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Total de la journée : 16 Pts Petit Déjeuner : Total : 4 pts 1 Café 2 Tranches de pain de mie ww (2pts) 2 Oeufs à la coque 1 Jus de Pommes (2pts) Déjeuner : Total 3 Pts 1 Saumon frais 1 cc d'Huile d'Olive (1pt) Champignons à l'ail 100g de Pùtes complÚtes...

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Total de la journée : 23 Pts Petit Déjeuner : Total : 4 pts 1 Café 2 Tranches de pain de mie ww (2pts) 2 Oeufs à la coque 1 Jus de Pommes (2pts) Déjeuner : Total 10Pts 1 Saumon frais 1 cc d'Huile d'Olive (1pt) Champignons à l'ail 100g de Pùtes complÚte...

Boulettes de porc parfumées - Quand Nad cuisine...

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  Avec la chair Ă  saucisse reçue de mon partenaire Nature et rĂ©gions, j’ai tout de suite eu envie de tester ces boulettes de porc parfumĂ©es. L’idĂ©e de les cuire Ă  la vapeur me plaisait autant que le rĂ©sultat m’intriguait. La recette est issue du livre Tupperware consacrĂ© au Microvap’ (le cuiseur vapeur au micro-ondes), c’est donc dans cet appareil que je l’ai faite. Si vous ne le possĂ©dez pas, vous pouvez toujours cuire les boulettes dans votre cuiseur vapeur habituel ou encore Ă  la poĂȘle. Au final, la viande reste bien moelleuse et vraiment bien parfumĂ©e. Bien sĂ»r, vous pouvez adapter les Ă©pices en fonction de vos goĂ»t ou de vos placards.   Let’s go en cuisine pour prĂ©parer ces boulettes de porc parfumĂ©es! Pour une douzaine de boulettes: 2 tranches de pain de mie trempĂ©e dans un peu d’eau (ou de lait) 1 Ɠuf 500 g de chair Ă  saucisse Nature et RĂ©gions 15 ml d’huile d’olive 1 oignon 1 gousse d’ail 5 brins de coriandre 5 brins de persil 1 ml de cannelle 5 ml de gingembre 2 ml de 4 Ă©pices 25 ml de farine 5 ml de paprika 1 pincĂ©e de piment d’Espelette 1 cube de bouillon de lĂ©gumes Pour la sauce: 3 brins de coriandre 3 brins de persil 1 petite gousse d’ail 10 ml de jus de citron 1 yaourt nature Sel, poivre Dans un saladier, mĂ©langer le pain de mie (lĂ©gĂšrement essorĂ©), l’Ɠuf, la chair Ă  saucisse et l’huile. Hacher l’oignon, l’ail, la coriandre et le persil (pour moi dans le turbotup en quelques secondes) puis les ajouter Ă  la prĂ©paration prĂ©cĂ©dente avec la cannelle, le gingembre et les 4 Ă©pices. Saler, poivrer et bien mĂ©langer.Dans un grand bol, mĂ©langer la farine avec le paprika et le piment d’Espelette. Façonner une douzaine de boulettes avec la prĂ©paration Ă  la viande et les passer dans la farine Ă©picĂ©e. DĂ©poser au fur et Ă  mesure les boulettes dans la passoire infĂ©rieure du microvap.Remplir le rĂ©servoir avec l’eau et y Ă©mietter le cube de bouillon. Poser la passoire dessus et fermer avec le couvercle. Placer au micro-ondes et cuire 20 min Ă  800W. Laisser reposer 10 min. Pendant ce temps, prĂ©parer la sauce: hacher la coriandre, le persil, l’ail avec le jus de citron et le yaourt dans le turbotup (dans un autre mixeur). Saler et poivrer. Placer au frais en attendant de servir avec les boulettes. Accompagner de lĂ©gumes.   Pour fariner facilement les boulettes: mettre la farine Ă©picĂ©e dans un bol avec couvercle hermĂ©tique et placer les boulettes 4 par 4. Fermer et secouer la boĂźte dans tous les sens pour bien les enrober de farine. Rapide et efficace!     Retrouvez une recette de boulettes de poulet au citron par ici!

Quiche au saumon frais - Les plaisirs de la bouche

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Recette N°369 IngrĂ©dients : 250 g de saumon frais 2 ails 2 tomates 20 olives vertes Huiles d'olive 1 cuillĂšre Ă  cafĂ© rase d'aneth. 3 cuillĂšres Ă  soupe de jus de citron 3 Ɠufs 20 cl de crĂšme fraĂźche liquide 1 pĂąte brisĂ©e 10 brins de ciboulette Recette...

Petits pains moelleux au saumon fumé (et leur version chocolatée) - Quand Nad cuisine...

