dans un bol avec couvercle hermétique et placer les boulettes 4 par 4. Fermer et secouer la boîte dans tous les sens pour bien les enrober de farine. Rapide et efficace! Retrouvez une recette de boulettes de poulet au citron par ici!

Source: Quand Nad cuisine...

Quiche au saumon frais - Les plaisirs de la bouche

Tags: Tomate, Oeuf, Saumon, Entrée, Dessert, Ail, Crème, Crème fraîche, Ciboulette, Aneth, Olive, Citron, Ciboule, Boisson, Huile, Café, Jus, Fruit, Quiche, Pâte brisée, Boulette, Légume, Herbes aromatiques, Aromate, Agrume, Poisson gras, Pâte, Soupe chaude

Recette N°369 Ingrédients : 250 g de saumon frais 2 ails 2 tomates 20 olives vertes Huiles d'olive 1 cuillère à café rase d'aneth. 3 cuillères à soupe de jus de citron 3 œufs 20 cl de crème fraîche liquide 1 pâte brisée 10 brins de ciboulette Recette...

Source: Les plaisirs de la bouche

Petits pains moelleux au saumon fumé (et leur version chocolatée) - Quand Nad cuisine...

Tags: Oeuf, Saumon, Dessert, Chocolat, Salade, Beurre, Sel, Lait, Sucre, Crème, Crème fraîche, Farine, Pain, Aneth, Saumon fumé, Citron, Boisson, Gâteau, Sucré, Pâtisserie, Pavot, Jus, Jus de fruits, Moelleux, Fruit, Levure, Machine à pain, Four, Grain, Diner, Froid, Pain au chocolat, Pépite, Herbes aromatiques, Aromate, Agrume, Viennoiserie, Fumé, Séché, Boisson chaude, Poisson gras, Pâte

Aujourd’hui je vous propose de préparer en même temps de quoi accompagner votre petite salade du dîner et de délicieux petits pains fourrés de chocolat pour le petit déj’ du lendemain… elle est pas belle la vie? Pour 12 petits pains (6 au saumon et 6 au chocolat): Pour la pâte: 2 oeufs 300 g de lait 1 grosse pincée de sel 35 g de sucre en poudre 75 g de beurre mou 550 g de farine T55 2 cc de levure sèche de boulanger Pour la version salée: 120-150 g de saumon fumé taillé en petites lanières 6 cs de crème fraîche épaisse 2-3 cs de jus de citron aneth graines de pavot (facultatif) Pour la version sucrée: 50 g de pépites de chocolat au lait 50 g de pépites de chocolat blanc (toutes deux réalisées en concassant des tablettes) Placer tous les ingrédients de la pâte dans la cuve de la machine à pain (vous pouvez bien sûr utiliser un robot ou réaliser la pâte à la main). Lancer le programme « pâte ». Surveiller la formation du pâton et rajouter de la farine si nécessaire. A la fin du programme, sortir la pâte de la cuve et diviser en 12 morceaux. Les étaler en forme de disque. Au centre de 6 d’entre eux, répartir le saumon fumé et la crème citronnée. Saupoudrer d’aneth et refermer en soudant bien les bords avec les doigts. Façonner en forme de petits pains allongés et les déposer sur la plaque du four (recouverte de papier sulfurisé si elle n’est pas antiadhésive) ou sur un moule à baguettes. Répartir les pépites de chocolat sur les 6 disques restants et bien refermer. Façonner en boules et déposer sur une plaque à pâtisserie. Laisser lever environ 45 min. Badigeonner les petits pains salés de lait et parsemer de graines de pavot. Enfourner à four froid (si chaleur tournante, sinon préchauffer le four à 180°) et laisser cuire 15 min. Laisser refroidir quelques minutes avant de déguster avec une salade. Pendant ce temps, badigeonner les petits pains au chocolat (qui auront levé un peu plus longtemps) de lait ou de jaune d’oeuf, et laisser cuire 15 min à 180°. A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille. Ptts pains au saumon et version au choc1 2010-05-21T07:34:00+02:00

Source: Quand Nad cuisine...

Une journée en WW Violet 💜 Journée 14 - La cuisine de Laëty

Tags: Courgette, Oeuf, Dessert, Orange, Ail, Pain, Pain de mie, Yaourt, Petit déjeuner, Fruit, Tartine, Weight watchers, Légume, Pâtes, Aromate, Agrume, Cancoillotte

Total de la journée : 16 Pts Petit Déjeuner : Total : 4 pts 2 Tartines pain de mie ww (2 pts) 1 Yaourt aux fruits 0% (2 pts) 1 Orange 2 Oeufs Déjeuner : Total 7 pts Pâtes complètes Courgettes 1 cc d'huile d'olive (1 pt) 1 cc de cancoillotte à l'ail (1pt)...

