Les Meilleures recettes de Truffe de nos blogueurs


Le Top des recettes de Truffe
Auberge de la Truffe à Sorges I Dordogne

Auberge de la Truffe à Sorges I Dordogne

Juste avant les fêtes, j'ai été invité par les Logis (nouveau nom des Logis de France) pour un week-end sur le thème de la découverte de la Truffe et du canard gras dans le Périgord.

Raviolis à la truffe d’été

Raviolis à la truffe d’été

Si vous avez l'occasion de rapporter de la truffe d'été, ou mieux, de la truffe blanche, d'Italie où, même là-bas, c'est un luxe, essayez de faire cet effort pour régaler des amis chers.

Raviolis aux truffes aux ornithogales, sauce crémeuse au Macvin du Jura

Raviolis aux truffes aux ornithogales, sauce crémeuse au Macvin du Jura

Des raviolis aux truffes accompagnés de ces délicieuses petites asperges sauvages, les ornithogales et du sauce crémeuse au Macvin du Jura  pour sublimer encore une fois ce produit absolument remarquable de la maison Issimo.

Poulet rôti et puréeaux truffes

Poulet rôti et puréeaux truffes

Préparation : 15 min Cuisson : 90 min  Ingrédients pour 4 personnes : 1 poulet  20 g de truffes  500 g de pommes de terre  1 gousse d’ail  1 dl d’huile d’olive  sel  poivre

Oeufs brouillés à la truffe

Oeufs brouillés à la truffe

Oeufs brouillés crémeux à souhait délicieusement parfumés à la truffe, un plat simplissime mais technique …

Œuf cocotte au brie de Meaux à la truffe

Œuf cocotte au brie de Meaux à la truffe

Aujourd'hui les photos ne sont pas à la hauteur de ce plat.

Crème de butternut à la truffe

Crème de butternut à la truffe

Réserver le bouillon restant de cette recette pour réaliser un risotto ou la semoule à couscous  Ingrédients pour 4 personnes : 1.

Médaillon de veau, écrasé de pommes de terre à la truffe fraiche

Médaillon de veau, écrasé de pommes de terre à la truffe fraiche

4 personnes - 4 médaillons de veau - 1,2 kg de pommes de terre binje - 1 truffe - 25 g de crème Faire cuire les pommes de terre, écraser à l'aide d'une fourchette ou avec la feuille de votre robot.

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