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Aujourd’hui je vous propose de prĂ©parer en mĂȘme temps de quoi accompagner votre petite salade du dĂźner et de dĂ©licieux petits pains fourrĂ©s de chocolat pour le petit dĂ©j’ du lendemain
 elle est pas belle la vie?   Pour 12 petits pains (6 au saumon et 6 au chocolat): Pour la pĂąte: 2 oeufs 300 g de lait 1 grosse pincĂ©e de sel 35 g de sucre en poudre 75 g de beurre mou 550 g de farine T55 2 cc de levure sĂšche de boulanger Pour la version salĂ©e: 120-150 g de saumon fumĂ© taillĂ© en petites laniĂšres 6 cs de crĂšme fraĂźche Ă©paisse 2-3 cs de jus de citron aneth graines de pavot (facultatif) Pour la version sucrĂ©e: 50 g de pĂ©pites de chocolat au lait 50 g de pĂ©pites de chocolat blanc (toutes deux rĂ©alisĂ©es en concassant des tablettes) Placer tous les ingrĂ©dients de la pĂąte dans la cuve de la machine Ă  pain (vous pouvez bien sĂ»r utiliser un robot ou rĂ©aliser la pĂąte Ă  la main). Lancer le programme « pĂąte ». Surveiller la formation du pĂąton et rajouter de la farine si nĂ©cessaire.   A la fin du programme, sortir la pĂąte de la cuve et diviser en 12 morceaux. Les Ă©taler en forme de disque. Au centre de 6 d’entre eux, rĂ©partir le saumon fumĂ© et la crĂšme citronnĂ©e. Saupoudrer d’aneth et refermer en soudant bien les bords avec les doigts. Façonner en forme de petits pains allongĂ©s et les dĂ©poser sur la plaque du four (recouverte de papier sulfurisĂ© si elle n’est pas antiadhĂ©sive) ou sur un moule Ă  baguettes.   RĂ©partir les pĂ©pites de chocolat sur les 6 disques restants et bien refermer. Façonner en boules et dĂ©poser sur une plaque Ă  pĂątisserie.   Laisser lever environ 45 min.   Badigeonner les petits pains salĂ©s de lait et parsemer de graines de pavot. Enfourner Ă  four froid (si chaleur tournante, sinon prĂ©chauffer le four Ă  180°) et laisser cuire 15 min. Laisser refroidir quelques minutes avant de dĂ©guster avec une salade.     Pendant ce temps, badigeonner les petits pains au chocolat (qui auront levĂ© un peu plus longtemps) de lait ou de jaune d’oeuf, et laisser cuire 15 min Ă  180°. A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille.           Ptts pains au saumon et version au choc1   2010-05-21T07:34:00+02:00

Une journĂ©e en WW Violet 💜 JournĂ©e 14 - La cuisine  de LaĂ«ty

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Total de la journée : 16 Pts Petit Déjeuner : Total : 4 pts 2 Tartines pain de mie ww (2 pts) 1 Yaourt aux fruits 0% (2 pts) 1 Orange 2 Oeufs Déjeuner : Total 7 pts Pùtes complÚtes Courgettes 1 cc d'huile d'olive (1 pt) 1 cc de cancoillotte à l'ail (1pt)...

ROULEAU AUX POMMES DE TERRE ET AU SAUMON

ROULEAU AUX POMMES DE TERRE ET AU SAUMON

Vous pourrez le manger chaud ou froid 😉 pour 1 personne 18PP/6PP IngrĂ©dients : 2 Ɠufs 100g saumon fumĂ© 120g pommes de terre (2x60g) 30g comtĂ© 1/2 jus de citron 1cc huile 2cc crĂšme fraĂźche 0 % 1/2 petite boĂźte asperges RĂ©alisation: Eplucher les pommes...

Roulé salé au saumon - Quand Nad cuisine...

Roulé salé au saumon - Quand Nad cuisine...