Source: La cuisine de Laëty

ROULEAU AUX POMMES DE TERRE ET AU SAUMON

Tags: Pomme de terre, Oeuf, Saumon, Pomme, Asperge, Crème, Crème fraîche, Saumon fumé, Comté, Citron, Boisson, Poisson, Huile, Jus, Jus de fruits, Weight watchers, Froid, Légume, Chaud, Fumé, Rouleau, Poisson gras

Vous pourrez le manger chaud ou froid 😉 pour 1 personne 18PP/6PP Ingrédients : 2 œufs 100g saumon fumé 120g pommes de terre (2x60g) 30g comté 1/2 jus de citron 1cc huile 2cc crème fraîche 0 % 1/2 petite boîte asperges Réalisation: Eplucher les pommes...

Source: Cuisiner, Bouger, Positiver !

Spaghettis aux poissons et aux légumes - Ève et ses mix

Tags: Carotte, Tomate, Riz, Saumon, Dessert, Framboise, Risotto, Spaghetti, Lait, Ail, Farine, Pain, Fromage blanc, Citron, Vanille, Gâteau, Poisson, Sucré, Thermomix, Pâtisserie, Flan, Jambon, Cookéo, Fromage, Fruit, Robot Cuiseur, Weight watchers, Légume, Filet, Pâtes, Aromate, Fruit de mer, Loup, Agrume, Viennoiserie, Gousse, Poisson gras

Ingrédients pour 4 personnes : – 11 points / personne – 320 g de spaghetti 500 g de filet de poisson loup 1 gousse d’ail 1/2...

Source: Ève et ses mix

Roulé salé au saumon - Quand Nad cuisine...

Tags: Oeuf, Saumon, Dessert, Beurre, Sel, Parmesan, Crème liquide, Ail, Crème, Farine, Alcool, Vin blanc, Aneth, Saumon fumé, Gruyère, Citron, Levure chimique, Biscuit, Boisson, Philadelphia, Gâteau, Salé, Pâtisserie, Fromage, Vin, Jus, Jus de fruits, Moelleux, Fruit, Roulé, Levure, Four, Fondue, Pavé, Fromage frais, Herbes aromatiques, Aromate, Garniture, Agrume, Rapé, Vapeur, Fumé, Sec, Poisson gras, Pâte

Je vous en avais déjà proposé une version au thon, je récidive avec ce roulé au saumon que j’ai beaucoup aimé également. J’ai improvisé la garniture avec ce que j’avais, à savoir une barquette de Philadelphia saveur saumon fumé et aneth, que j’ai complétée avec un pavé de saumon frais. On peut bien sûr utiliser un autre fromage frais (par exemple ail et fines herbes) et du saumon fumé. J’ai gardé la même base de biscuit car non seulement il est simple à réaliser mais il est aussi bien moelleux et parfumé. Pour 6 à 8 personnes (à raison de 2 tranches par personne): Pour le biscuit: 4 oeufs 75 g de gruyère râpé 75 g de parmesan râpé 80 g de beurre fondu 4 cs de vin blanc sec 100 g de farine 1/2 sachet de levure chimique Pour la garniture: 1 pavé de saumon frais (≈150 g) cuit à la vapeur (ou pourquoi pas une boîte de saumon au naturel) 150 g de philadelphia saumon fumé et aneth 2 cs de jus de citron 2 cs de crème liquide Préchauffer le four à 160°. Dans un saladier, mélanger les jaunes d’oeufs avec les fromages râpés, le beurre fondu et le vin blanc. Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et en incorporer 1/3 à la préparation précédente pour l’assouplir. Incorporer délicatement le reste avec une spatule. Ajouter la farine tamisée avec la levure en mélangeant, toujours délicatement pour ne pas faire retomber les blancs. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier cuisson et verser la pâte dessus en étalant uniformément avec la spatule. Enfourner et cuire 10 min. Pendant ce temps, préparer la garniture en mélangeant bien tous les ingrédients. A la sortie du four, démouler le biscuit sur un torchon propre, retirer le papier cuisson et rouler le biscuit avec le torchon. Laisser tiédir 5 bonnes minutes puis dérouler. Tartiner de garniture et rouler. Filmer le tout et placer au réfrigérateur pendant au moins 2-3 h. Trancher au moment de servir. Roulé salé au saumon 2013-02-26T07:05:00+01:00

Source: Quand Nad cuisine...

