Farine

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Complètement tartes ! 20 recettes de pâtes et 45 garnitures

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Sucrées, salées, rondes ou carrées, végétariennes ou pas, avec ou sans gluten, à déguster chaudes ou froides, cuites ou crues... la palette des tar...

Mon placard sans gluten - les indispensables d'une vie saine sans gluten, avec 40 recettes

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Vive le sans gluten !Le premier livre « fondateur » d'une collection dédiée au sans gluten, pour montrer que la cuisine sans gluten est à la fois s...

Petits déjeuners sans gluten - recettes salées et sucrées pour bien commencer la journée

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Bien démarrer la journée sans gluten !Un livre qui s'adresse non seulement aux personnes intolérantes au gluten (maladies coeliaques) mais aussi au...

Les secrets de la pâtisserie bio - 130 recettes saines et gourmandes

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Gourmand(e) mais un brin lassé(e) de ces desserts confits de sucre et bourrés de mauvaises graisses ? Vous vous demandez comment concilier gourmand...

Plein de crepes

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Pourquoi ne profiter des crêpes qu'à la chandeleur alors que ces fines galettes croustillantes peuvent vous étonner tout au long de l'année ? tradi...

Cuisiner sans gluten

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- Des recettes pour cuisiner sain au quotidien.- Toutes les recettes de base en pas à pas.- Des conseils et informations d'une diététicienne.De la...

La petite boulange

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- un banneton pour faire lever la pâte.- une lame pour grigner votre pâton avant de l'enfourner.- un coupe-pâte pour former vos pâtons et les manip...

Mes farines maison : 33 farines, 100 recettes

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La farine faite maison est plus fraîche et plus riche en nutriments que la farine industrielle. Elle permet également d'éviter la contamination cro...

La cuisine au sarrasin

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Le sarrasin est une plante à la mode et pleine de bienfaits.Farine de sarrasin, grains à cuire, kasha, galettes... Quelque soit sa forme le sarrasi...

Petit traité des pâtes

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Pierre-Brice Lebrun traque ici sans merci les légendes qui entourent macaronis, cannellonis, farfalles et autres lasagnes. Marco Polo les a-t-il ré...

Petit traité de la farine complète

Petit traité de la farine complète

Nul doute que la farine a joué un rôle important dans l'histoire de l'humanité par son usage le plus courant : le pain, symbole même de la nourritu...

Manière de faire le pain de pommes de terre

Manière de faire le pain de pommes de terre

Ce texte fut publié en 1779 par l'imprimerie royale. Il fait partie des quelques publications qu'Antoine Parmentier consacra à la pomme de terre. C...

Des plantes et des pains - nutrition et sensorialité

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Des pains... aux céréales ou pseudo-céréales, aux farines diverses, aux graines, aux fruits, aux légumes, aux épices ou herbes aromatiques, tels so...

Menus sans gluten d'une cuisinière

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Quand on est allergique ou intolérant au gluten, cuisiner peut vite devenir un casse-tête ! Cet ouvrage est là pour vous proposer des alternatives...

Cuisiniere limousine

Cuisiniere limousine

Sur les routes limousines, à chaque détour, dans chaque paysage, trône le châtaigner, arbre emblématique de la région, nourricier surnommé «l'arbre...

Essentiel(s) - ma boîte à outils en cuisine

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Cinq ans après la parution de « Super nature », quatre ans après la naissance de ma gamme de Granola Bio, et plus de dix ans après ma reconversion...

Le pain de seigle aux raisins, dix façons de le préparer

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« Notre pain de raisins est préparé à partir de farine de seigle. Sa mie est sombre, constellée de raisins de Corinthe.La nature de ce pain le rend...

Le pain de seigle, dix façons de le préparer

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« Si le pain se 'suffit à lui-même', c'est parce qu'il est multiple, non pas en ses sortes particulières mais en son essence même car le pain est r...

Les sablés punitions, dix façons de les préparer

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La Boulangerie Poilâne est une entreprise familiale fondée en 1932 au coeur de Saint-Germain-des-Près. Elle est dirigée aujourd'hui par la troisièm...

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