  Je vous en avais dĂ©jĂ  proposĂ© une version au thon, je rĂ©cidive avec ce roulĂ© au saumon que j’ai beaucoup aimĂ© Ă©galement. J’ai improvisĂ© la garniture avec ce que j’avais, Ă  savoir une barquette de Philadelphia saveur saumon fumĂ© et aneth, que j’ai complĂ©tĂ©e avec un pavĂ© de saumon frais. On peut bien sĂ»r utiliser un autre fromage frais (par exemple ail et fines herbes) et du saumon fumĂ©. J’ai gardĂ© la mĂȘme base de biscuit car non seulement il est simple Ă  rĂ©aliser mais il est aussi bien moelleux et parfumĂ©. Pour 6 Ă  8 personnes (Ă  raison de 2 tranches par personne): Pour le biscuit: 4 oeufs 75 g de gruyĂšre rĂąpĂ© 75 g de parmesan rĂąpĂ© 80 g de beurre fondu 4 cs de vin blanc sec 100 g de farine 1/2 sachet de levure chimique Pour la garniture: 1 pavĂ© de saumon frais (≈150 g) cuit Ă  la vapeur (ou pourquoi pas une boĂźte de saumon au naturel) 150 g de philadelphia saumon fumĂ© et aneth 2 cs de jus de citron 2 cs de crĂšme liquide PrĂ©chauffer le four Ă  160°.   Dans un saladier, mĂ©langer les jaunes d’oeufs avec les fromages rĂąpĂ©s, le beurre fondu et le vin blanc. Monter les blancs en neige ferme avec une pincĂ©e de sel et en incorporer 1/3 Ă  la prĂ©paration prĂ©cĂ©dente pour l’assouplir. Incorporer dĂ©licatement le reste avec une spatule. Ajouter la farine tamisĂ©e avec la levure en mĂ©langeant, toujours dĂ©licatement pour ne pas faire retomber les blancs. Tapisser une plaque Ă  pĂątisserie de papier cuisson et verser la pĂąte dessus en Ă©talant uniformĂ©ment avec la spatule. Enfourner et cuire 10 min. Pendant ce temps, prĂ©parer la garniture en mĂ©langeant bien tous les ingrĂ©dients. A la sortie du four, dĂ©mouler le biscuit sur un torchon propre, retirer le papier cuisson et rouler le biscuit avec le torchon. Laisser tiĂ©dir 5 bonnes minutes puis dĂ©rouler. Tartiner de garniture et rouler. Filmer le tout et placer au rĂ©frigĂ©rateur pendant au moins 2-3 h. Trancher au moment de servir.       RoulĂ© salĂ© au saumon 2013-02-26T07:05:00+01:00

Une journĂ©e en WW Violet 💜 JournĂ©e 2 - La cuisine  de LaĂ«ty

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Une journĂ©e en WW Violet 💜 JournĂ©e 2 : Total de la journĂ©e : 16 Pts Petit DĂ©jeuner : Total : 6 Pts 1 Kiwi 1 Bowlcake (2 Pts) 2 cc de confiture Fraise (2 Pts) 1 Jus de pomme (2 Pts) Recette : 👇👇👇 Bowlcake DĂ©jeuner : Total : 10 Pts 1 Wrap Fromage Ail et...

Une journĂ©e en WW Bleu 💙 JournĂ©e 2 - La cuisine  de LaĂ«ty

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Une journĂ©e en WW Bleu 💙 JournĂ©e 2 : Total de la journĂ©e : 23 Pts Petit DĂ©jeuner : Total : 6 Pts 1 Kiwi 1 Bowlcake (2 Pts) 2 cc de confiture Fraise (2 Pts) 1 Jus de pomme (2 Pts) Recette : 👇👇👇 Bowlcake DĂ©jeuner : Total 12 Pts 1 Wrap Fromage Ail et fines...

Terrine de merlan aux crevettes - Quand Nad cuisine...

Terrine de merlan aux crevettes - Quand Nad cuisine...

J’avais repĂ©rĂ© cette terrine dans un numĂ©ro hors-sĂ©rie de Cuisine Actuelle consacrĂ©e aux recettes de Sophie Dudemaine. La recette Ă©tait intitulĂ©e « cake de merlan aux crevettes » mais pour moi la texture obtenue n’est pas celle d’un cake comme on peut s’y attendre, aussi j’ai prĂ©fĂ©rĂ© la renommer. En effet, on obtient une terrine fine et goĂ»teuse, que j’ai accompagnĂ©e d’une petite sauce crĂ©meuse au citron et Ă  la ciboulette. Autre changement, j’ai utilisĂ© ici du merlan et des crevettes surgelĂ©s que j’ai laissĂ©s dĂ©congeler avant la prĂ©paration de la recette. Pour un moule Ă  cake de 24 cm: 400 g de filets de merlan 65 g de crevettes roses dĂ©cortiquĂ©es 200 g de pain de mie 20 cl de lait 10 cl de crĂšme liquide 4 oeufs 2 gousses d’ail 3 cs d’herbes hachĂ©es (persil, ciboulette, cerfeuil) sel, poivre Dans un saladier, arroser le pain de mie avec le lait. Placer les filets de merlan sur une assiette et couvrir de film Ă©tirable. Percer quelques trous avec la pointe d’un couteau et faire cuire au micro-ondes pendant 5 min Ă  pleine puissance. Écraser ensuite en purĂ©e. PrĂ©chauffer le four Ă  180°. Dans le saladier, ajouter le poisson au pain de mie et mĂ©langer avec le reste des ingrĂ©dients (sauf les crevettes). Verser le tout dans un moule Ă  cake en silicone (ou beurrĂ© s’il ne l’est pas) en intercalant des crevettes au milieu de la farce au poisson. DĂ©poser le moule dans un plat creux rempli d’eau bouillante et cuire ainsi au bain-marie pendant 40 min. DĂ©mouler tiĂšde et laisser refroidir. Servir la terrine bien froide avec une sauce tomate ou comme moi, une sauce au citron (un mĂ©lange de crĂšme fraĂźche liquide, jus de citron et ciboulette ciselĂ©e). 2010-11-26T07:09:00+01:00

Pain de thon aux courgettes - Quand Nad cuisine...