Une journée en WW Violet 💜 Journée 2 - La cuisine de Laëty

Tags: Dessert, Pomme, Fraise, Ail, Boisson, Kiwi, Petit déjeuner, Confiture, Wrap, Fromage, Jus, Jus de fruits, Fruit, Weight watchers, Bowl cake, Aromate

Une journée en WW Violet 💜 Journée 2 : Total de la journée : 16 Pts Petit Déjeuner : Total : 6 Pts 1 Kiwi 1 Bowlcake (2 Pts) 2 cc de confiture Fraise (2 Pts) 1 Jus de pomme (2 Pts) Recette : 👇👇👇 Bowlcake Déjeuner : Total : 10 Pts 1 Wrap Fromage Ail et...

Source: La cuisine de Laëty

Une journée en WW Bleu 💙 Journée 2 - La cuisine de Laëty

Tags: Dessert, Pomme, Fraise, Ail, Boisson, Kiwi, Petit déjeuner, Confiture, Wrap, Fromage, Jus, Jus de fruits, Fruit, Weight watchers, Bowl cake, Aromate

Une journée en WW Bleu 💙 Journée 2 : Total de la journée : 23 Pts Petit Déjeuner : Total : 6 Pts 1 Kiwi 1 Bowlcake (2 Pts) 2 cc de confiture Fraise (2 Pts) 1 Jus de pomme (2 Pts) Recette : 👇👇👇 Bowlcake Déjeuner : Total 12 Pts 1 Wrap Fromage Ail et fines...

Source: La cuisine de Laëty

Terrine de merlan aux crevettes - Quand Nad cuisine...

Tags: Plat, Sauce, Crevette, Tomate, Oeuf, Entrée, Merlan, Beurre, Poivre, Crème liquide, Lait, Ail, Crème, Crème fraîche, Ciboulette, Pain, Pain de mie, Citron, Boisson, Cake, Poisson, Rose, Jus, Jus de fruits, Four, Terrine, Farce, Légume, Filet, Micro-ondes, Poisson blanc, Aromate, Fruit de mer, Gousse, Série

J’avais repéré cette terrine dans un numéro hors-série de Cuisine Actuelle consacrée aux recettes de Sophie Dudemaine. La recette était intitulée « cake de merlan aux crevettes » mais pour moi la texture obtenue n’est pas celle d’un cake comme on peut s’y attendre, aussi j’ai préféré la renommer. En effet, on obtient une terrine fine et goûteuse, que j’ai accompagnée d’une petite sauce crémeuse au citron et à la ciboulette. Autre changement, j’ai utilisé ici du merlan et des crevettes surgelés que j’ai laissés décongeler avant la préparation de la recette. Pour un moule à cake de 24 cm: 400 g de filets de merlan 65 g de crevettes roses décortiquées 200 g de pain de mie 20 cl de lait 10 cl de crème liquide 4 oeufs 2 gousses d’ail 3 cs d’herbes hachées (persil, ciboulette, cerfeuil) sel, poivre Dans un saladier, arroser le pain de mie avec le lait. Placer les filets de merlan sur une assiette et couvrir de film étirable. Percer quelques trous avec la pointe d’un couteau et faire cuire au micro-ondes pendant 5 min à pleine puissance. Écraser ensuite en purée. Préchauffer le four à 180°. Dans le saladier, ajouter le poisson au pain de mie et mélanger avec le reste des ingrédients (sauf les crevettes). Verser le tout dans un moule à cake en silicone (ou beurré s’il ne l’est pas) en intercalant des crevettes au milieu de la farce au poisson. Déposer le moule dans un plat creux rempli d’eau bouillante et cuire ainsi au bain-marie pendant 40 min. Démouler tiède et laisser refroidir. Servir la terrine bien froide avec une sauce tomate ou comme moi, une sauce au citron (un mélange de crème fraîche liquide, jus de citron et ciboulette ciselée). 2010-11-26T07:09:00+01:00

Source: Quand Nad cuisine...

Pain de thon aux courgettes - Quand Nad cuisine...

