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Blancs de poulet aux champignons de Paris et Ebly (pas à pas en photos) de A Prendre Sans Faim et ses recettes de cuisine similaires

Blancs de poulet aux champignons de Paris et Ebly (pas à pas en photos)

Name: Blancs de poulet aux champignons de Paris et Ebly (pas à pas en photos)
Ingredients: du Ebly; des blancs de poulet coupés en morceaux; du beurre; de l'huile de tournesol; 1 oignon émincé; 200g de champignons de Paris coupés en lamelles; 15cl de vin blanc (150ml ou 150g); 4 cuillères à café de fond de volaille diluées dans 20cl d'eau chaude (200ml ou 200g); 10cl de crème fraîche (100ml ou 100g); sel et poivre

21 août 2020
Catarina
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Blancs de poulet aux champignons de Paris et Ebly (pas à pas en photos)

Blancs de poulet aux champignons de Paris et Ebly
Une recette facile et rapide très appréciée et qui convient parfaitement à un repas avec des invités ou un dîner en amoureux pour la Saint-Valentin.

Préparation de la recette

Étape 1

Dorer le poulet dans le beurre et l'huile puis réserver.

Étape 2

Dorer l'oignon et ajouter les champignons.

Étape 3

Déglacer avec le vin blanc et verser le fond de volaille dilué. Laisser réduire à feu doux.

Étape 4

Rajouter la crème fraîche, saler et poivrer. Remettre le poulet.

Étape 5

Cuire l'Ebly comme des pâtes, égoutter et servir avec les blancs de poulet aux champignons.

Notre avis sur Blancs de poulet aux champignons de Paris et Ebly (pas à pas en photos)

Un plat “convives-friendly” prêt en un rien de temps : on fait dorer des morceaux de blancs de poulet dans un mélange beurre–huile de tournesol pour une belle coloration, puis on réserve. Dans la même poêle, un oignon émincé rejoint 200 g de champignons de Paris en lamelles ; quand ils sont fondants, on déglace avec 15 cl de vin blanc, on ajoute 4 cuillères à café de fond de volaille diluées dans 20 cl d’eau chaude et on laisse réduire tout doux. La sauce devient brillante, on la veloute avec 10 cl de crème fraîche, on sale, on poivre, puis on remet le poulet pour l’enrober et terminer la cuisson. À côté, l’Ebly cuit “comme des pâtes”, se égoutte et attend le service. Au moment de dresser, les grains de blé tendre reçoivent la volaille nappée d’une sauce onctueuse aux champignons : simple, chic et parfaitement calibré pour un dîner avec invités — une base que vous pourrez décliner demain avec une herbe fraîche ou un zeste de citron pour relever encore plus la sauce.

Pour découvrir la recette dans sa totalité, rendez-vous sur la page du blog A Prendre Sans Faim.