Des Rillettes aux 2 olives

Des Rillettes aux 2 olives

Un ami vient manger. J'avais mon entrée, mon plat, mon dessert mais me manquait le buffet apéritif! J'avais envie de quelque chose de léger et rapide à préparer. J'ai ouvert le livre Rillettes...

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Tartelettes aux courgettes et maasdam - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

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Tartelettes aux courgettes et maasdam Une recette  de tartelettes aux courgettes garnies de fromage maasdan hollandais voilà une idée salée pour un repas léger du soir, une petite recette rapide et facile qui est toujours la bienvenue en cette période estivale! Je prépare la plupart du temps ces tartelettes aux courgettes avec une base de pâte feuilletée du commerce, je trouve cela bien plus pratique lorsque je reçois ou pour les buffets que j’organise pour la famille et pour  mes amis mais on peut aussi les confectionner avec une pâte maison. Mes enfants adorent les tartelettes et c’est aussi l’occasion de leur faire manger des courgettes plus facilement et avec le fromage maasdam c’est encore meilleur et bien fondant ! A découvrir également les muffins aux courgettes garnis de fromage vache qui rit qui sont bien moelleux en bouche ! pour  25 tartelettes environ: 2 pâtes feuilletées 2  petites échalotes 15 gr de beurre 2 ou 3 courgettes selon la grosseur huile pour friture 6 oeufs 2 briques de crème fraiche de 20 cl maasdam rapé sel et poivre couper les courgettes en petits cubes ajouter sel et poivre les faire cuire rapidement dans l’huile chaude les égoutter sur 1 papier absorbant et réserver couper les échalotes et les faire revenir dans un petit  morceau de beurre et réserver battre les œufs ,ajouter la crème,le sel et le poivre râper le maasdam dérouler la pâte feuilletée et à l’aide d’un emporte-pièce faire des cercles à la taille désirée disposez-les dans chaque moule y  mettre quelques courgettes quelques échalotes et un peu de fromage maasdam râpé recouvrir le tout du mélange oeuf /crème et cuire 20 à 25 mn à 180° bon appétit mes amis!!!!!

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Idéale pour vos apéritifs , quand on est nombreux .. Mais aussi parfait en entrée ou en plat principal, selon vos envies et votre faim...

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Il y a longtemps, j'avais toujours dans mon congélateur des p'tites choses faites maison prêtes à passer au four lorsque des amis restent à l'apéro. Mais sincèrement depuis que je suis maman c'est beaucoup plus compliqué, je cours après le temps et j'adapte au dernier moment ! Par contre, j'ai toujo

Rillettes thon-olives noires express - Quand Nad cuisine...

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  Voilà une délicieuse petite recette qui vous dépannera si des invités surprises arrivent à l’apéro. Elle est très vite faite et ne nécessite que peu d’ingrédients. Je l’ai préparé dans le TurboMax de Tupperware, mais n’importe quel robot fera l’affaire. Pour un bol de rillettes: 140 g de thon au naturel égoutté 50 g d’olives noires dénoyautées 100 g de yaourt nature poivre 5 baies Placer le tout dans le TurboMax et mixer finement. Placer au réfrigérateur jusqu’au moment de servir avec des petits toasts de pain grillé.       Rillettes thon olives noires express 2013-11-22T06:24:00+01:00