Pain de thon aux courgettes - Quand Nad cuisine...

Je vous propose aujourd’hui une terrine dĂ©licieuse Ă  servir bien fraĂźche en entrĂ©e, d’une belle couleur verte qui n’est pas sans rappeler le printemps
 ça tombe bien, c’est aujourd’hui! Servie avec une petite sauce au fromage blanc (ou une mayonnaise maison pour les inconditionnels), elle ravira petits et grands
 mĂȘme ceux qui n’aiment pas les courgettes! Recette testĂ©e et approuvĂ©e par toute la famille au grand complet! Elle est inspirĂ©e des recettes de Guylaine et de Marie-Laure. Pour une belle terrine (prĂ©voir un grand moule Ă  cake): 2 courgettes moyennes 1 gousse d’ail 3 oeufs 80 g de maĂŻzena 1/2 sachet de levure 300 g de thon au naturel Ă©gouttĂ© 50 g de lait 2 cs d’huile d’olive 120 g de fromage blanc 50 g d’emmental rĂąpĂ© 1 cs de persil ciselĂ© quelques baies roses sel, poivre Laver et rĂąper les courgettes puis les faire revenir dans l’huile d’olive dans une poĂȘle avec l’ail Ă©crasĂ© pendant 10-15 min. Saler et poivrer. PrĂ©chauffer le four Ă  180° (chaleur tournante, ou 190° chaleur normale). Dans un saladier, mĂ©langer les jaunes d’oeufs avec le fromage blanc, la farine mĂ©langĂ©e Ă  la levure, le lait. Saler et poivrer. Ajouter le thon Ă©miettĂ©,  les courgettes, le persil et le fromage rĂąpĂ©. Battre les blancs en neige et les ajouter Ă  la prĂ©paration prĂ©cĂ©dente dĂ©licatement. Verser le tout dans le moule Ă  cake (beurrĂ© s’il n’est pas en silicone). Cuire 50 min. Laisser refroidir sur une grille. Pour la sauce au fromage blanc, mĂ©langer une bonne cuillerĂ©e de moutarde avec 1 cs de jus de citron et du fromage blanc (je n’ai pas mesurĂ©, peut-ĂȘtre 200 g). Ajouter de la ciboulette ciselĂ©e. Saler et poivrer Ă  votre convenance.       Pain-de-thon-aux-courgettes1.pdf 2009-03-20T09:21:00+01:00

Hamburgers de poisson cajuns - Quand Nad cuisine...

Hamburgers de poisson cajuns - Quand Nad cuisine...

Comment faire manger du poisson Ă  vos enfants? et bien en leur proposant sous forme de hamburgers pardi! Bon j’avoue ne pas les avoir proposĂ©s Ă  des enfants mais je peux vous assurer que nous, on a adorĂ©! Alors mĂȘme si vos enfants n’aiment pas
 ce n’est pas perdu!   Pour 2 personnes: 300 g de filet de poisson blanc 25 g de chapelure 1 petit oignon 1 gousse d’ail 1 jaune d’oeuf quelques gouttes de Tabasco sel, poivre 1 cs de mĂ©lange d’épices cajun (*) 2 cs d’huile d’olive 2 petits pains Ă  hamburgers (maison ou pas) 1 petite tomate Pour la sauce (je vous laisse juger des proportions): fromage blanc jus de citron ciboulette ciselĂ©e sel, poivre Dans le bol du robot, dĂ©poser vos filet de poisson et hacher grossiĂšrement. Ajouter la chapelure, l’oignon Ă©mincĂ© finement, l’ail Ă©crasĂ©, le jaune d’oeuf, le Tabasco et les Ă©pices cajun. Saler et poivrer. Mixer de nouveau de façon Ă  obtenir un mĂ©lange homogĂšne (mais ne mixer pas trop pour que l’ensemble ait suffisamment de tenue pour ĂȘtre façonnĂ©).Diviser la prĂ©paration en deux et façonner des galettes (du diamĂštre de votre pain). Placer au rĂ©frigĂ©rateur pendant 1h. Faire chauffer l’huile dans une poĂȘle et y faire cuire les galettes de poisson 3-4 minutes par face. Faire griller vos petits pains coupĂ©s en deux au grille-pain (ou sous le gril du four). PrĂ©parer la sauce en mĂ©langeant tous les ingrĂ©dients. Dresser dans les assiettes, sur un petit pain, mettre 1 Ă  2 cs de sauce, rĂ©partir quelques rondelles de tomates puis dĂ©poser la galette de poisson. Remettre un peu de sauce et refermer avec la deuxiĂšme moitiĂ© du petit pain. Servir avec une salade.   (*) On retrouve en gĂ©nĂ©ral dans le mĂ©lange cajun: thym, ail, oignon rose, paprika, poivre noir, moutarde jaune, piment fort, origan, cumin.

