Céleri rôti et noisettes à la sauce gorgonzola et fleur de sel Le Guérandais

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La recette d’Amandine Chaignot, chef du restaurant Pouliche à ParisNiveau de difficulté : facile

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Céleri rôti, noisettes, sauce gorgonzola et fleur de sel

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Ingrédients : pour 4 personnes 1 céleri boule 120 g de noisettes 100 g de gorgonzola 100 g de crème liquide entière à 30 %MG Des feuilles de salade Huile d’olive Sel et poivre du moulin Fleur de sel Préparation : Préchauffer le four à 180° C (thermostat.

Céleri rôti, noisettes, sauce gorgonzola & Fleur de Sel le Guérandais

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Ingrédients : pour 4 à 5 personnes 250 g de riz à risotto (arborio ou carnaroli) 2 cubes de bouillon de légumes Bio 1 gousse d’ail 10 cl de vin blanc sec 100 à 120 g de gorgonzola 50 g de parmesan râpé 20 noisettes entières torréfiées et concassées 2.

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