
Oeuf cassé sur boudin noir au pomme Ingrédients : 1 morceau de boudin noir de Mortagne, 1/2 pomme, 1 oeuf, sel, ciboulette Coupez le.

Face au succès de la salade de boudin noir , j'ai immédiatement récidivé avec du boudin blanc : il faut dire que c'est la saison.

J'ai presque réalisé toutes les recettes du livre "L'atelier du hot-dog" Les petits plats Marabout.
Le boudin noir, c'est le champion des aliments riches en fer, alors je l'aime d'autant plus.

Pour cette recette je me suis inspirée d’un site que j’affectionne particulièrement, le sot l’y laisse.

Des boudins noirs dans le frigo et pas envie de les manger avec des pommes fruits … je regarde autour de moi et il y a une jolie butternut qui attend gentiment d’être cuisiné, donc qu&r…

Pour changer de l'habituel boudin/purée, le boudin noir s'agrémente de haricots blancs doucement mijotés agrémentés de carotte et de potiron, selon une recette de chef Patrick Asfaux