Lait chaud (ou froid) à la citrouille

Lait chaud (ou froid) à la citrouille

Voici "le" breuvage à la citrouille adopté à l'unanimité. Je travaille fort pour faire partager mon amour des cucurbitacées à ma progénitur...

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Le thé matcha, vous connaissez? Personnellement j'adore en boire... Je suis une fan de thé vert en général, et le matcha figure vraiment parmi mes préférés, surtout accompagné de lait, qui l'adoucit encore plus!   Aujourd'hui, je vous propose donc une petite boisson gourmande parfaite pour accompagner le froid hivernal et vous faire voyager loin de…

Crème glacée au Nutella sans sorbetière. - Les recettes de Zaza .

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Crème glacée facile au Nutella:(Sans Sorbetière et avec 3 ingrédients seulement !!) 40cl de crème entière semi épaisse très froide 1 boîte de lait concentré sucré très froide 2 cuillères à soupe de Nutella Fouetter la crème jusqu'à obtenir une chantilly...

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Cette année, l'envie m'a pris de faire des marrons glacés. J'ai commencé par acheter un paquet de marron. Jusque là pas de problèmes. Mais je me suis nettement refroidie quand j'ai vu sur internet qu'il fallait 6 à 7 jours pour les glacer. C'est pas tout...

Tarte à la cueurde de Paul Bocuse

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Cold Brew Latte

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Bonjour !! Encore un essai de boisson fraîche, on profite de la saison ;) Cette fois, j’ai voulu tenter le cold brew, le café infusé à froid. Pas besoin d’une machine de folie, il suffi…

Crème au chocolat blanc - Les recettes de Zaza .

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Crème au chocolat blanc: pour 6 ramequins 600g de lait 200g de chocolat blanc 1 oeuf 40g de maïzena Dans une casserole mélanger la maïzena et le lait froid,ajouter le chocolat blanc et l’œuf entier. Fouetter sans arrêt jusqu'à épaississement et dès les...

Crèmes dessert aux After Height - Les recettes de Zaza .

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Pour 6 ramequins 20 Chocolats After height 40g de maïzena 40g de sucre 1 œuf 600ml de lait Dans un récipient mélangez le lait froid avec la maïzena ,le sucre et l’œuf,mettez le tout dans une casserole et ajoutez les chocolats. Remuez sans arrêt jusqu'au...

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Une recette que j’ai réalisé lors d’une journée de grand froid que l’on a eu il y a 3 semaines, qui était la bienvenue pour ma fille et ses copines qui étaient en pleines révision…

Scones à l'ail des ours et au cheddar

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Préchauffer le four à 220°C/425°F. Saupoudrer une grande plaque à pâtisserie de farine. Laver, sécher et hacher l'ail des ours. Râper le cheddar. Dans un grand bol, mélanger la farine avec le sel et la levure, puis avec le beurre froid entre vos doigts jusqu'à obtenir un texture sableuse. Ajouter ensuite l'ail des ours et 100 g de cheddar râpé. Mélanger. Battre ensemble le lait et les œufs. Creuser un puits dans la farine pour y verser le lait battu, en laissant une cuillerée de côté. Mélanger pour former une…

Sharbat au citron

Sharbat au citron

Presser les 4 citrons. Diluer le miel dans un peu d'eau. Dans un grand saladier, placer le jus de citron, ajouter le miel dilué et l'eau ou la glace pilée. Mélanger rapidement. Ajouter la cannelle ou l'eau de fleurs d'oranger. Laisser refroidir au frigo 2 heures si l'on utilise de l'eau. Ajouter le lait puis mélanger. Servir froid, presque glacé, illico !

Harengs - topinambours à l'huile

Harengs - topinambours à l'huile

Le "hareng-pommes-à-l'huile" est un plat plus que traditionnel des bonnes et vraies brasseries parisiennes. J'en suis dingue. Je me rappelle que chez nous, c'est mon père qui les préparait à l'entrée de l'hiver. Il utilisait un grand bocal en verre et empilait avec soin les rondelles d'oignons, les tranches de carottes en alternance avec les filets de harengs coupés en deux ou trois. Quelques feuilles de laurier et le bocal passait l'hiver soit sur le bord de la fenêtre de la cuisine et par grands froids dans la véranda. Les filets de harengs venaient alors régulièrement agrémenter les repas de soir avec salade verte ou de pommes de terre. Ce n'était pas la recette traditionnelle mais je vous promets que c'était inégalable.Je veux perpétuer cette tradition et depuis toujours, je prépare mes harengs comme papa.Disposant aujourd'hui d'un grand potager, j'ai commencé à récolter ce légume dit "oublié" qu'est le topinambour. C'est un légume très gouteux qui tout en ayant la consistance du navet délivre un goût subtil de coeur d'artichaut. Il se décline comme la pomme de terre. J'ai eu alors l'idée de remplacer la pomme de terre du "harengs-pommes-à-l'huile" par des topinambours. Je reconnais que ce légume peut être un peu rebutant à éplucher mais c'est juste un coup de main à attraper !

