Tour de légumes

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Mieux; "tour de Pise en légumes"! Parce qu'en empilant, ça penche toujours... et d'ailleurs "tour de Pise" ça fait plus chic que "tour to...

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Si il existe plusieurs types de garniture pour la composer, la tarte à la provençale laisse généralement apparaître les beaux morceaux de légumes méditerranéens: tomate, courgette, oignon, voire aubergine, poivron, olive noire, crème? Autres productions du soleil entrant dans sa composition: huile d

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Recette grecque revisitée Ingrédients : – 2 aubergines (450g) – 3 tomates – 200gr de lentilles vertes – 125gr de tofu aux herbes – 1 oignon – 25cl de crème de soja et/ou du concentré de tomate dilué dans de l’eau – 6 c. à soupe d’huile d’olive – 3 c. à soupe de gomasio – 3 c. à soupe de levure alimentaire – sel, poivre, herbes de Provence   Préparation : – Rincer les lentilles sous l’eau froide. Les verser dans l’eau froide salée et faire cuire environ 20 minutes. – Préparer les légumes : laver les tomates, en couper 2 en dés et la dernière en lamelles. Laver les aubergines, enlever les extrémités et les couper en lamelles. Peler l’oignon et l’émincer. – Dans une grande casserole, verser 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et mettre à chauffer. Ajouter l’oignon ainsi que le tofu coupé en petits dés. Faire rissoler le tout plusieurs minutes en remuant régulièrement. – Dans une grande poêle, faire chauffer les 3 autres cuillères d’huile d’olive. Faire cuire les lamelles d’aubergines. Au bout de quelques minutes, ajouter un fond d’eau pour éviter qu’elles ne brulent. Saler de partout, couvrir et faire cuire environ 15 […]

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Une autre repas "à thème" ultra populaire chez nous. Une tortilla tout à fait classique (mini cubes de pommes de terre et oignon fondants da...

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Soupe épicée aux pois-chiches et tofu fumé

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Pour 4 personnes - 1 oignon - 200g de tofu fumé - 1 boîte de tomates pelées concassées - 200g de pois-chiches - Un bol de légumes à ratatouille surgelés - 1 c. à café de graines de cumin - 1 c. à café de curcuma - 2 c.à soupe d'huile d'olive 1/ Émincez l'oignon et coupez le tofu en cubes. Faites-les revenir dans l'huile d'olive. 2/ Ajoutez les légumes, les pois-chiches et les épices. Salez et mélangez bien. 3/ Ajoutez 1L d'eau et laissez mijoter 20 minutes. Bon appétit !

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Comptant parmi les spécialités alsaciennes emblématiques, la flammeküeche se présente sous l?aspect d?un disque de pâte à pain badigeonné d?une crème blanchâtre garnie d?oignons émincés et de lardons (de tofu). D?autres sont garnies de rondelles de tomate, de quelques brindilles d?oignon, voire de

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C'est le début de la saison des épinards frais, et grâce à mon AMAP, j'en profite à fond malgré le confinement ! J'aime beaucoup les épinards parce que c'est un légume avec lequel on peut vraiment faire plein de choses en cuisine : j'aime les mettre dans des légumes farcis, en farce dans de grosses pâtes, des lasagnes ou des cannellonis, dans des galettes, dans des wraps avec du labneh et des falafels... C'est cette dernière recette qui m'a donné l'idée de cette association, et qui m'a donné envie de mixer les épinards directement dans les falafels. Honnêtement c'est délicieux. Dans cette recette, je cuis les falafels à la poêle mais je ne les fais pas frire. C'est pourquoi ils pourrons paraître un peu secs à certains puristes. Pour moi, il suffit de les déguster avec une bonne sauce pour qu'ils soient parfaits : je les glisse dans une assiette complète avec du tzatziki ou une crème à la féta (ou au tofu lactofermenté au tamari), des crudités et un peu de riz ou de quinoa aux épices, ou alors je les sers à l'apéro, avec une bonne sauce tomate pimentée pour les tremper dedans ! Ils peuvent aussi se glisser dans un wrap ou un pain pita pour un déjeuner à emporter, ou se servir avec des spaghettis et une bonne sauce tomate, façon boulettes !

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Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de porc épais 4 aubergines 2 grosses tomates ou 4 moyennes 2 oignons 100 ml de sauce soja 2...

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Sandwich à étages garni d'asperges, caviar d'aubergine, roquette, tomates, tofu soyeux , le tout avec un pain pumpernickel

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