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Tarte citron-pavot

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Spaghettis fausse bolo (allégé - végétalien) - La cuisine sans lactose

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Spaghetti aux boulettes d'aubergines, un plat 100% végétal gorgé de soleil! - La fée Stéphanie

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Vous souvenez-vous du dessin-animé La Belle et le Clochard? Comme beaucoup j’imagine, j’ai toujours aimé la scène ou ils partagent un plat de spaghetti. En grandissant, l’image est restée encrée dans ma mémoire. Je vous propose aujourd’hui le même plat (ou presque): spaghetti con le polpettine di melanzane (spaghetti aux boulettes d’aubergines). C’est un plat que je voulais faire depuis longtemps, mais j’attendais la pleine saison des aubergines pour le préparer. Aubergines, câpres, basilic et tomates se marient à la perfection pour un délicieux plat vegan gorgé de soleil et ça fait vraiment du bien! La chaleur étant insupportable en ville, j’emmène dès que je peux  les enfants au bord de la mer l’après-midi. Nous allons près de Polignano, à San Vito. La mer y est magnifique, transparente et pleine de vie. Avant de rentrer à la maison, je m’arrête régulièrement chez un paysan qui vend des fruits et des légumes. Les produits de la terre de cette région ont un goût qu’on ne retrouve nul part ailleurs. J’ai craqué pour des petites aubergines, d’un violet étincelant et toutes dodues et pour des tomates bien mûres, idéales pour préparer une sauce tomate. Une famille italienne venant du nord et faisant elle aussi […]

Gaufres au levain et aux fanes de carottes (vegan)

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Pâtes de fruits à la tomate verte vanillée

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Ingrédients : (pour 2 personnes)– 200g de spaghetti– 100g de tofu fumé– 20cl de crème végétale – sel et poivre– un peu d’huile végétale Pour le parmesan vegan :– 2 c. à soupe de graines de lin– 4 c. à soupe de sésame doré– 3 c. à soupe de levure alimentaire   Préparation : – Faire bouillir de l’eau salée. Cuire les spaghetti pendant 9 minutes puis les égoutter.– Pour faire le parmesan, passer les graines de lin, de sésame ainsi que la levure alimentaire au mixeur.– Couper le tofu fumé en allumettes. Dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile végétale et faire revenir le tofu. Laisser griller quelques minutes.– Ajouter la crème végétale, saler et poivrer. Laisser chauffer le tout et couper le feu avant que la crème n’arrive à ébullition.– Répartir les pâtes et la sauce dans 2 assiettes et saupoudrer de parmesan.

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