Découverte du Juice Expert de Magimix

Découverte du Juice Expert de Magimix

Découverte du Juice Expert de Magimix Il s'agit en fait de mon deuxième coup de cœur lors du Festival des Influenceurs Culinaires de cette année en terme d'innovation et d'originalité qui a attiré mon attention parmi toutes les marques présentes ce jour là pouvant constituer de potentiels partenariats. En effet, ce n'est pas une simple machine à smoothie ou à jus de fruits comme celles que l'on connaît tous car elle ne chauffe pas les aliments pour nous les restituer en boissons tout en versant en parallèle la moitié des fruits sous forme de déchets à transformer en compotes. Bien au contraire, elle extrait les jus à froid de façon professionnelle pour des boissons, préparations salées ou sucrées tout en préservant les vitamines, minéraux et oxydants mais surtout la différence est aussi visible à l’œil nu. Et elle est plutôt impressionnante : avec une demi pomme on a un demi verre de jus de pomme et dans le panier il ne reste que la peau ! Moi qui est relégué mon ancienne centrifugeuse au garage car j'en attendais peut-être trop et qu'elle n'était pas à la hauteur de mes espérances, je suis juste restée perplexe devant le barman qui faisait ce jour-là la démonstration du Juice Expert de Magimix comme devant un spectacle de magie en me demandant où est le trucage, où va la pulpe ? A ce moment-là, pour moi, s'il ne fallait choisir qu'un seul partenariat, ce serait celui-là, et je me disais que si je ne l'avais pas, j'avais trouvé mon cadeau de Noël. Alors autant vous dire que j'ai été vraiment super contente d'avoir été choisie pour le tester et faire part de mon expérience avec mes lecteurs (c'est comme si j'avais non seulement eu mon cadeau de Noël en avance mais en plus on m'offrait la possibilité d'en choisir un autre!). On me prête donc le Juice Expert de Magimix en échange de recettes régulières utilisant cette machine.

Porc farci brésilien

Porc farci brésilien

Porc farci brésilien Une recette traditionnelle brésilienne servie généralement pour le repas de Noël, que l'on prépare la veille car on le mange froid. Il est présenté à table entouré de fruits secs comme les noix, figues et pruneaux ou de l'ananas. A Noël, il s'agit au Brésil de la période la plus chaude de l'année, c'est pourquoi il est souvent accompagné de salades de pommes de terre. Certaines familles le servent aussi avec de la farine de manioc salée aux oignons : la farofa dont je vous ai mis la recette aussi ou juste du riz. Comme il s'agit d'un plat festif, on peut le retrouver lors de repas de fêtes ou d'anniversaires. Il s'agit ici de la version du chef brésilien Diogo Damian.

Crème givrée aux myrtilles - Les petits plats de Béa

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L'année dernière je vous ai proposé le même type de dessert mais parfumé aux fraises. C'est un dessert de dernière minute où l'on utilise des fruits surgelés et du lait concentré sucré et c'est tout, juste deux ingrédients. Ca donne une crème très froide,...

Panna cotta de citrouille au lait de coco

Panna cotta de citrouille au lait de coco

Débiter la citrouille en petits dès. Ce sera plus simple en la faisant pré-cuire à la vapeur avant de l'éplucher. Dans une casserole, déposer les dès de citrouille débitée avec le lait de coco, le sucre, le sel et le moitié de l'eau. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter tout doucement pendant 20 min, jusqu'à ce que la citrouille soit bien tendre et s'écrase facilement. Mélanger l'agar-agar dans la moitié de l'eau et laisser reposer 5 min. Mixer jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.…

1 Recette facile, Chocolat chaud au lait d'amande

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Un chocolat chaud très onctueux, une recette facile et rapide pour se réchauffer les jours de grand froid ou pour se faire plaisir tout simplement - Gigi Cuisine Gourmande - Préparation : 5 min - Cuisson : 5 min - Pour 1 personne - Faire chauffer le lait d'amandes et quand il est chaud, y mettre le chocolat noir et...

Eggnog! - Popote de petit_bohnium

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Voici une petite boisson réconfortante à boire les soirs de grand froid ou tôt la matin afin d'attaquer la journée! J'ai donc réalisé pour ma puce la version sans rhum! Pour une tasse: 15 g de sucre 1 jaune d'oeuf 10 cl de lait 1 pincée de cannelle 1...

 Lotte sauce citron - Shukar Cooking

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Pour 6: 1 kg de lotte 15 cl d'eau froide 2 c. à café de Maïzena 15 cl de lait écrémé 1 yaourt nature à 0% 2 càc de jus de citron zeste râpé d'un citron Couper la lotte en morceaux, et la mettre dans un sauteuse avec 15cl d’eau froide. Porter doucement...

Crème mousseline au kirsch (pas à pas en photos)

Crème mousseline au kirsch (pas à pas en photos)

Crème mousseline au kirsch (pas à pas en photos) La recette des fiches pro du CAP Pâtisserie. Il s'agit juste d'une crème pâtissière non aromatisée dans laquelle on rajoute du beurre. Néanmoins, il faut qu'il soit intégré pour moitié en deux parties : la première lorsque la crème est encore chaude pour qu'il fonde et la deuxième moitié lorsque la crème pâtissière est totalement refroidie mais cette fois-ci avec un batteur électrique ou au robot pâtissier, c'est plus facile. En effet, c'est alors que l'on peut avoir une crème mousseline bien crémeuse et mousseuse grâce à l'air, il est donc essentiel que le beurre soit pommade (ramolli à température ambiante ou plus simplement en le détendant un peu avec la feuille du robot pâtissier). C'est seulement à la fin que l'on aromatise la crème mousseline, ici avec un peu de kirsch (alcool de cerises).

Chaï latte de sorcière

Chaï latte de sorcière

L'histoire se répète .... Purée de citrouille épices (cannelle, clou de girofle, muscade, piment de la Jamaïque) lait (de soya, d'...

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