Tags: Sauce, Courgette, Oeuf, Thon, Entrée, Poivre, Lait, Persil, Ail, Farine, Ciboulette, Pain, Fromage blanc, Citron, Moutarde, Maïzena, Boisson, Cake, Rose, Fromage, Jus, Jus de fruits, Levure, Four, Terrine, Purée, Poêlé, Légume, Poêlée, écrasé, Aromate, Rapé, Gousse, Poisson gras

Je vous propose aujourd’hui une terrine délicieuse à servir bien fraîche en entrée, d’une belle couleur verte qui n’est pas sans rappeler le printemps… ça tombe bien, c’est aujourd’hui! Servie avec une petite sauce au fromage blanc (ou une mayonnaise maison pour les inconditionnels), elle ravira petits et grands… même ceux qui n’aiment pas les courgettes! Recette testée et approuvée par toute la famille au grand complet! Elle est inspirée des recettes de Guylaine et de Marie-Laure. Pour une belle terrine (prévoir un grand moule à cake): 2 courgettes moyennes 1 gousse d’ail 3 oeufs 80 g de maïzena 1/2 sachet de levure 300 g de thon au naturel égoutté 50 g de lait 2 cs d’huile d’olive 120 g de fromage blanc 50 g d’emmental râpé 1 cs de persil ciselé quelques baies roses sel, poivre Laver et râper les courgettes puis les faire revenir dans l’huile d’olive dans une poêle avec l’ail écrasé pendant 10-15 min. Saler et poivrer. Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante, ou 190° chaleur normale). Dans un saladier, mélanger les jaunes d’oeufs avec le fromage blanc, la farine mélangée à la levure, le lait. Saler et poivrer. Ajouter le thon émietté, les courgettes, le persil et le fromage râpé. Battre les blancs en neige et les ajouter à la préparation précédente délicatement. Verser le tout dans le moule à cake (beurré s’il n’est pas en silicone). Cuire 50 min. Laisser refroidir sur une grille. Pour la sauce au fromage blanc, mélanger une bonne cuillerée de moutarde avec 1 cs de jus de citron et du fromage blanc (je n’ai pas mesuré, peut-être 200 g). Ajouter de la ciboulette ciselée. Saler et poivrer à votre convenance. Pain-de-thon-aux-courgettes1.pdf 2009-03-20T09:21:00+01:00

Source: Quand Nad cuisine...

Hamburgers de poisson cajuns - Quand Nad cuisine...

Tags: Sauce, Tomate, Oeuf, Poivre, Oignon, Ail, Ciboulette, Pain, Piment, Chapelure, Fromage blanc, Citron, Moutarde, Boisson, Poisson, Burger, Galette, Sandwich, Fromage, Jus, Jus de fruits, Épice, Poêlé, Enfant, Légume, Poêlée, Filet, Poisson blanc, Aromate, Tabasco, Gousse

Comment faire manger du poisson à vos enfants? et bien en leur proposant sous forme de hamburgers pardi! Bon j’avoue ne pas les avoir proposés à des enfants mais je peux vous assurer que nous, on a adoré! Alors même si vos enfants n’aiment pas… ce n’est pas perdu! Pour 2 personnes: 300 g de filet de poisson blanc 25 g de chapelure 1 petit oignon 1 gousse d’ail 1 jaune d’oeuf quelques gouttes de Tabasco sel, poivre 1 cs de mélange d’épices cajun (*) 2 cs d’huile d’olive 2 petits pains à hamburgers (maison ou pas) 1 petite tomate Pour la sauce (je vous laisse juger des proportions): fromage blanc jus de citron ciboulette ciselée sel, poivre Dans le bol du robot, déposer vos filet de poisson et hacher grossièrement. Ajouter la chapelure, l’oignon émincé finement, l’ail écrasé, le jaune d’oeuf, le Tabasco et les épices cajun. Saler et poivrer. Mixer de nouveau de façon à obtenir un mélange homogène (mais ne mixer pas trop pour que l’ensemble ait suffisamment de tenue pour être façonné).Diviser la préparation en deux et façonner des galettes (du diamètre de votre pain). Placer au réfrigérateur pendant 1h. Faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire cuire les galettes de poisson 3-4 minutes par face. Faire griller vos petits pains coupés en deux au grille-pain (ou sous le gril du four). Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients. Dresser dans les assiettes, sur un petit pain, mettre 1 à 2 cs de sauce, répartir quelques rondelles de tomates puis déposer la galette de poisson. Remettre un peu de sauce et refermer avec la deuxième moitié du petit pain. Servir avec une salade. (*) On retrouve en général dans le mélange cajun: thym, ail, oignon rose, paprika, poivre noir, moutarde jaune, piment fort, origan, cumin.

Source: Quand Nad cuisine...

