Quand arrive le printemps et qu'apparaît de nouveau sur les étals des maraîchers des bouquets de cerfeuil, je craque bien souvent devant ces petites feuilles fragiles mais si parfumées.
Peut être que comme moi vous aurez envie d'une petite entrée fraicheur, une petite salade alors que les légumes qui nous permettent de proposer une assiette de crudités comme les concombres, les tomates ou autres productions locales ne sont pas encore.
Peut être que comme moi vous aurez envie d'une petite entrée fraicheur, une petite salade alors que les légumes qui nous permettent de proposer une assiette de crudités comme les concombres, les tomates ou autres productions locales ne sont pas encore.
Papillote de bar au cerfeuil Ingrédients : 1 bar, 1 bouquet de cerfeuil, graines d'anis, poivre au moulin, gros sel, 1 càs de vin blanc.
Carpaccio de Champignons au Cerfeuil Roquette et Parmesan Frais (pour 2 personnes) Ingrédients: 4 gros champignons de Paris (bruns, roses ou blancs) 2 poignées de roquette 1 bouquet de cerfeuil 1 morceau de parmesan frais 3 càs d'huile de noisette 1.
Sauce à la Fève Tonka et au cerfeuil: réaliser une délicieuse sauce à la fève tonka et au cerfeuil, une recette plein d'exotisme.
Le cerfeuil tubéreux (ou cerfeuil bulbeux) est originaire d'Europe centrale et a été.
Pour jouer dinette… Votre marché (pr 4 personnes) : Pour la crème de cerfeuil : 2 bottes de cerfeuil 1 pomme de terre 1 gousse d’ail ½ oignon ½
Cette semaine dans mon panier de la ferme il y avait du cerfeuil .
Le cerfeuil est une des herbes aromatiques que j'affectionne, peut être parce qu'il y en avait toujours dans le jardin de mon père quand j'étais enfant et ma mère en mettait souvent dans les salades de pommes de terre.
Ingrédients pour 4 personnes: 200 gr de cerfeuil 1 laitue 600 gr de PDT 1 L d'eau sel 100 gr de crème.
De retour du marché où je me suis laissée tenter par un beau bouquet de cerfeuil je l'ai associé à une belle tranche de courge pour faire cette soupe bien parfumée.
Gâteau aux carottes parfumé au cerfeuil et servi avec un coulis d'asperges
Un plat familial à base de filets de poissons tels que lieu noir ou merlans….
Un velouté léger parsemé de petites perles du Japon qui en cuisant prennent la couleur bien verte du cerfeuil.
Cru, le cerfeuil dégage une saveur anisée, délicieuse dans une sauce aux herbes, mais qui change radicalement à la cuisson.
Saumon à la Plancha Beurre Épicé au Cerfeuil & à la Ciboulette (pour 4 personnes) Ingrédients: 4 pavés de saumon Huile d'olive Sel & poivre Pour le beurre épicé: 250 gr de beurre à la fleur de sel maison (ou autre du commerce) 1 càc de curcuma 2 càc.
Filet d'Agneau sur Lit de Champignons au Beurre Epicé au Cerfeuil & à la Ciboulette (pour 2 personnes) Ingrédients: 2 filets d'agneau 2 gros champignons bruns (Portobello ou de Paris) 1 échalote 1 gousse d'ail 1 branche de thym 1 noisette de beurre Huile.
Que ce soit du persil ou du cerfeuil tubéreux, je n'en trouve jamais sur mes marchés.
Recette Cerfeuil tubéreux poêlé proposée par Gigi61 sur son blog Gigi cuisine pour vous
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