Houmos de pois jaunes et ragoût d'aubergine

Houmos de pois jaunes et ragoût d'aubergine
  Un véritable délice! Les pois jaunes secs cassés, une fois bien rincés, cuisent dans de l'eau avec une pincée de bicarbonate de soude, le .
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On n'a qu'à passer au robot la chair d'une petite courge préalablement cuite avec les ingrédients de l'houmos.

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Vert comme le vert des petites pousses tendres qui (re)prennent vie ces jours-ci.

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Au robot; 2 tasses de pois chiches cuits 2 betteraves cuites 1-2 gousses d'ail 3 cuillères à table de tahini 3 cuillères à tabl.

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