Tout en intégrant de multiples influences, la Lorraine a su développer une gastronomie spécifique.
230 recettes traditionnelles salées et sucrées avec pour chacune une illustration + son origine régionale + une anecdote.
Laissez-vous porter par les goûts et couleurs des produits d'un terroir pluriel, où se côtoie le meilleur de la terre et de la mer.
Foie gras : ces deux mots rayonnent, en France et dans le monde, d'une popularité et d'une estime qui en font l'une des spécialités les plus plébiscitées - et qui suffisent à mettre l'eau à la bouche.
Le salmis est une très ancienne recette française qui figure dans tous les manuels de cuisine à partir du XVIIe siècle, c’est une technique de cuisson qui nous vient d’Espagne et dont le nom est tiré de salmigondis,.
Avant de vous parler de ma recette je voulais d’abord vous présenter un de mes nouveaux partenaires: la Maison Petricorena, qui m’a très gentiment envoyé un beau colis de produits divins.
Le gratin que je vous propose aujourd’hui est tout simplement extra! Certes pas light du tout, mais totalement approprié au temps pourri de ces derniers jours.
L’aventurier vénitien Giacomo Casanova était gourmand de plaisirs nous le savons.
Ingrédients : pour 4 personnes 4 pavés de turbot épais 3 carottes 5 pommes de terre 2 courgettes 1 petit bouquet de persil plat 1 citron 15 cl de vin blanc sec 60 g de beurre doux + 10 g pour le poisson Curry, sel, poivre du moulin et piment d’Espelette.
Pique-nique, buffet ou simple envie d?un plat complet rafraîchissant? Cette recette est faite pour vous ! Elle m?a fait de l??il sur la couverture du « Cuisine et Vins de France » du mo?
Un produit découvert en Alsace durant notre séjour pour Noël, notre hôtesse (Béatrice) avait préparé cette choucroute de navets salés que nous avions appréciée.
Rien de plus simple à préparer que ces petites bouchée de dinde au bacon, tartinées de Boursin cuisine échalote-ciboulette et badigeonnées de moutarde à la bière.
Le civet de lapin tire son nom de la civette ou petite cive qui l’accommode depuis les temps antiques.
Plat typique et traditionnel d'Auvergne où rien ne se perd et tout se transforme.
Un pithiviers est un terme culinaire définissant deux préparations probablement originaires de la ville du même nom dans le Loiret.
Pourquoi alsacien? tout simplement parce qu’il est composé de choucroute! Pour ce gratin un peu original, je me suis inspirée d’une recette de « Guide cuisine » (encore!), mais celle-ci préconisant des cuisses de poulet fumé que je n’ai pas trouvées,.
En Balagne comme en Castagniccia, le châtaignier est surnommé « l’arbre à pain ».
Le waterzooï est un plat typique de la Belgique : on peut réaliser la recette soit avec du poisson soit du poulet.
J’ai découvert il y a peu les crozets, ces petites pâtes taillées en tout petits dés, spécialité de la Savoie.
♥ Pour cette recette vous pouvez trouver des crèmes de poivrons déjà prêtes dans le commerce.
Nous devons la recette de la poularde Albufera au chef cuisinier français Adolphe Dugléré.
Difficile de passer quelques jours en Drôme Provençale sans revenir les bagages alourdis de spécialités locales, nougat, picodons, olives et huile d'olive sans parler des vins.