Kiflice

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J'ai une famille.... jusque là, rien de bien extraordinaire. Mais ma famille est bien plus étendue  que ma simple famille biologique. J'ai une famille de coeur ; elle vient des Balkans, et plus exactement de Serbie. Cela fait 25 ans aujourd'hui que j'ai été adopté par cette belle et grande famille qui fait partie intégrante de mon existence. Je les aime ; j'y ai trouvé petits frères et petites soeurs qui, en plus de ma famille "de sang", me supportent au quotidien et savent être là lorsque le besoin s'en fait sentir. Cette famille de coeur a su m'apporter une richesse inestimable : une autre culture. Toutes les facettes de cette culture serbe me sont désormais familières, toutes ou presque s'entend. De cette culture, il est un aspect que je privilégie, et il ne faut pas être grand clerc pour deviner que je m'acharne encore aujourd'hui à décoder la cuisine serbe et ses mille et un trésors. Celle que je connais bien est celle du Sud de Beograd, à mi-chemin entre plaine et montagne, la région de Pozega, Uzice, Mokra Gora, Zlatibor........ C'est une cuisine que l'on pourrait qualifier - sans être péjoratif - de paysanne tant elle puise ses racines dans la terre et ses richesses. Le légume roi est avant tout le chou (kupuc) qui se décline en quelques préparations savoureuses. La meilleure d'entre elles étant - selon moi - la salade de chou. Le chou blanc, voire rouge, est émincé très finement avant d'être assaisonné de sel, poivre, vinaigre de vin et huile avec un soupçon d'eau. Cette salade qui est présente à tous les repas, est brassée à pleines mains avant d'être oubliée quelques heures. Le chou s'attendrit et devient doux tout en conservant un léger craquant. De toutes les salades, c'est la plus rafinée. A celle-ci on peut ajouter la salade serbe ( tomates concombres, oignons et parfois fromage), qui elle aussi, est de toutes les tables. En été, on assiste à des orgies de pastèques énormes ( lubenica ), de fruits savoureux et gorgés de soleil - mention toute particulière et personnelle pour la divine framboise d'Arilje ( malina ) -.Je pourrais écrire quinze pages sur mes coups de coeur et mes découvertes mais je me limiterai à celle qui m'a fait le plus chavirer. Si la culture du fromage est dit-on, française, voire néerlandaise, la  Serbie n'est pas en reste avec les deux ou trois préparations laitières qu'elle connaît. La première et la plus fameuse est le "kajmak". Le lait est mis à tièdir dès la traite et écrémé. Cette crème est réservée et salée pour être longuement affinée et donne naissance au kajmak, fromage crémeux à souhait que l'on peut difficilement comparer. Il est à mi-chemin entre le beurre et la féta. Ce kajmac, malgré son prix élevé, est présent sur les tables aux côtés des salades, des légumes crus, etc.... Il accompagne divinement les viandes grillées, sur lesquelles il fond......... on frôle le péché.... non, c'est un péché. On prépare aussi l'équivalent de la féta. Cette fois le lait est emprésuré et égoutté pour donner ce "sir" que l'on mange à toutes les sauces. On le retrouve souvent râpé grossièrement sur les légumes de la salade serbe. Lorsque je vivais au Kosovo, je m'échappais aussi souvent que possible pour une des enclaves serbes et me rassasier dans un " PESTOPAN" (restaurant). On y faisait grande table de cochonnailles de toutes sortes et grillées. Les énormes saucisses ou encore le roulé à la Karadjorjevic valaient la peine de faire de nombreux kilomètres. Dans ces restaurants, on accompagnait les viandes de bonnes grosses frites maison sur lesquelles le chef râpait du "sir". Indescriptible !!!!Ici et aujourd'hui, je vais vous donner une petite recette. C'est un petit croissant au fromage qui viendra avec succès je pense, agrémenter un buffet, voire un gros apéritif. On les appelle KIFLICE, prononcer "kiflitssé".

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Bricks au bœuf épicé Une recette simple et rapide à faire avec très peu d'ingrédients. On peut les servir en entrées ou lors d'un buffet dînatoire mais rien ne vous empêche de les manger en plat principal en les accompagnant d'une simple salade.

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Rillettes de sardines

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J’adore les sardines en conserve. C’est pour moi le truc super pratique pour improviser des p’tites recettes apéro (comme des feuilletés), ou des plats en les glissant dans une tarte salée, ou bien en les servant avec une compotée de poivron ou tout simplement des pommes de terres vapeur.Et cell

Tartines de pain aux céréales, rillettes de saumon à l'aneth

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Pour nos repas en amoureux, je suis fan de tartines, que je prépare au gré de mes envies. En hiver, j'adore les servir avec un bol de soupe, c'est top pour un plateau télé devant une de mes nombreuses séries préférées. Mais là, en version estivales, avec une salade de crudités variées, c'est idéal .

Soupe de fraises et de verveine citronnelle - Les petits plats de Béa

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Voici un apéritif, léger, coloré et synonyme de terrasse ensoleillée que nous avons partagé avec des amis par une belle soirée de l'été dernier. 200 g de fraises 3 cuillères à soupe de sirop de coquelicot 10 feuilles de verveine citronnelle 15 cl de vin...

Salade à la viande grillée, au poivron et à l'orange - sucreetepices.over-blog.com

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Voici une belle et copieuse salade qui peut faire office de plat. Elle est complète mais reste légère et équilibrée. La moutarde et le gingembre dans la sauce apporte du peps et le miel adoucis l'ensemble. Ingrédients (pour 2 personnes) : 1/2-1 salade...

Fougasse aux quetsches et aux mûres - Les petits plats de Béa

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Tarator, le velouté glacé au concombre et au lait ribot - Les petits plats de Béa

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Ce que je vous propose aujourd'hui ressemble à du tzatziki, mais plus liquide, à boire à la paille et à servir en entrée ou en mini format pour un amuse bouche. Originaire d'Albanie, de Macédoine ou de Bulgarie, cette boisson est t oute fraîche et légère....

Patatas bravas (végétalien, vegan) ? France végétalienne

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Si vous êtes déjà allés en Espagne, vous connaissez les patatas bravas. Ce plat sans prétention, mais, oh tellement bon, fait partie des tapas espagnoles. Le concept est simple : des pommes de terre revenues à l?huile d?olive, servies avec de la sauce «brava» : une sauce tomate aillée et pimentée. N

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