Confiture de coings maison : le trésor doré de l’automne
Lorsque les feuilles roussissent et que les matins se parent de brume, le jardin et les haies sauvages nous offre ses derniers joyaux.
Les petits plats du Prince
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Réinterprétation de MIMI de Cyril Gaidella : croustillant aux graines de courge, biscuit chiffon coing et poire, confit de coing et poire, ganache montée à la vanille, praliné aux graines de courge
Il aura fallu attendre 7 ans (de réflexion ? 🙃), après le "Fraisier Jardin Printanier" (cf le 7/6/2017) pour enfin réaliser une nouvelle création de ce pâtissier de talent, lauréat du championnat de France du dessert en 2017 et qui, depuis, a fondé sa.
Réinterprétation de MIMI de Cyril Gaidella : croustillant aux graines de courge, biscuit chiffon coing et poire, confit de coing et poire, ganache montée à la vanille, praliné aux graines de courge
Il aura fallu attendre 7 ans (de réflexion ? 🙃), après le "Fraisier Jardin Printanier" (cf le 7/6/2017) pour enfin réaliser une nouvelle création de ce pâtissier de talent, lauréat du championnat de France du dessert en 2017 et qui, depuis, a fondé sa.
Et si le dessert de l’automne nous faisait voyager ? Je vous présente le tajine aux fruits et au légume d’automne (pommes, coings, butternut) (vegan-isable)
Ma copillègue Sarah, à qui je fais de very big kiss on her nose, m’a ramené une belle clayette chargée de fruits d’automne : pommes, coing et noix.
Potimarron, coings, châtaignes en mode tajine d'automne... (vegan, sans gluten, automne)
Blog de cuisine à dominante végétale, souvent végétarienne ,vegan, des produits de saison, une passion pour la vaisselle, un peu de lifetsyle
Le coing, un fruit d'automne
Pour en savoir plus sur Le coing, un fruit d'automne, lisez mon article et découvrez des informations, des astuces et des recettes.
Le tajine végétarien d’automne (coing, butternut & châtaigne)
Une autre recette extraite d’un ouvrage dont je vous ai déjà parlé ici: Il s’agit de coing & rhubarbe, écrit par Clea et publié aux éditions LaPlage.
Tajine d'automne, canard, coing, raisins chasselas frais
Recette d'une tajine sucrée salée avec du canard, du coing, du raison frais, de l'ail, du miel
Compote pommes-coing-amande et noisettins (automne)
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Pâte de coing maison
Ingrédients : 1 kg 800 de coings (830 g de pulpe de coings après cuisson) 830 g de sucre cristallisé 1 citron Bio 2, 5 litre d’eau Du sucre cristallisé pour l’enrobage des pâtes de coing Préparation : Laver et essuyer les coings pour enlever le duvet.
Pâte de coing fait maison
Pâte de coing fait maison Une recette simple à faire et qui change un peu des pâtes à tartiner ou confitures classiques.
CONFITURE DE COING CANNELLE
Comment chaque année voila ma recette de CONFITURE DE COING CANNELLE cette année j ai pris 12 kg de coing.
Tarte aux fruits maison : Pomme Coing Banane
TARTE AUX FRUITS MAISON POMME COING BANANE Je profite d’avoir du coing pour préparer ma tarte, un fruit de saison que l’on cuisine peu.
Sirop de coing maison
Voici ma dernière recette avec des coings pour cette année je suis enfin arrivé au bout de mes 40kg de coing.
Compote d’automne: pommes coings et noisettes torréfiées
Ce sont quelques pommes qui commençaient à se flétrir qui ont été à l'origine de cette compote d'automne: pommes coings et noisettes torréfiées.
Tarte aux coings sur une base de Myriam Sabet : pâte sucrée, crème d'amande-vanille, coings pochés au sirop caramel-cannelle-vanille,
J'adore le coing d'où un sentiment de frustration devant le peu de proposition, tant il se fait rare dans les réalisations pâtissières.
Feuilletés au coing et confiture de lait
Ingrédients : pour 8 bouchées 2 coings 2 cuillerées à soupe de sucre roux 2 clous de girofle ½ bâton de cannelle 8 cuillerées à café de confiture de lait (maison ou du commerce) 1 jaune d’œuf + 1 cuil.
Confiture de coing, poires et épices
Une confiture à offrir dans les paniers gourmands , à déguster au petit déjeuner avec du pain ou de la brioche légèrement toastés.
Coing odorant de Kippour
Choisir un coing de taille moyenne, de couleur jaune de préférence, assez gros, mais rond.
Les avis