Truite saumonée au four en papillote - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Truite saumonée au four en papillote - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Truite saumonĂ©e au four en papillote truite saumonĂ©e au four en papillote, bonjour tout le monde! Pour aujourd’hui c’est une recette de poisson en papillote super rapide et super facile que je vous propose et vraiment trop bonne!! Et j’ai optĂ© pour la truite saumonĂ©e que j’ai cuit au four agrĂ©mentĂ©e avec des Ă©pices, de l huile d’olive et un filet de jus de citron. j’ai choisi la cuisson en papillote car c’est une cuisson comme Ă  la vapeur qui conserve toutes les saveurs et en plus c’est simple et rapide!! Toutefois je vous conseille de les prĂ©parer avec du papier cuisson car c’est beaucoup plus sain que le papier d’aluminium (cet article date de 2011 donc mes photos sont anciennes, depuis mes papillotes sont en papier cuisson). Et Pour accompagner ma truite saumonĂ©e j’ai prĂ©parĂ© une petite sauce tomate avec des pommes de terre que j’ai rajouter sur la truite. On peut aussi prĂ©parer ce poisson avec une chermoula marocaine. Les photos ne sont pas extra mais je peux vous assurer que le gout de ces truites Ă©tait au rendez-vous!! ingrĂ©dients: (pour chaque truite) 1 truite par personne sel etpoivre une gousse d’ail Ă©crasĂ©e Ă©pices spĂ©ciale poisson ou une bonne pincĂ©e de cumin et coriandre en poudre (les miennes viennent direct d’inde) estragon persil hachĂ© coriandre moulue un bon filet d’huile d’olive 1 filet de jus de citron pour les pommes de terre en sauce tomate 1 oignon 2 gousses d’ail 3 cas d’huile d’olive 3 tomates ou 1/2 boite de tomate pelĂ©e basilic,origan,persil sel,poivre 1 ou 2 pommes de terre par personne   PrĂ©paration: commencer par prĂ©parer la sauce puis rĂąper ou Ă©mincer l’oignon et le faire dorer dans l’huile d’olive puis ajouter les tomates pelĂ©es et concassĂ©es et laisser cuire Ă  feu doux quelques minutes ajouter ensuite les Ă©pices et l’ail ainsi qu’un verre d’eau puis les pommes de terre coupĂ©es en petit cube (au prĂ©alable rincĂ©es et essuyĂ©es) et laisser cuire 20 minutes environ en remuant souvent pendant ce temps prĂ©parer les truites dĂ©couper des grandes feuilles de papiers d’alu ou privilĂ©gier le papier cuisson qui est beaucoup plus sain pour la santĂ© et dĂ©posez-y les truites prĂ©alablement nettoyĂ©es (1 feuille pour chaque truite) ajouter sel, poivre et Ă©pices mĂ©langĂ©es puis arroser d’huile d’olive et de jus de citron rajouter alors les pommes de terre en sauce tomate et fermer soigneusement la papillote puis bien fermer les extrĂ©mitĂ©s et cuire environ 20 minutes Ă  160° / 170 ° bon appĂ©tit!! poisson papillotes truite tomate ramadan algerie pomme de terre  facile Sommaire : Nom de la recette : truite saumonĂ©e au four en papillote SarahPublie Le : 2019-02-27Temps de preparation : 10MTemps de cuisson : 30M Temps total : 40MAverage rating 4 Based on 4 Review(s)

Les rillettes de thon épicées mais allégées.

Les rillettes de thon épicées mais allégées.