Truite saumonée au four en papillote - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Tags: Sauce, Pomme de terre, Tomate, Truite, Pomme, Sel, Poivre, Sucre, Oignon, Persil, Ail, Coriandre, Cumin, Estragon, Citron, Boisson, Facile, Poisson, Huile, Salé, Sucré, Conserve, Jus, Jus de fruits, Four, Ramadan, Maroc, Algerie, Papillote, Épice, Légume, Filet, Afrique, Haché, Aromate, Feuille, Chermoula, Vapeur, Gousse, Afrique du Nord, Poisson gras

Truite saumonée au four en papillote truite saumonée au four en papillote, bonjour tout le monde! Pour aujourd’hui c’est une recette de poisson en papillote super rapide et super facile que je vous propose et vraiment trop bonne!! Et j’ai opté pour la truite saumonée que j’ai cuit au four agrémentée avec des épices, de l huile d’olive et un filet de jus de citron. j’ai choisi la cuisson en papillote car c’est une cuisson comme à la vapeur qui conserve toutes les saveurs et en plus c’est simple et rapide!! Toutefois je vous conseille de les préparer avec du papier cuisson car c’est beaucoup plus sain que le papier d’aluminium (cet article date de 2011 donc mes photos sont anciennes, depuis mes papillotes sont en papier cuisson). Et Pour accompagner ma truite saumonée j’ai préparé une petite sauce tomate avec des pommes de terre que j’ai rajouter sur la truite. On peut aussi préparer ce poisson avec une chermoula marocaine. Les photos ne sont pas extra mais je peux vous assurer que le gout de ces truites était au rendez-vous!! ingrédients: (pour chaque truite) 1 truite par personne sel etpoivre une gousse d’ail écrasée épices spéciale poisson ou une bonne pincée de cumin et coriandre en poudre (les miennes viennent direct d’inde) estragon persil haché coriandre moulue un bon filet d’huile d’olive 1 filet de jus de citron pour les pommes de terre en sauce tomate 1 oignon 2 gousses d’ail 3 cas d’huile d’olive 3 tomates ou 1/2 boite de tomate pelée basilic,origan,persil sel,poivre 1 ou 2 pommes de terre par personne Préparation: commencer par préparer la sauce puis râper ou émincer l’oignon et le faire dorer dans l’huile d’olive puis ajouter les tomates pelées et concassées et laisser cuire à feu doux quelques minutes ajouter ensuite les épices et l’ail ainsi qu’un verre d’eau puis les pommes de terre coupées en petit cube (au préalable rincées et essuyées) et laisser cuire 20 minutes environ en remuant souvent pendant ce temps préparer les truites découper des grandes feuilles de papiers d’alu ou privilégier le papier cuisson qui est beaucoup plus sain pour la santé et déposez-y les truites préalablement nettoyées (1 feuille pour chaque truite) ajouter sel, poivre et épices mélangées puis arroser d’huile d’olive et de jus de citron rajouter alors les pommes de terre en sauce tomate et fermer soigneusement la papillote puis bien fermer les extrémités et cuire environ 20 minutes à 160° / 170 ° bon appétit!! poisson papillotes truite tomate ramadan algerie pomme de terre facile Sommaire : Nom de la recette : truite saumonée au four en papillote SarahPublie Le : 2019-02-27Temps de preparation : 10MTemps de cuisson : 30M Temps total : 40MAverage rating 4 Based on 4 Review(s)

Source: Le sucré salé d'Oum Souhaib

Les rillettes de thon épicées mais allégées.

Tags: Plat, Thon, Entrée, Poule, Dessert, Sel, Échalote, Persil, Ail, Piment d'Espelette, Ciboulette, Pain, Piment, Fromage blanc, Citron, Moutarde, Fleur de sel, Biscuit, Boisson, Pain de campagne, Goûter, Café, Apéritif, Été, Fromage, Jus, Fruit, Sablé, Tartinade, Purée, Volaille, Guérande, Toast, Collation, Rillette, Epicé, Herbes aromatiques, Aromate, Allégé, Fleur, Agrume, Fourchette, Campagne, Gousse, Poisson gras, Soupe chaude

