TARTELETTES AUX FRAISES ET AU POIVRE DE KAMPOT SUR PATE AUX BISCUITS ROSES DE REIMS

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Notre dernier fils vient de passer plus de trois mois en Thaïlande, au Cambodge et au Sri Lanka.

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Biscuit "bauwa djema" Inspirée d'une recette arabe ou on fait des biscuits en forme de rose que l'on déguste avec du miel, je les ai juste réalisée avec une pâte sablé en utilisant le technique et la forme de la rose comme sur les photos.

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Mon Cook a encore bien travaillé !! 6 mini charlottes au chocolat et mini biscuits roses de Reims de mon Partenaire Biscuits Fossier réalisées avec son aide !! Pour 6 minis charlottes 42 mini biscuits roses 200g de chocolat noir 5 oeufs 100g de crème.

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Recette : 1) mixez 120 g de biscuits roses de Reims 2) montez 2 blancs d'oeufs + 1 pincée de sel + 100 g de sucre + 1 pointe de colorant rouge 3) incorporez 100 g de poudre d'amande + 15 g de farine + 2 cs de lait + 2cs de rhum + les biscuits roses.

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Pour cette recette , j'ai utilisé du lait concentré sucré et non sucré réalisé "maison" .

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