Tarte aux fraises

La tarte aux fraises reste l’un des desserts d’été les plus aimés, et pour cause : elle est à la fois fraîche, gourmande et très élégante, sans demander de technique compliquée. Dans cette version, tout repose sur l’équilibre parfait entre une pâte sablée au citron bien croustillante, une crème pâtissière douce et onctueuse, et de belles fraises fraîches qui apportent leur parfum et leur côté juteux. Le citron de la pâte donne une petite note acidulée qui réveille le fruit et évite toute lourdeur, ce qui rend cette tarte aussi agréable après un repas que pour un goûter.

Pour la finition, vous avez deux options très gourmandes : un nappage pour tarte légèrement tiédi qui apporte une jolie brillance, ou une alternative encore plus “fait maison” avec de la confiture de fraises chauffée puis tamisée en coulis, à déposer délicatement sur les fruits. Une fois la tarte assemblée et bien refroidie au réfrigérateur, vous obtenez un dessert simple mais irrésistible, qui met vraiment la fraise à l’honneur et qui fait toujours son effet à table.

Si vous souhaitez consulter la recette dans sa totalité telle qu’elle est présentée à l’origine, il vous faut visiter la page du blog “À prendre sans faim”.