Les beaux jours arrivent et bientôt l'été. Hier soir, avec mon homme nous étions tous les deux seuls abandonnés par nos deux grandes, alors ni une ni deux, j'ai réalisé mes rillettes de thon tout en changeant un peu la donne. Je voulais les alléger car d'habitude, je les réalise avec du Saint-Morêt. Mais vendredi soir, j'avais trois quatre carrés frais à 0%, que je déguste à mon goûter (oui, mesdames et messieurs, je me prends tous les jours une petite collation à 16h30, et alors ?) et j'en ai profité donc pour les finir rapidement car la date de péremption arrivait à son terme. Donc en les utilisant dans mes rillettes du soir j'ai allégé la recette par la même occasion. Les alléger, certes mais je voulais aussi les pimenter car nous étions tous les deux pour une fois sans gosses aux papilles sensibles et fragiles. Et je me suis inspirée d'une recette lue le matin tôt chez Une Plume dans la cuisine sur FessBoucmachinechose. Je te dis que ça tombait plutôt bien. Quand les grands esprits se rencontrent … La sienne est ma foi super alléchante mais j'ai voulu l'interpréter à ma façon pour l'alléger, vos hanches me remercieront quand vous déambulerez sur le sable cet été haha :P Les rillettes de thons épicées mais allégées. Les courses (pour un bol de tartinade) : 1 boîte de 140 g de thon au naturel petit Navire ou autre 1 càs de ciboulette ciselée. 1 belle échalote ciselée finement 1 petite gousse d’ail épluchée, dégermée et coupée en tout petits morceaux fins. 1 cuillère à café de moutarde forte de Dijon. Une belle pincée de Fleur de Sel de Guérande. Une belle pincée de piment d'Espelette ou une 1/2 càthé si vous avez de la purée de piment à l'ail (rayon asiatique). Une à deux belles et bien bombées de cuillères à soupe de persil plat ciselé fin Un demi jus d'un citron jaune BIO. Trois quatre carrés frais Gervais o% MG Prévoyez une ou deux càs de fromage blanc 0% pour allonger si vous trouvez vos rillettes trop denses. La préparation : Lavez vos herbes aromatiques et coupez-les finement. Epluchez votre échalote et votre ail, dégermez-le, et coupez-les finement. Dans un saladier en verre ou cul-de-poule, déposez vos herbes ciselées, votre échalote et votre ail. Ouvrez la boite de thon au naturel et égouttez-la. Versez les miettes de thon dans le saladier avec les herbes , l'échalote et l'ail. Rajoutez le piment d'Espelette, le demi jus de citron, la cuillère à café de moutarde, les trois à quatre carrés frais Gervais 0%. Mélangez le tout avec une fourchette afin que vos rillettes soient bien homogènes. Déposez dessus la Fleur de sel de Guérande, mélangez à nouveau. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement à votre goût. Les rillettes doivent être épicées mais ne pas emporter le palais. A déguster sur des tranches de pain de campagne ! Elles furent grandement approuvées !

Source: Mon petit grain de sable

Tourte au saumon frais et sa petite sauce à l'oseille - Quand Nad cuisine...

Tags: Sauce, Oeuf, Saumon, Crème épaisse, Crème liquide, Échalote, Crème, Alcool, Vin blanc, Pâte feuilletée, Citron, Boisson, Vin, Jus, Jus de fruits, Feuilleté, Four, Tourte, Bouillon, Volaille, Diner, Filet, Pâtes, Aromate, Sec, Poisson gras, Pâte

Voici une tourte vite préparée que vous pourrez improviser facilement pour un dîner par exemple. La sauce qui l’accompagne est également très simple à réaliser: c’est la sauce de base de Mercotte, version oseille. Inutile de préciser qu’elle se marie divinement avec le saumon. Pour un moule à manqué: 2 pâtes feuilletées (maison ou pas) 400 g de pavés de saumon frais (ou surgelés et préalablement décongelés) 2 oeufs + 1 blanc (vous pouvez utiliser 3 oeufs entiers, j’ai fait en fonction de mes restes!) 200 g de crème épaisse 1 filet de jus de citron 1 bonne pincée d’aneth Epicez-moi ça! Pour la sauce: 1 échalote 1 cube de bouillon de volaille 1 verre de vin blanc sec 30 cl de crème liquide quelques gouttes de jus de citron 3 à 4 cs d’oseille hachée (surgelée pour moi) Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante ou 200° mode normal. Mixer les pavés de saumon avec le reste des ingrédients. Foncer le moule avec une pâte feuilletée, répartir la préparation au saumon puis recouvrir avec la deuxième pâte en soudant bien les bords. Dorer le dessus avec un jaune d’oeuf ou un peu de lait. Enfourner et laisser cuire 30 min (à surveiller). Juste avant la fin de la cuisson, préparer la sauce: faire réduire à sec dans une casserole, l’échalote émincée, le cube de bouillon et le vin blanc. Quand il n’y a plus de liquide, ajouter la crème et le citron. Porter à ébullition et ajouter l’oseille. Ne pas laisser bouillir la sauce mais la laisser réduire quelques instants à feu doux. Servir la tourte bien chaude accompagnée de sauce. Tourte-au-saumon-et-sauce-oseille1.pdf 2009-09-18T08:36:00+02:00

Source: Quand Nad cuisine...

Passage éclair... rillettes de sardines croustillantes et tag! - Quand Nad cuisine...

