Mochi mochis - douceurs made in japan
Pâtisserie japonaise traditionnelle par excellence, le mochi - constitué de farine de riz gluant - est une composante essentielle des festivités...
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Tags :
Riz, Dessert, Chocolat, Beurre, Farine, Biscuit, Thé, Salé, Caramel, Végétalien, Pâtisserie, Asie, Sans gluten, Végétarien, Moelleux, Japon, Macaron, Brochette, Mochi, Forêt noire, Boulette, Tradition, Sans allergène
Catégories :
Livre, Art de la table, Fêtes et Réceptions, Bases de la cuisine, Cuisine au quotidien, Cuisines du monde, Cuisine végétarienne et végan, Desserts, Pâtes, riz, Régime spécial, Apprentissage et techniques professionnelles, Asie, Biscuits, Chocolat, Pâtisserie, Aliments complets, Régimes anti-allergiques, Sans gluten, Cuisine japonaise, Cuisine salée, Cuisine Végétalienne, Cuisine Végétarienne
Pâtisserie japonaise traditionnelle par excellence, le mochi - constitué de farine de riz gluant - est une composante essentielle des festivités du Nouvel An nippon.
Ce livre propose des recettes exquises, naturellement sans gluten et volontiers vegan.
30 recettes moelleuses à souhait à l'instar des dangos et mochis simples, boulettes en brochette ou petits cubes comme des loukoums (Dangos caramel au beurre salé, Gyuhu au thé Earl Grey...
) ; délicieusement parfumés comme les daifukus, version nippone du macaron (Daifuku à la rose,Pop-daifuku en forêt noire...
); ou finement ouvragées et colorées telles les nerikiris, véritables sculptures miniatures (Nerikiris au thé matcha, Nerikiri coco-yuzu...
).
Bonnes adresses, précis d'ustensiles et recettes alternatives.
Tout pour apprivoiser en toute sérénité dangos, mochis et autres nerikiris !
Caractéristique du produit
Editeur : La Martiniere Eds De
Format : Illustré
Nombre de page : 128
Présentation : relié
Dimensions : 22.9 x 17.5 x 1.3 cm
Date de publication : 15/10/2015
Format : Illustré
Nombre de page : 128
Présentation : relié
Dimensions : 22.9 x 17.5 x 1.3 cm
Date de publication : 15/10/2015
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