Les beaux jours arrivent et bientĂŽt l'Ă©tĂ©. Hier soir, avec mon homme nous Ă©tions tous les deux seuls abandonnĂ©s par nos deux grandes, alors ni une ni deux, j'ai rĂ©alisĂ© mes rillettes de thon tout en changeant un peu la donne. Je voulais les allĂ©ger car d'habitude, je les rĂ©alise avec du Saint-MorĂȘt. Mais vendredi soir, j'avais trois quatre carrĂ©s frais Ă  0%, que je dĂ©guste à mon goĂ»ter (oui, mesdames et messieurs,  je me prends tous les jours une petite collation Ă  16h30, et alors ?) et j'en ai profitĂ© donc pour les finir rapidement car la date de pĂ©remption arrivait Ă  son terme. Donc en les utilisant dans mes rillettes du soir j'ai  allĂ©gĂ© la recette par la mĂȘme occasion. Les allĂ©ger, certes mais je voulais aussi les pimenter car nous Ă©tions tous les deux pour une fois sans gosses aux papilles sensibles et fragiles. Et je me suis inspirĂ©e d'une recette lue le matin tĂŽt chez Une Plume dans la cuisine sur FessBoucmachinechose. Je te dis que ça tombait plutĂŽt bien. Quand les grands esprits se rencontrent 
 La sienne est ma foi super allĂ©chante mais j'ai voulu l'interprĂ©ter Ă  ma façon pour l'allĂ©ger, vos hanches me remercieront quand vous dĂ©ambulerez sur le sable cet Ă©tĂ© haha :P Les rillettes de thons Ă©picĂ©es mais allĂ©gĂ©es.  Les courses (pour un bol de tartinade) : 1 boĂźte de 140 g  de thon au naturel petit Navire ou autre 1 cĂ s de ciboulette ciselĂ©e. 1 belle Ă©chalote ciselĂ©e finement 1 petite gousse d’ail épluchĂ©e, dĂ©germĂ©e et coupĂ©e en tout petits morceaux fins. 1 cuillĂšre Ă  cafĂ© de moutarde forte de Dijon. Une belle pincĂ©e de Fleur de Sel de GuĂ©rande. Une belle pincĂ©e de piment d'Espelette ou une 1/2 cĂ thĂ© si vous avez de la purĂ©e de piment Ă  l'ail (rayon asiatique). Une Ă  deux belles et bien bombĂ©es de cuillĂšres Ă  soupe de persil plat ciselĂ© fin Un demi jus d'un citron jaune BIO. Trois quatre carrĂ©s frais Gervais o% MG PrĂ©voyez une ou deux cĂ s de fromage blanc 0% pour allonger si vous trouvez vos rillettes trop denses. La prĂ©paration : Lavez vos herbes aromatiques et coupez-les finement. Epluchez votre Ă©chalote et votre ail, dĂ©germez-le, et coupez-les finement. Dans un saladier en verre ou cul-de-poule, dĂ©posez vos herbes ciselĂ©es, votre Ă©chalote et votre ail. Ouvrez la boite de thon au naturel et Ă©gouttez-la. Versez les miettes de thon dans le saladier avec les herbes , l'Ă©chalote et l'ail. Rajoutez le piment d'Espelette, le demi jus de citron, la cuillĂšre Ă  cafĂ© de moutarde, les trois Ă  quatre carrĂ©s frais Gervais 0%. MĂ©langez le tout avec une fourchette afin que vos rillettes soient bien homogĂšnes. DĂ©posez dessus la Fleur de sel de GuĂ©rande, mĂ©langez Ă  nouveau. GoĂ»tez et rectifiez l'assaisonnement Ă  votre goĂ»t. Les rillettes doivent ĂȘtre Ă©picĂ©es mais ne pas emporter le palais. A dĂ©guster sur des tranches de pain de campagne  ! Elles furent grandement approuvĂ©es !

Tourte au saumon frais et sa petite sauce Ă  l'oseille - Quand Nad cuisine...

Tourte au saumon frais et sa petite sauce Ă  l'oseille - Quand Nad cuisine...

Voici une tourte vite prĂ©parĂ©e que vous pourrez improviser facilement pour un dĂźner par exemple. La sauce qui l’accompagne est Ă©galement trĂšs simple Ă  rĂ©aliser: c’est la sauce de base de Mercotte, version oseille. Inutile de prĂ©ciser qu’elle se marie divinement avec le saumon. Pour un moule Ă  manquĂ©: 2 pĂątes feuilletĂ©es (maison ou pas) 400 g de pavĂ©s de saumon frais (ou surgelĂ©s et prĂ©alablement dĂ©congelĂ©s) 2 oeufs + 1 blanc (vous pouvez utiliser 3 oeufs entiers, j’ai fait en fonction de mes restes!) 200 g de crĂšme Ă©paisse 1 filet de jus de citron 1 bonne pincĂ©e d’aneth Epicez-moi ça! Pour la sauce: 1 Ă©chalote 1 cube de bouillon de volaille 1 verre de vin blanc sec 30 cl de crĂšme liquide  quelques gouttes de jus de citron 3 Ă  4 cs d’oseille hachĂ©e (surgelĂ©e pour moi) PrĂ©chauffer le four Ă  180° (chaleur tournante ou 200° mode normal. Mixer les pavĂ©s de saumon avec le reste des ingrĂ©dients. Foncer le moule avec une pĂąte feuilletĂ©e, rĂ©partir la prĂ©paration au saumon puis recouvrir avec la deuxiĂšme pĂąte en  soudant bien les bords. Dorer le dessus avec un jaune d’oeuf ou un peu de lait. Enfourner et laisser cuire 30 min (Ă  surveiller). Juste avant la fin de la cuisson, prĂ©parer la sauce: faire rĂ©duire Ă  sec dans une casserole, l’échalote Ă©mincĂ©e, le cube de bouillon et le vin blanc. Quand il n’y a plus de liquide, ajouter la crĂšme et le citron. Porter Ă  Ă©bullition et ajouter l’oseille. Ne pas laisser bouillir la sauce mais la laisser rĂ©duire quelques instants Ă  feu doux. Servir la tourte bien chaude accompagnĂ©e de sauce.   Tourte-au-saumon-et-sauce-oseille1.pdf 2009-09-18T08:36:00+02:00

Passage Ă©clair... rillettes de sardines croustillantes et tag! - Quand Nad cuisine...