Tags: Entrée, Moule, Dessert, Salade, Beurre, Sucre, Coriandre, Crème, Alcool, Pain, Harissa, Whisky, Boisson, Brioche, Petit déjeuner, Sardine, Sucré, Confiture, Pâtisserie, Café, Brick, Mariage, Jus, Croustillant, Fête, Four, Ramadan, Fondue, Rillette, Mille feuilles, Aromate, Fruit de mer, Viennoiserie, Coupe, Quasi, Bulle, Poisson gras

Malgré toutes mes bonnes résolutions, je ne trouve toujours pas le temps de m’occuper un peu plus de mon blog! Allez encore un mois (et deux jours!) de préparatifs et une fois le mariage passé, je retrouverai certainement mon rythme de croisière pour la publication de mes recettes. En attendant, je continue de recevoir tous vos gentils messages (et ça me touche beaucoup!), mais aussi vos propositions de jeux et autres tags, auxquelles il m’est difficile de faire face! Mais aujourd’hui, c’est décidé, je prends le temps de publier une recette et de répondre à un tag. La recette, je l’ai dénichée sur le site Goosto. Ces rillettes de sardines sont délicieuses, à l’apéro, servies bien froides dans leur petite barquette croustillante. J’ai adapté un peu les quantités initiales en fonction de mes placards. 1 boîte de sardines à l’huile 60 g de beurre (la quantité donnée était de 100 g, ce qui me paraissait beaucoup!) 1 bonne cc de harissa quelques feuilles de coriandre feuilles de brick (la recette en préconise 8, j’avoue que je n’ai pas eu le courage d’en préparer autant, le reste des rillettes a fini sur des tranches de pain grillé! délicieux aussi!) beurre fondu Mixer les sardines égouttées avec le beurre, la cuillerée de harissa, la coriandre et réserver au frais. Tailler des cercles dans les feuilles de brick (contrairement à la recette initiale qui préconisait un diamètre de 10 cm, j’ai coupé des cercles de 5 cm), les badigeonner de beurre fondu et en foncer de petits moules ou empreintes, ou les poser tout simplement sur la plaque du four. Faire dorer au four à 180° pendant quelques minutes: surveillez bien, ça va très vite! Laisser refroidir et garnir de rillettes de sardines. La version millefeuille est sympa aussi, quoiqu’un peu plus difficile à manger! Allez chose promise, chose due, je réponds au tag envoyé par Joëlle (Nuage de Lait) et par Émilie (La Bulle d’Émilie): 1) Quel aliment aimez-vous le plus cuisiner? Je pense que ce doit être le riz, et notamment en risotto, les possibilités de mariages sont infinies! 2) Laquelle de vos réalisations à reçu le plus de suffrage? Alors là je sèche… et j’avoue que j’ai un peu la flemme de regarder! 3) La recette que votre entourage vous réclame le plus? Celle de la crème de whisky que je fais régulièrement! d’ailleurs si ma soeur me lit (et normalement elle devrait pouvoir le faire!), elle sait de quoi je parle! 4) Quel est votre petit déjeuner préféré? Sans hésiter: un verre de jus de fruit, un bon café noir mais sucré et une (ou deux… ou plus!) tranche(s) de brioche maison avec ou sans confiture maison! 5) Quel est votre restaurant ou pâtisserie préféré? Je ne sais pas si c’est vraiment mon restaurant préféré mais c’est celui qui me vient à l’esprit là, tout de suite: le San Diego, à Dole, qui propose de délicieuses et copieuse salades chaudes… humm! 6) Votre aide la plus précieuse dans votre cuisine? Question piège! J’aurais tendance à dire comme Joëlle ma balance de cuisine, parce que je m’en sers quasi tous les jours, surtout pour les pains et brioches (mais aussi pour les autres plats, surtout depuis que je tiens ce blog car on ne peut pas toujours dire « un peu de ceci » ou « un soupçon de cela », je me dois d’être précise pour mes lecteurs!). Mais comme Émilie, je me sers très très souvent de mon robot multi-fonctions qui mixe, râpe, pétrit, presse, fouette… au gré de mes envies! Et puis je serais tentée de citer mon lave-vaisselle, qui je dois bien l’avouer me soulage beaucoup depuis son arrivée dans ma cuisine! Voilà, et comme je ne suis plus trop la blogosphère depuis un certain temps, je ne sais pas qui inviter à répondre à ces questions. Alors je ne cite personne mais si vous passez par là et que vous n’y avez pas encore répondu, n’hésitez pas! 2008-07-07T16:20:00+02:00

Source: Quand Nad cuisine...

