Dictionnaire des accords mets et vins

Sommelier et journaliste, Olivier Bompas liste pour vous dans ce dictionnaire tous les accords mets & vins. En bonus, découvrez en introduction l'... Voir la suite

Tags :  Plat, Veau, Alcool, Salé, Vin

Description produit



Sommelier et journaliste, Olivier Bompas liste pour vous dans ce dictionnaire tous les accords mets & vins.
En bonus, découvrez en introduction l'art de la table à la française et quelques astuces pour savourer davantage vos repas.
Un millier d'entrées.
Des réponses immédiates.
Pour chaque vin et chaque plat cuisiné, l'utilisateur trouve l'accord parfait en un coup d'oeil.
Une information riche et complète, grâce aux deux niveaux de lecture.
On vous révèle le secret de la réussite de chaque accord Mets et Vins.

Nous vous recommandons ces produits


Coffret foie gras

Coffret foie gras

Foie gras : ces deux mots rayonnent, en France et dans le monde, d'une popularité et d'une estime qui en font l'une des spécialités les plus plébiscitées - et qui suffisent à mettre l'eau à la bouche.

Le petit manuel des sauces

Le petit manuel des sauces

Le secret d'un bon plat réside souvent dans la qualité de sa sauce : découvrez une soixantaine de recettes de sauces salées et sucrées, avec les recettes de base ainsi que des conseils techniques et des pas à pas pour réussir toutes les étapes de la réalisation.

Le grand Larousse du vin

Le grand Larousse du vin

La référence des amoureux du vin, en édition revue, corrigée et augmentée !  Quand le vin devient une passion il vous invite au voyage, car il y a partout dans le monde des milliers de crus différents.

La cuisine de la Réunion: En 118 recettes

La cuisine de la Réunion: En 118 recettes

Cari et rougail sont les deux plats traditionnels du bien-manger créole.

Vous apprécierez ces recettes


Osso Buco de veau : la Recette Facile et Authentique à l'Italienne

Osso Buco de veau : la Recette Facile et Authentique à l'Italienne

L’Osso Buco de veau est un plat traditionnel italien, originaire de la région de Lombardie.

Sauté de veau au Pineau des Charentes et pommes de terre

Sauté de veau au Pineau des Charentes et pommes de terre

Voici un plat en sauce original qui change un peu du bœuf bourguignon ou de la blanquette de veau.

Le grand pot-au-feu de Dodin Bouffant

Le grand pot-au-feu de Dodin Bouffant

Nous avions le rêve de réaliser ce pot-au-feu exceptionnel depuis des années, c’est chose faite.

Le secret d’une blanquette de veau au vin onctueuse et savoureuse

Le secret d’une blanquette de veau au vin onctueuse et savoureuse

La blanquette de veau au vin est un classique de la cuisine française, alliant tendresse et onctuosité.

Mijoté de veau au vin rouge

Mijoté de veau au vin rouge

Ce plat ressemble à un veau marengo, mais j'ai utilisé du vin rouge au lieu de blanc.

Croquettes de jambon à l’espagnole

Croquettes de jambon à l’espagnole

Les croquetas de jamón sont un des délices de la cuisine ibérique.

Paupiette de veau à la crème et au vin blanc

Paupiette de veau à la crème et au vin blanc

Les paupiettes sont constituées d’une tranche de viande garnie d’une belle farce et roulée avant cuisson.

Blanquette de veau aux morilles

Blanquette de veau aux morilles

La blanquette est un mets incontournable de la gastronomie française dont l’origine est incertaine.

Rognons de veau aux cèpes : ma recette facile et savoureuse

Rognons de veau aux cèpes : ma recette facile et savoureuse

Découvrez comment préparer des rognons de veau aux cèpes, un plat traditionnel et gourmand.

Saltimbocca

Saltimbocca

On m’a récemment proposé une collaboration avec comme-a-la-boucherie.

Paupiette de veau à la crème et au vin blanc - Recette Mixte - Plat

Paupiette de veau à la crème et au vin blanc - Recette Mixte - Plat

Paupiette de veau à la crème et au vin blanc, Les paupiettes sont constituées d’une tranche de viande garnie d’une belle farce et roulée .

Petits oiseaux de Brescia et Bergame

Petits oiseaux de Brescia et Bergame

En Lombardie au nord de l’Italie, les villes de Brescia et Bergamo sont célèbres pour une délicieuse préparation au nom délicieusement imagé de uccelletti scappati ou petits oiseaux échappés ou encore envolés.

Petit gâteau de tartouffes aux truffes

Petit gâteau de tartouffes aux truffes

Le mot tartouffe ou tartoufle est ambigu et put définir tour à tour la pomme de terre comme la truffe.

Waterzooï de poulet à la bière blanche

Waterzooï de poulet à la bière blanche

Le waterzooï est un plat typique de la Belgique : on peut réaliser la recette soit avec du poisson soit du poulet.

Saltimbocca

Saltimbocca

On m’a récemment proposé une collaboration avec comme-a-la-boucherie.

Selle d’agneau à la bourgeoise

Selle d’agneau à la bourgeoise

Avec la quasi-disparition du service en salle ou à table, certaines pièces comme la selle d’agneau ou de veau sont tombées en désuétude.

Terrine de Poulet Facile : Un Apéritif Gastronomique

Terrine de Poulet Facile : Un Apéritif Gastronomique

Un des grands classique de la cuisine française est la terrine de poulet facile.

Paupiettes au vin blanc et lardons

Paupiettes au vin blanc et lardons

Les paupiettes sont constituées d’une tranche de viande garnie d’une belle farce et roulée avant cuisson.

Recette facile de la blanquette de veau Cookeo au vin blanc !

Recette facile de la blanquette de veau Cookeo au vin blanc !

Maîtrisez l'art de la blanquette de veau Cookeo au vin blanc avec cette recette rapide et facile.

Veau Braisé Au Jurançon Légumes Et Châtaignes

Veau Braisé Au Jurançon Légumes Et Châtaignes

Un plat savoureux où le veau, les légumes et les châtaignes mijotent ensemble dans un vin doux, pour un résultat réconfortant à souhait.

Copyright RecettesMania ©2025. All rights reserved.