Passage Ă©clair... rillettes de sardines croustillantes et tag! - Quand Nad cuisine...

MalgrĂ© toutes mes bonnes rĂ©solutions, je ne trouve toujours pas le temps de m’occuper un peu plus de mon blog! Allez encore un mois (et deux jours!) de prĂ©paratifs et une fois le mariage passĂ©, je retrouverai certainement mon rythme de croisiĂšre pour la publication de mes recettes. En attendant, je continue de recevoir tous vos gentils messages (et ça me touche beaucoup!), mais aussi vos propositions de jeux et autres tags, auxquelles il m’est difficile de faire face! Mais aujourd’hui, c’est dĂ©cidĂ©, je prends le temps de publier une recette et de rĂ©pondre Ă  un tag. La recette, je l’ai dĂ©nichĂ©e sur le site Goosto. Ces rillettes de sardines sont dĂ©licieuses, Ă  l’apĂ©ro, servies bien froides dans leur petite barquette croustillante. J’ai adaptĂ© un peu les quantitĂ©s initiales en fonction de mes placards. 1 boĂźte de sardines Ă  l’huile 60 g de beurre (la quantitĂ© donnĂ©e Ă©tait de 100 g, ce qui me paraissait beaucoup!) 1 bonne cc de harissa quelques feuilles de coriandre feuilles de brick (la recette en prĂ©conise 8, j’avoue que je n’ai pas eu le courage d’en prĂ©parer autant, le reste des rillettes a fini sur des tranches de pain grillĂ©! dĂ©licieux aussi!) beurre fondu Mixer les sardines Ă©gouttĂ©es avec le beurre, la cuillerĂ©e de harissa, la coriandre et rĂ©server au frais. Tailler des cercles dans les feuilles de brick (contrairement Ă  la recette initiale qui prĂ©conisait un diamĂštre de 10 cm, j’ai coupĂ© des cercles de 5 cm), les badigeonner de beurre fondu et en foncer de petits moules ou empreintes, ou les poser tout simplement sur la plaque du four. Faire dorer au four Ă  180° pendant quelques minutes: surveillez bien, ça va trĂšs vite! Laisser refroidir et garnir de rillettes de sardines. La version millefeuille est sympa aussi, quoiqu’un peu plus difficile Ă  manger! Allez chose promise, chose due, je rĂ©ponds au tag envoyĂ© par JoĂ«lle (Nuage de Lait) et par Émilie (La Bulle d’Émilie): 1) Quel aliment aimez-vous le plus cuisiner? Je pense que ce doit ĂȘtre le riz, et notamment en risotto, les possibilitĂ©s de mariages sont infinies! 2) Laquelle de vos rĂ©alisations Ă  reçu le plus de suffrage? Alors lĂ  je sĂšche
 et j’avoue que j’ai un peu la flemme de regarder! 3) La recette que votre entourage vous rĂ©clame le plus? Celle de la crĂšme de whisky que je fais rĂ©guliĂšrement! d’ailleurs si ma soeur me lit (et normalement elle devrait pouvoir le faire!), elle sait de quoi je parle! 4) Quel est votre petit dĂ©jeuner prĂ©fĂ©rĂ©? Sans hĂ©siter: un verre de jus de fruit, un bon cafĂ© noir mais sucrĂ© et une (ou deux
 ou plus!) tranche(s) de brioche maison avec ou sans confiture maison! 5) Quel est votre restaurant ou pĂątisserie prĂ©fĂ©rĂ©? Je ne sais pas si c’est vraiment mon restaurant prĂ©fĂ©ré  mais c’est celui qui me vient Ă  l’esprit lĂ , tout de suite: le San Diego, Ă  Dole, qui propose de dĂ©licieuses et copieuse salades chaudes
 humm! 6) Votre aide la plus prĂ©cieuse dans votre cuisine? Question piĂšge! J’aurais tendance Ă  dire comme JoĂ«lle ma balance de cuisine, parce que je m’en sers quasi tous les jours, surtout pour les pains et brioches (mais aussi pour les autres plats, surtout depuis que je tiens ce blog car on ne peut pas toujours dire « un peu de ceci » ou « un soupçon de cela », je me dois d’ĂȘtre prĂ©cise pour mes lecteurs!). Mais comme Émilie, je me sers trĂšs trĂšs souvent de mon robot multi-fonctions qui mixe, rĂąpe, pĂ©trit, presse, fouette
 au grĂ© de mes envies! Et puis je serais tentĂ©e de citer mon lave-vaisselle, qui je dois bien l’avouer me soulage beaucoup depuis son arrivĂ©e dans ma cuisine! VoilĂ , et comme je ne suis plus trop la blogosphĂšre depuis un certain temps, je ne sais pas qui inviter Ă  rĂ©pondre Ă  ces questions. Alors je ne cite personne mais si vous passez par lĂ  et que vous n’y avez pas encore rĂ©pondu, n’hĂ©sitez pas!   2008-07-07T16:20:00+02:00

SAUMON AU BEURRE A L'AIL ET CITRON - Le monde gourmand deTrilli et Jessica

SAUMON AU BEURRE A L'AIL ET CITRON - Le monde gourmand deTrilli et Jessica

SAUMON AU BEURRE A L'AIL ET CITRON IngrĂ©dients : 4 pavĂ©s de saumon Sel et poivre 2 cuillĂšres Ă  cafĂ© d’huile d’olive 2 gousses d’ail Ă©mincĂ©es 65 ml de bouillon de poulet 2 cuillĂšres Ă  soupe de jus de citron frais 3 cuillĂšres Ă  soupe de beurre divisĂ© 1...