SAUMON AU BEURRE A L'AIL ET CITRON - Le monde gourmand deTrilli et Jessica

Tags: Poulet, Saumon, Beurre, Sel, Poivre, Ail, Citron, Boisson, Café, Jus, Jus de fruits, Bouillon, Volaille, Aromate, Gousse, Poisson gras

SAUMON AU BEURRE A L'AIL ET CITRON Ingrédients : 4 pavés de saumon Sel et poivre 2 cuillères à café d’huile d’olive 2 gousses d’ail émincées 65 ml de bouillon de poulet 2 cuillères à soupe de jus de citron frais 3 cuillères à soupe de beurre divisé 1...

Source: Le monde gourmand deTrilli et Jessica

Spécialité de Grèce : tzatziki

Tags: Sauce, Saumon, Dessert, Concombre, Ail, Pain, Menthe, Yaourt, Citron, Boisson, Facile, Apéritif, Sandwich, Jus, Fruit, Tzatziki, Légume, Aromate, Grèce, Agrume, Europe, Poisson gras

Si vous n'avez jamais essayé de faire votre propre tzatziki, c'est votre jour de chance parce que vous propose une recette facile et super bonne! Le tzatziki est une sauce grecque traditionnelle à base de yaourt, concombre, jus de citron, ail et menthe fraîche. Le yaourt donne à la sauce un goût agréable, tandis que…

Source: Not Parisienne

Tagliatelles maison citron-pavot à la sauce au thon et tomates séchées - Quand Nad cuisine...

Tags: Sauce, Tomate, Oeuf, Thon, Sel, Poivre, Crème liquide, Échalote, Ail, Crème, Farine, Tagliatelle, Citron, Boisson, Salé, Semoule, Pavot, Jus, Jus de fruits, Grain, Légume, Filet, Pâtes, Aromate, Boule, Rouleau, Gousse, Poisson gras, Pâte

Voilà un titre qui en dit long! En fait je me rends compte que depuis le début de ce blog (c’est-à-dire bientôt deux ans, comme le temps passe!), je n’ai encore jamais publié une recette de pâtes fraîches maison et pourtant depuis que j’ai mon laminoir, j’aime beaucoup en faire. C’est sûr que c’est un peu long et qu’il faut avoir du temps devant soi, mais le résultat en vaut vraiment la peine! La recette que je vous propose aujourd’hui, je l’ai trouvée sur le blog de Choumie, « Récits gourmands » (une vraie mine de bonnes recettes et de photos alléchantes). J’ai du revoir les quantités à la baisse, je vous donne donc mes propres proportions. Pour 2 voire 3 gros gourmands: 100 g de semoule (c’est tout ce qu’il me restait, j’ai dû compléter avec de la farine) 100 g de farine 2 oeufs 3 cc de graines de pavot 3 cc de jus de citron (j’aurais dû en mettre plus) 1/2 cc de sel Pour la sauce: 1 boîte de thon au naturel (140 g) 15 cl de crème liquide 1 échalote 3 tomates séchées à l’huile taillées en dés 1 gousse d’ail 1 cs d’huile d’olive 1 bonne pincée d’origan sel, poivre Préparer d’abord la pâte en mélangeant tous les ingrédients (au robot, à la MAP ou pourquoi pas, à la main). Placer la boule de pâte dans un film étirable au réfrigérateur pendant une bonne heure. Ensuite coupez la pâte en plusieurs petites parts et les passer dans le laminoir en farinant bien à chaque fois. Passer ensuite les morceaux de pâte dans le rouleau à tagliatelles. Choumie préconise de déposer ensuite les tagliatelles sur un torchon fariné. Moi, je les ai installées sur mon séchoir à pâtes (merci ma sœur!)! C’est vraiment super pratique et ça vous évite les installations risquées comme coincer un manche à balai entre une chaise et la table!! (si si, c’est comme ça que je faisais avant!) Mais je ne suis pas la seule, regardez un peu ici comme Auntie Jo s’en sort! ;-)) Préparer la sauce: faire revenir l’échalote émincée dans l’huile d’olive. Ajouter la gousse d’ail écrasée, le thon (égoutté et émietté), les tomates séchées puis assaisonner. Laisser cuire à feu doux 1 min. Verser la crème et laisser chauffer (sans bouillir). Faire cuire les tagliatelles à l’eau bouillante salée pendant 3-4 min. Égoutter et ajouter dans la sauce. Bien mélanger pour enrober les pâtes de sauce et servir. C’était divin! J’ai juste rajouté un filet de citron dans mon assiette car il faut avouer que le goût passait assez inaperçu. J’aurais dû en mettre un peu plus dans ma pâte à tagliatelles. Mais sinon c’était parfait! Merci Choumie! Tagliatelles-maison-citron-pavot—la-sauce-au-thon-et-tomates-s-ch-es1_1.PDF 2008-10-13T08:05:00+02:00

Source: Quand Nad cuisine...

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