Spécialité de GrÚce : tzatziki

Spécialité de GrÚce : tzatziki

Si vous n'avez jamais essayé de faire votre propre tzatziki, c'est votre jour de chance parce que vous propose une recette facile et super bonne! Le tzatziki est une sauce grecque traditionnelle à base de yaourt, concombre, jus de citron, ail et menthe fraßche. Le yaourt donne à la sauce un goût agréable, tandis que


Tagliatelles maison citron-pavot à la sauce au thon et tomates séchées - Quand Nad cuisine...

Tagliatelles maison citron-pavot à la sauce au thon et tomates séchées - Quand Nad cuisine...

VoilĂ  un titre qui en dit long! En fait je me rends compte que depuis le dĂ©but de ce blog (c’est-Ă -dire bientĂŽt deux ans, comme le temps passe!), je n’ai encore jamais publiĂ© une recette de pĂątes fraĂźches maison et pourtant depuis que j’ai mon laminoir, j’aime beaucoup en faire. C’est sĂ»r que c’est un peu long et qu’il faut avoir du temps devant soi, mais le rĂ©sultat en vaut vraiment la peine! La recette que je vous propose aujourd’hui, je l’ai trouvĂ©e sur le blog de Choumie, « RĂ©cits gourmands » (une vraie mine de bonnes recettes et de photos allĂ©chantes). J’ai du revoir les quantitĂ©s Ă  la baisse, je vous donne donc mes propres proportions. Pour 2 voire 3 gros gourmands: 100 g de semoule (c’est tout ce qu’il me restait, j’ai dĂ» complĂ©ter avec de la farine) 100 g de farine 2 oeufs 3 cc de graines de pavot 3 cc de jus de citron (j’aurais dĂ» en mettre plus) 1/2 cc de sel Pour la sauce: 1 boĂźte de thon au naturel (140 g) 15 cl de crĂšme liquide 1 Ă©chalote 3 tomates sĂ©chĂ©es Ă  l’huile taillĂ©es en dĂ©s 1 gousse d’ail 1 cs d’huile d’olive 1 bonne pincĂ©e d’origan sel, poivre PrĂ©parer d’abord la pĂąte en mĂ©langeant tous les ingrĂ©dients (au robot, Ă  la MAP ou pourquoi pas, Ă  la main). Placer la boule de pĂąte dans un film Ă©tirable au rĂ©frigĂ©rateur pendant une bonne heure. Ensuite coupez la pĂąte en plusieurs petites parts et les passer dans le laminoir en farinant bien Ă  chaque fois. Passer ensuite les morceaux de pĂąte dans le rouleau Ă  tagliatelles. Choumie prĂ©conise de dĂ©poser ensuite les tagliatelles sur un torchon farinĂ©. Moi, je les ai installĂ©es sur mon sĂ©choir Ă  pĂątes (merci ma sƓur!)! C’est vraiment super pratique et ça vous Ă©vite les installations risquĂ©es comme coincer un manche Ă  balai entre une chaise et la table!! (si si, c’est comme ça que je faisais avant!) Mais je ne suis pas la seule, regardez un peu ici comme Auntie Jo s’en sort! ;-)) PrĂ©parer la sauce: faire revenir l’échalote Ă©mincĂ©e dans l’huile d’olive. Ajouter la gousse d’ail Ă©crasĂ©e, le thon (Ă©gouttĂ© et Ă©miettĂ©), les tomates sĂ©chĂ©es puis assaisonner. Laisser cuire Ă  feu doux 1 min. Verser la crĂšme et laisser chauffer (sans bouillir). Faire cuire les tagliatelles Ă  l’eau bouillante salĂ©e pendant 3-4 min. Égoutter et ajouter dans la sauce. Bien mĂ©langer pour enrober les pĂątes de sauce et servir. C’était divin! J’ai juste rajoutĂ© un filet de citron dans mon assiette car il faut avouer que le goĂ»t passait assez inaperçu. J’aurais dĂ» en mettre un peu plus dans ma pĂąte Ă  tagliatelles. Mais sinon c’était parfait! Merci Choumie!     Tagliatelles-maison-citron-pavot—la-sauce-au-thon-et-tomates-s-ch-es1_1.PDF 2008-10-13T08:05:00+02:00

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